Söödavad pakkematerjalid on teadlaste leiutatud
Viimati vaadatud: 23.04.2024
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
India ja Venemaa teadlaste meeskond on välja pakkunud spetsiaalse kile, mida saate süüa. Seda kilet saab kasutada peaaegu iga toote pakkimiseks - köögiviljadest ja puuviljadest liha ja kalani. Pakend sisaldab ainult looduslikke koostisosi, mis ei kujuta endast ohtu tervisele ega reosta keskkonda. Niisketes tingimustes laguneb kile 24 tunni jooksul peaaegu täielikult.
Teadlased avaldasid töö tulemused teaduslikus väljaandes Journal of Food Engineering.
India Sri Padmavati ja Sri Venkateswara haridusasutuste töötajad, samuti Uurali föderaalülikooli ja Venemaa Teaduste Akadeemia Uurali filiaali organosünteesi instituudi esindajad on välja töötanud kolm võimalust toidupakendamiseks, mis põhineb looduslikul polümeernaatriumalginaat - vetikatoode. Naatriumalginaadi molekulaarne koostis on võimeline moodustama kile ja molekulide täiendav "tugevdamine" antioksüdandi - ferulhappe - abil on viinud selleni, et kile on muutunud tugevaks, ühtlaseks ja isegi võimeline suurendama toodete säilivusaeg.
„Tänu lisatud komponendi antioksüdantsetele omadustele oli võimalik aeglustada oksüdatiivseid reaktsioone ja pikendada pakendatud toote värskust. Lisaks saab filmile täiendavalt lisada viirusevastaseid komponente, mis mõjutavad veelgi positiivsemalt terminit toidu säilitamine, ”selgitas üks töö autoreid, keemik Grigory Zyryanov.
Mis on leiutise põhikomponent? See on loodusliku päritoluga söödav polümeer. Tavaliselt kasutatakse seda ravimite, toiduainete, kosmeetikatoodete tootmisel, sest naatriumalginaat on suurepärane looduslik paksendaja ja stabilisaator. Kile abikomponent on ferulhape, antioksüdantsete omadustega aine, kaneelhappe produkt. Seda eristab lai farmakoloogiline toime, pakkudes põletikuvastast, mürgivastast, viirusevastast, antimikroobset ja isegi kasvajavastast toimet.
Uue loodusliku kile tootmine on üsna taskukohane, kuna see ei nõua spetsiaalseid tehnoloogilisi vahendeid. Looduslike pakendite tootmist saab alustada toiduainete ja polümeeride tootmisele spetsialiseerunud ettevõtetes. Peaasi, et selline ettevõte järgiks toiduainetööstusele kehtivaid kehtestatud norme.
Uut tüüpi pakendite masstootmise küsimus on endiselt lahenduse staadiumis. Eksperdid ei oska veel täpset kuupäeva nimetada. Arvestades aga seda, et tarbijate nõudlus jätkusuutlike kilede järele kasvab pidevalt, juhtub see tõenäoliselt varsti.
Peamine teabeallikas: ajakiri Food Engineering