Süsihappegaasi sisaldavad joogid: müüdid ja tegelikkus

Ilmaennustajate poolt 2012. aasta suveks ennustatud kõrge keskmine päevane temperatuur võib organismile tõsiseks proovikiviks saada. Kuumus raskendab oluliselt organismi soojusülekannet, tekitades ülekuumenemise ja kuumarabanduse ohu ning ähvardades ka tõsist dehüdratsiooni.

Stabiilse kehatemperatuuri tagamiseks ja ülekuumenemise vältimiseks peab keha säilitama vee tasakaalu, kus vedeliku tarbimine on võrdne selle kaoga.

Vee tarbimist ei määra mitte ainult kliimatingimused, vaid ka füüsilise aktiivsuse tase ja inimese konstitutsioon. Keskmiselt on täiskasvanu veevajadus normaalsetes tingimustes 40 ml/kg kehakaalu kohta päevas, imikute puhul on see väärtus suurem - 120–150 ml/kg kehakaalu kohta päevas. Seega peaks näiteks 60 kilogrammi kaaluv inimene tarbima umbes 2,4 liitrit vedelikku päevas. Pool päevasest vedelikuvajadusest tuleb jookidest.

Janu kustutamiseks pole oluline mitte ainult vee kogus, vaid ka selle maitse. Kasulik on juua jooke, mis kustutavad janu süljeeritust suurendades, näiteks roheline tee, leivakalja, puuviljajook, gaseeritud joogid.

Teatud jookide ohtlikkuse kohta perioodiliselt ilmuv teave ei ole seotud nende tegeliku mõjuga tervisele, vaid on üldise kirjaoskamatuse tagajärg. Inimesed on hirmunud ja peavad gaseeritud karastusjooke peaaegu mürgiks. Aga see ei ole üldse tõsi. Näiteks on needsamad gaseeritud joogid suhkrusisalduse poolest mahladega samal tasemel. Ka happesuse poolest. Ja neis pole midagi hirmutavat ega isegi midagi erilist, mida teistes jookides või toodetes ei leidu.

Üks maailma juhtivaid toidu tervisemõju eksperte, Gazi ülikooli (Ankara, Türgi) toksikoloogia osakonna professor Ali Esat Karakaya märkis, et toidulisandeid saab toiduainetööstuses kasutada alles pärast nende omaduste põhjalikku uurimist ja iga konkreetse lisaaine kasutamise täieliku ohutuse kindlakstegemist.

Ametlikult heakskiidetud lisandid klassifitseeritakse ja neile määratakse oma E-number. „E on märk sellest, et lisaainet on uuritud ja ohutuse osas testitud,“ ütles professor Karakaya.

Madridi Complutense'i ülikooli (La Universidad Complutense) Hispaania gastroenteroloogi Enrique Rey tsiteeritud andmete kohaselt ei mõjuta gaseerimine ja jookides sisalduv väike kogus sidrun- ja ortofosforhapet vastupidiselt levinud arvamusele oluliselt ülemise seedetrakti füsioloogiat ega stimuleeri tavaliste seedetraktihaiguste teket.

Enamiku karastusjookide, sealhulgas gaseeritud jookide happesus on kümneid kordi nõrgem kui inimese mao loomulik happesus. Seetõttu on Enrique Rey sõnul meie magu selliseks keskkonnaks hästi ette valmistatud. Ta märkis ka, et gaseeritud joogid võivad leevendada enamiku maohaigustega patsientide sümptomeid.

Üle 90 protsendi igast karastusjoogist on tavaline vesi ja seetõttu sõltuvad joogi kvaliteet, ohutus ja maitse esiteks selle puhtusastmest ja valmistusastmest.

[ 1 ], [ 2 ]