Uued väljaanded
Saksa õlu võib olla tervisele ohtlik
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Saksa teadlased on avastanud, et õlu, mida peetakse Lõuna-Saksamaal kõige populaarsemaks joogiks, sisaldab mürgist ainet nimega arseen. Hoolimata asjaolust, et arseeni kogus õlles on normist veidi suurem ega ole võimeline inimeste tervisele kahju tekitama, on tootjaid hoiatatud vajaduse eest muuta joogi valmistamise tehnoloogiat.
Müncheni Tehnikaülikooli töötajad viisid läbi huvitava uuringu. Teatud tüüpi lahja õlle koostise analüüsimisel avastasid teadlased, et jook sisaldab 2,4–2,6 korda rohkem arseeni, mida peetakse mürgiks, kui tervisestandardid nõuavad. Pärast õlle koostise põhjalikumat uurimist teatasid spetsialistid Baieri elanike lemmikjoogis sisalduva mürgise aine allikast.
Pärast seda, kui teadlased olid õlles leiduva kahjuliku aine päritolu kindlaks teinud, pidas Müncheni Ülikooli esindaja sel teemal ettekande Ameerika Keemiaühingu koosolekul New Orleansis. Uuringu jaoks valisid Saksa spetsialistid välja enam kui 140 kohalikku õllesorti. Teadlased analüüsisid mitu kuud joogi koostist, et teha kindlaks mitmesuguste inimkehale kahjulike ainete olemasolu: metalliosakesed, toksiinid, mürgised ained ja pestitsiidid. Lisaks saasteainetele leiti heledast õllest arseeni 24 mikrogrammi liitri kohta. Tervisestandardite kohaselt ei tohiks arseeni maksimaalne annus ühes liitris vedelas tootes olla suurem kui 9–10 mikrogrammi.
Uuringu juhid selgitasid, et mürgise aine allika kindlakstegemisele kulus palju aega. Eksperdid kontrollisid hoolikalt kõiki õlle komponente arseeni suhtes. Humal, linnase, vesi ja muud joogi komponendid kontrolliti eraldi. Samuti kontrollisid eksperdid õllepruulimise ajal kasutatavaid seadmeid. Kõigi saadud andmete analüüsimise tulemusena leidsid teadlased, et arseen ei sisaldu komponentides puhtal kujul, vaid see tekib diatomiidi ehk kieselguuri tõttu, mida kasutatakse tänapäevastes õlletehastes jookide filtreerimiseks. Kieselguur, mida nimetatakse ka mägimullaks, koosneb diatomiitvetikate jäänustest ja on settekivim. Seda kasutatakse tekstiilitööstuses, ravimite ja antibiootikumide tootmisel, pleegitusmuldade ja ehitusmaterjalide tootmisel. Õlletootjad kasutavad kieselguuri linnase ja humala eraldamiseks pärmist, mille tulemusel näeb õlu välja puhas ja läbipaistev.
Materjalide analüüs näitas, et mõned neist "vabastavad" pruulimisprotsessi käigus mürgist arseeni. Õlles sisalduv arseen ei ole inimese tervisele ohtlik, selle kogus on nii väike, et see ei saa põhjustada mürgistust ega siseorganite haigusi. Ekspertide sõnul on alkoholimürgitus tänapäeva õllesõbrale ohtlikum kui arseeni mürgistus. Vaatamata selle ohutusele on eksperdid tootjaid hoiatanud, et diatomiitmulla kasutamine võib põhjustada lõpptootes arseeni taseme tõusu.
[ 1 ]