Kuidas mõjutab madala kolesteroolisisaldusega toitumine südame tervist?

Kolesterooli toodetakse peamiselt maksas ja see siseneb organismi toiduga. Me räägime rasvalaadsest ainest, mida on inimesele piisavas koguses vaja, kuna see toimib rakumembraanide ehitusmaterjalina. Lisaks on kolesterool vajalik mõnede inimese hormoonide sünteesiks. Selle liig on aga ohtlik ja võib esile kutsuda mitmete vereringesüsteemi haiguste tekke.

Ameerika Südameassotsiatsiooni arsti Anne Carsoni juhitud uuringu kohaselt hõlmavad kolesteroolitaseme alandamiseks mõeldud toitumismuudatused küllastunud rasvade asendamist polüküllastumata rasvadega ning parandavad üldist veresoonkonna ja südame tervist.

Suurem osa veres leiduvast kolesteroolist toodetakse maksas ja seda kasutatakse uute rakustruktuuride moodustamiseks. Rasvaste piimatoodete, rasvase liha ja vorstide ning muude sarnaste toodete söömine lisab aga organismile lisaks "lisakolesteroolile" ka palju küllastunud rasvu, mis võivad viia liigse kolesterooli kogunemiseni veres. Sellised protsessid omakorda kiirendavad tiheda naastu ladestumist arteriaalsete veresoonte siseküljele, mis omakorda viib südame-veresoonkonna haiguste ja insultide tekkeni.

Oma uuringus analüüsisid teadlased mitmeid varem läbi viidud kontrollitud uuringuid, mis olid seotud toitumise ja selle mõjuga südame aktiivsusele. Analüüsiprotsess näitas doosist sõltuva seose olemasolu toidukolesterooli ja arteriaalse kolesterooli blokeerimise suurenenud taseme vahel – kuid ainult siis, kui kehasse siseneva kolesterooli hulk ületab normi. Selgub, et terve südame-veresoonkonna säilitamiseks peab inimene mitte ainult vältima küllastunud rasvu, vaid jälgima ka polüküllastumata rasvade tarbimisel normi.

Teadlased märkisid ka, et analüüsitud seeriasse kaasatud testid viidi läbi osalejate varustamise taustal teatud toodetega ja nõudsid üsna suurt eelarvet, seega oli katsealuste arv rühmades rangelt piiratud. Sellest hoolimata on teadlased kindlad, et südame ja veresoonte tervise huvides on äärmiselt oluline järgida tervisliku toitumise põhimõtteid: eelistatav on süüa köögivilju, puuvilju, täisteratooteid, madala rasvasisaldusega piimatooteid, linnuliha valget liha, kala ja mereande, pähkleid ja seemneid. Paljud küsivad: kas on võimalik oma toidusedelisse lisada kanamune? Toitumisspetsialistid märgivad, et üldiselt ei mõjutanud munade tarbimine erinevates variatsioonides uuringus osalejate südametegevust, seega on täiesti võimalik süüa üks muna päevas ilma südame-veresoonkonna kahjustamise riskita.

Materjal on sellel lehel üksikasjalikult esitatud.