Antioksüdantide kaitse

Hapniku paradoks

Kõik teavad, et hapnik on eluks vajalik, seega kardavad kõik hapniku näljahäda. Tegelikult on võimatu elada ilma hapnikuta ja isegi õhukese hapniku sisalduse vähene langus mõjutab meie tervist koheselt ja samal ajal on see elavate asjade jaoks ohtlik (see on "hapniku paradoks"). Need omadused, mis teda nii vajalikuks tegid, muudavad selle ohtlikuks.

Kõik aeroobsed (hapnikku hingavad) olendid saavad energia, oksüdeerides orgaanilisi molekule hapnikuga, ja kõik need peavad olema kaitstud hapniku kõrge oksüdatsioonivõimega. Rangelt öeldes on oksüdeerumine sama põletav. Lihtsalt kehas, ained "põletavad" järk-järgult, etapiliselt, vabastades energia väikestes osades. Kui orgaanilised molekulid põlevad kiiresti, nagu ahjus puit, siis surub rakk kuumašoki tõttu. Pärast molekuli oksüdeerumist muutub see muutumatuks. See pole molekul, mis oli varem. Näiteks puiduliha oksüdeeritakse puidu põletamiseks süsinikdioksiidiks ja veest - see muutub suitsuks. Oksüdatsioonireaktsiooni saab mõelda kui midagi valimist. Näiteks kui te võtsite oma rahakoti tänavalt ära, siis olete "oksüdeerunud". Sellisel juhul võttis rahakoti omanikult "tagasi". Molekulide korral võtab oksüdeeriv aine elektronist teise aine ja taastatakse. Hapnik on väga tugev oksüdeerija. Isegi võimsamad oksüdeerijad on hapniku vabad radikaalid.

Vabad radikaalid

Vaba radikaal on molekuli fragment, millel on kõrge reaktiivivõime. Hapniku radikaalil puudub elektron ja see kipub võtma elektroni teistest molekulidest. Kui see õnnestub, muutub radikaal molekuliks ja lahkub mängust, kuid molekul, mis on elektronist ära võetud, muutub radikaaliks ja röövimise teele jõuab.

Molekulid, mis varem olid inertsed ja kellel keegi ei reageerinud, on nüüd kõige kummalisemates keemilistes reaktsioonides. Näiteks kaks kollageeni molekulid, mis muutuvad vabu radikaale, silmitsi hapnikuradikaalide muutunud nii aktiivse mis suhtlevad üksteisega, moodustades dimeeri, arvestades normaalset kollageenkiudude ei ole võimalik omavahel suhelda. Ristsillatud kollageeni on vähemelastseks tavalisest kollageen, ja pealegi ei ole saadaval maatriksmetalloproteinaasid (ensüümid, mis lõhustavad kollageeni vana, tema asemele asusid värskelt sünteesitud), nii kogunemine kollageeni naha dimeerid viib kortsude teket ja kadu naha elastsust.

DNA molekulis võivad radikaalid saada isegi ühe DNA ahela kaks osa - sellisel juhul võivad nad omavahel suhelda, moodustades ristsideme ühe DNA molekuli või kahe DNA molekuli vahel. DNA-molekulide ristsidemed ja muud kahjustused põhjustavad rakkude surma või nende vähkide degeneratsiooni. Vaba hapnik radikaali koosolek ensüümmolekulidega ei lõpe mitte vähem dramaatiliselt. Kahjustatud ensüümid ei saa enam keemiliste muundumiste kontrolli all hoida ja raku sees on täielik kaos.

Peroksiidoksüdatsioon - mis see on?

Vabade radikaalide ilmnemise kõige tõsisem tagajärg selles rakus on peroksiidoksüdatsioon. Peroksiid nimetatakse sellepärast, et selle tooted on peroksiid. Enamasti oksüdeerib peroksiidide mehhanism küllastumata rasvhappeid, millest koosnevad elusrakkude membraanid. Sarnaselt võib õlisid, mis sisaldavad küllastumata rasvhappeid, oksüdeeruda peroksiid, ja seejärel õli rumbab (lipiidide peroksiidid on mõru maitsega). Peroksüdatsiooni oht on see, et see voolab läbi ahela mehhanismi, st selle oksüdatsiooni produktid ei ole mitte ainult vabad radikaalid, vaid ka lipiidide peroksiidid, mis on väga hõlpsasti uudeks radikaaliks muundatud. Seega vabade radikaalide kogus ja seega ka oksüdatsioonikiirus suureneb laviinilisel viisil. Vabad radikaalid reageerivad kõigi nendega kokku puutuvate bioloogiliste molekulidega nagu valk, DNA, lipiidid. Kui oksüdeerumise laviin ei peatu, võib kogu organism surra. See peaks juhtuma kõigi hapnikusiseste elusorganismidega, kui loodus ei hoolitse nende võimsa kaitse tagamise eest - antioksüdantses süsteemis.

Antioksüdandid

Antioksüdandid on molekulid, mis on võimelised blokeerima vabade radikaalide oksüdatsiooni reaktsioone. Kohtumine vabade radikaalidega annab antioksüdant vabatahtlikult elektroni ja täiendab seda täieliku molekuliga. Sellisel juhul muutuvad antioksüdandid ise vabadeks radikaalideks. Kuid antioksüdandi keemilise struktuuri iseärasuste tõttu on need radikaalid liiga nõrgad, et võtta elektronist teisi molekule, nii et need ei ole ohtlikud.

Kui antioksüdant loobub oma elektronist oksüdeerijale ja katkestab selle hävitava rongkäigu, siis ta oksüdeerub ise ja muutub passiivseks. Selle tööle naasmiseks tuleb see uuesti taastada. Seepärast töötavad antioksüdandid, nagu kogenud operaatorid, tavaliselt paarides või rühmadena, kus nad suudavad oksüdeeritud kaaslase toetada ja kiiresti taastada. Näiteks taastab C-vitamiin E-vitamiini ja glutatioon taastab C-vitamiini. Parimaid antioksüdantseid käske leidub taimedes. Seda on lihtne seletada, sest taimed ei saa põgeneda ega peita kahjulikku mõju ning neil peab olema võimalus seista. Kõige võimsamad antioksüdantsed süsteemid on taimed, mis võivad karmides tingimustes kasvada - astelpaju, männi, kuusk ja teised.

Organismis on oluline roll antioksüdantsete ensüümide poolt. See on superoksiidi dismutaas (SOD), katalaas ja glutatioonperoksüdaas. SOD ja katalaas moodustavad antioksüdandi paari, mis võitleb vabade hapnikuradikaalidega, takistades neid ahelate oksüdatsiooniprotsesside käivitamisel. Glutatioonperoksüdaas neutraliseerib lipiidide peroksiide, purustades nii ahela lipiidide peroksüdatsiooni. Glutatioonperoksüdaasi tööks on vajalik seleen. Seepärast suurendavad seleeni sisaldavad toidulisandid organismi antioksüdantide kaitset. Paljudel ühenditel on organismis antioksüdandid.

Hoolimata võimsa antioksüdandi kaitsmisest on vabade radikaalide bioloogilistel kudedel ja eriti nahal piisavalt kahjulikku mõju.

Selle põhjus on tegurid, mis suurendavad dramaatiliselt vabade radikaalide tootmist organismis, mis toob kaasa antioksüdantsüsteemi ülekoormuse ja oksüdatiivse stressi. Kõige tõsisemad neist on UV-kiirgus, kuid vabade radikaalide liig võib ilmneda nahas ja põletiku, teatud toksiinide kokkupuute või rakkude hävitamise tõttu.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Antioksüdandid kosmeetikatoodetes

Nüüd on väga vähe inimesi kahtlust, et nahka tuleks kaitsta vabade radikaalide eest. Seepärast on antioksüdandid muutunud üheks kõige populaarsemaks koostisaineks kosmeetikatoodetes. Aga mitte iga kreem koos antioksüdantidega võib meie nahka kaitsta. Hea antioksüdandikokteili koostamine on delikaatne asi, on oluline luua segu, milles erinevad antioksüdandid taastavad üksteist.

Näiteks on teada, et C-vitamiin taastab E-vitamiini, kuid sellise kosmeetilise kompositsiooni loomine, milles see antioksüdant paar töötab koos, ei ole nii lihtne. E-vitamiin on rasvlahustuv ja C-vitamiin on vees lahustuv, nii elusrakul täidavad nad keerukaid akrobaatilisi trikke, kes kohtuvad membraani ja tsütoplasma piiril. Lisaks on askorbiinhapet väga keeruline kosmeetiliste kompositsioonide sisseviimiseks, kuna see kergesti laguneb. Praegu kasutatakse askorbiinhappe derivaate, mis on stabiilsemad. Näiteks askorbüülpalmitaat - rasvlahustuv, stabiilne, mugav valmistamisel preparaadis kasutamiseks. Nahas laguneb palmitaat (rasvhape) askorbüülpalmitaadi ensüümide abil ja vabaneb bioloogiline aktiivsus askorbaat. Kasutatakse ka kahte derivaati: magneesium-askorbüülfosfaati ja naatrium-askorbüülfosfaati. Mõlemad ühendid on vees lahustuvad ja neil on hea keemiline stabiilsus. Üks viis efektiivsete kreemide loomiseks, mis sisaldavad nii C-vitamiini kui ka E-vitamiini, on liposoomide kasutamine. Sellisel juhul paigutatakse C-vitamiin liposoomi sisse vesikeskkonda ja E-vitamiin sisestatakse liposoomide rasvkestesse.

Kosmeetikatoodetes kreemidesse nii kiiresti hävitatakse askorbiinhapet köögiviljades ja puuviljades. Sama kehtib ka teiste antioksüdantide kohta. See tähendab, et taime antioksüdantsed kokteilid on valmistatud paremini kui kõik antioksüdantide kunstlikud segud.

Tegelikult kogum antioksüdandid taimedes on palju rikkam kui kudedes loomadele ja inimestele. Lisaks vitamiinid C ja E, taimedes, mis sisaldas karotenoidid ja flavonoidid (polüfenoolisoolade). Sõna "polüfenoolisoolade" kasutatakse ühist üldnimetus ainetele, millel on vähemalt kaks külgnevat hüdroksüülrühmade benseeniring. Selle struktuuri, polüfenoolid võivad olla lõksu vabu radikaale. Sellisel juhul on polüfenoolid stabiilsed, sisestades polümerisatsiooni reaktsiooni. Flavonoidid on väga tugev antioksüdant, ja lisaks, nad toetavad aktiivselt ja kaitsta hävimise vitamiine C ja E. Kuna vajadus võidelda vabade radikaalide silmitsi kõik taimed, ei ole selline taimset ekstrakti, millel puudub antioksüdandi omadused ( nii on kasulik süüa köögivilju ja puuvilju). Ja veel on taimi, mis sisaldavad enim edukaid antioksüdantide komplekte.

Mitu aastat tagasi näidati, et rohelise tee regulaarne tarbimine vähendab märkimisväärselt pahaloomuliste kasvajate riski. Selle avastuse teinud teadlased olid nii šokeeritud, et alates sellest ajast hakkasid nad jooma mitu tassi rohelist teed päevas. Pole üllatav, et rohelise tee ekstrakt on muutunud üheks kõige populaarsemaks taimseks antioksüdandiks kosmeetikatoodetes. Kõige tugevam antioksüdant mõjutab rohelise tee puhastatud polüfenoole. Nad kaitsevad nahka UV-kiirguse kahjulike mõjude eest, omavad radioprotektiivset toimet, eemaldavad kahjulike kemikaalide põhjustatud nahaärrituse. Selgus, et rohelise tee polüfenoolide inhibeerivad ensüümi hyaluronidase tõttu suurenenud aktiivsusega in vananeva naha mis vähendab hüaluroonhappe kogus. Seepärast soovitatakse naha vananemisvastaseks raviks manustada rohelist teed.

Hiljuti on teadlased teinud mitmeid huvitavaid avastusi, analüüsides kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haiguste statistikat erinevates riikides. Näiteks selgus, et Vahemere rahvastel, kes tarbivad palju oliiviõli, ei ole väga ohtlikud onkoloogilistele haigustele ja idamaine köök on suurepärane kaitse kardiovaskulaarsete haiguste ja hormoonist sõltuvate kasvajate vastu. Kuna vabad radikaalid mängivad olulist rolli tuumorite ja kardiovaskulaarsete haiguste arengus, on sarnased tähelepanekud võimaldanud teadlastel avastada palju uusi antioksüdante.

Näiteks on teada, et ilus Prantsusmaa, mis tarbib erakordselt palju veine iga päev, on väga soodsa statistika kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haiguste kohta. Oli aeg, mil teadlased selgitasid "Prantsuse paradoksi" alkohol väikeste annuste kasulikku mõju. Siis avastati, et ülikõrgete punaste veinide rubiinvärvi on seletatav nende kõrge sisaldusega flavonoididest - kõige tugevamad looduslikud antioksüdandid.

Lisaks flavonoidid, mida võib leida ka teistes taimi punased viinamarjad sisaldas unikaalseid ühendit resveratrool, mis on tugev antioksüdant, takistab arengut teatud kasvajad, ateroskleroos aeglustab naha vananemist. Mõned teadlased, kes on usaldanud veini ravimite omadusi, soovitavad jooma kuni 200-400 ml punast veini päevas. Tõsi, enne selle soovituse järgimist tuleb arvestada, et sel juhul peame silmas väga kvaliteetset veini, mis saadakse puhta viinamarjamahla kääritamisel ja mitte surrogaatidena.

E-vitamiini, mis on endiselt kõige olulisem antioksüdant, võib ka lisada kosmeetikatoodetesse mitte puhta kujul, vaid taimeõlist. Õlides leidub palju E-vitamiini: soja, maisi, avokaado, sarapuu, viinamarju, sarapuupähklit, nisuidust, riisikliid.

[7], [8], [9], [10]

Kui palju antioksüdante vajate?

Küsimus tekib: kui antioksüdandid on nii kasulikud, kas te ei pea neid süstima kosmeetikatoodetes suure kontsentratsiooniga? Selgub, et valem "mida rohkem, seda parem" antioksüdantide jaoks ei tööta, vaid vastupidi, need on kõige tõhusamad piisavalt madalal kontsentratsioonil.

Kui antioksüdandid on liiga suured, muutuvad nad vastupidiseks - need muutuvad prooksüdeerivateks. Seega tekib teine probleem: kas nahal on alati vaja täiendavaid antioksüdante või kui liigsed antioksüdandid lisavad naha looduslikku tasakaalu? Teadlased väidavad seda üsna palju, ja sellel teemal puudub lõplik selgitus. Kuid võite kindlasti öelda, et päevakreem, mis ei tungi sarvkihti, on vaja antioksüdante. Sellisel juhul mängivad nad välist rünnakute peegeldava kilpina rolli. Alati on kasulik kohaldada nahale looduslikke õlisid, mis sisaldavad täpselt kohandatud kontsentratsioonis antioksüdante, samuti tarbivad värskeid köögivilju ja puuvilju või isegi juua klaasi hea punase veini.

Application toitva kreemid antioksüdantne on õigustatud juhul, kui koormus looduslik antioksüdant naha süsteemi järsku suurendab igal juhul soovitatav säilitada kreeme, mis sisaldavad looduslik antioksüdant kompositsioon - taimeekstrakte rikas bioflavonoide C-vitamiini, looduslikud õlid, mis sisaldavad vitamiini E ja karotenoidid .

Kas antioksüdandid on efektiivsed?

Teadlaste seas on veel arutelu selle üle, kas antioksüdantide kasulikkust pole liialdatud ja kas antioksüdantidega kosmeetikatooted on nahale tõesti kasulikud. Näidatud on ainult antioksüdantide vahetu kaitsev toime - nende võime vähendada nahakahjustusi UV-kiirgusega (näiteks päikesepõletuse vältimiseks), et vältida või vähendada põletikulist vastust. Seetõttu antioksüdante kahtlemata kasulikud päevavarju kompositsioone, päevakreemi, samuti kasutatavad vahendid pärast erinevate nahakahjustused, - raseerimise keemiliste peels jne Teadlaste seas on vähem teadlik, et antioksüdante regulaarselt rakendades saate tõesti aeglustada vananemist. Kuid seda võimalust ei saa eitada. On oluline mõista, et tõhususe antioksüdantide sõltub sellest, kuidas hästi koostatud antioksüdantide kompleks - pelgalt olemasolu antioksüdante nimede retsepti ei saa öelda, et agent on tõhus.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]