Jäätis raseduse ajal

Mõistes raseda naise toitumise olulist rolli tema tervise ja tulevase lapse normaalse arengu jaoks, on paljud lapseootel emad huvitatud sellest, mida saab ja mida ei saa raseduse ajal süüa. Näiteks, kas raseduse ajal on võimalik jäätist süüa?

Esiteks sõltub see delikatessi kvaliteedist, mis on populaarne kogu maailmas. Tavaliselt kasutatakse jäätise valmistamiseks piima, koort, võid, suhkrut ja mitmesuguseid toidulisandeid – maitse, värvi, sobiva konsistentsi ja säilivusaja pikendamiseks. Kuna teatud lisandite mõju kohta organismile usaldusväärne teave puudub, on jäätis raseduse ajal toitumisspetsialistide seas praegu vastuoluline teema.

Kas raseduse ajal on võimalik jäätist süüa?

Toitumisalased eksperdid ei idealiseeri tänapäevast jäätist, mis sisaldab palju rasvu ja säilitusaineid. Pealegi on enamik rasvu (näiteks palmiõli, mis asendab võid) küllastunud, see tähendab, et need suurendavad vere kolesteroolitaset ja arvatavasti aitavad kaasa rasvumise tekkele. Seda fakti saab kaudselt kinnitada Ameerika Ühendriikide näitega. Ameeriklased on maailmas nii rasvumise kui ka jäätise tarbimise poolest esikohal: aasta jooksul sööb keskmine ameeriklane seda toodet 22 kg (keskmine ukrainlane ei ulatu neljani).

Jäätis raseduse ajal: plussid

Tuleb märkida, et need, kes soovitavad raseduse ajal jäätist süüa, teevad reservatsiooni: „jäätis on raseduse ajal kasulik, kui see on valmistatud naturaalsest piimast ja ilma värvaineteta.”

Jäätise tootmisel kasutatakse laialdaselt kuiva piima, mis saadakse tavalisest värskest piimast mitmeastmelise tehnoloogilise protsessi käigus, mis hõlmab pastöriseerimist, kondenseerimist, homogeniseerimist ja kuivatamist. Lisaks toimub kuivatamine temperatuuril +150–180 °C.

Sellest hoolimata sisaldab piimapulber vitamiine A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, aga ka kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, fosforit jne. Seega, kui soovite raseduse ajal jäätist, sööge seda: kõiki neid kasulikke asju vajavad nii teie kui ka teie laps.

Internet on täis infot, et jäätis, sealhulgas raseduse ajal kasutatav jäätis, - tänu L-trüptofaani olemasolule oma koostises - "kaitseb väsimuse ja stressi eest ning päästab unetuse eest". Lisaks väidetakse, et see on iseloomulik ainult jäätisele, kuna "piimas sisalduv L-trüptofaan laguneb positiivsetel temperatuuridel, kuid jäätises suudab see säilitada oma struktuuri pikka aega".

L-trüptofaan on asendamatu proteinogeenne aminohape, st see peab inimorganismi sattuma toiduvalkudega. Trüptofaan on serotoniini ja melatoniini eelkäija, seega on sellel tõesti kasulik mõju närvisüsteemile ja see soodustab head und. Kuid L-trüptofaan laguneb palju kõrgematel temperatuuridel.

Veiseliha, küülik, merekala, juust, kodujuust, kaerahelbed, tatar, kaunviljad, banaanid, datlid, maapähklid, kõrvitsaseemned sisaldavad seda asendamatut aminohapet kõige rohkem. Ja piimas on seda ainet viis korda vähem kui kanamunades. Lisaks "toimib" see aminohape piisava koguse B3- ja B6-vitamiinide juuresolekul. Ja neid vitamiine leidub samades toodetes nagu trüptofaani, lisaks rukkileivas, maksas ja seentes.

Jäätiseisu raseduse ajal - õppige, kuidas valida "õige" toode

Õige jäätis on toode, mis on valmistatud vastavalt siseriiklikele standarditele: DSTU 4733:2007 - piimast valmistatud jäätis (piimarasva või -valgu asendamine on keelatud) ja DSTU 4735:2007 - kombineeritud toorainest (st taimse päritoluga rasvadega) valmistatud jäätis. Kuid ükski DSTU ei kaitse tarbijat erinevate maitseainete ja toidulisandite eest. Pealegi, nagu eksperdid märgivad, on need kõik lubatud igat tüüpi jäätises...

Muide, puuviljadel ja marjadel põhinevat pehmet jäätist pole kodus üldse keeruline valmistada. Näiteks järgmise retsepti järgi.

Vaja läheb 200–250 ml värsket piima ja koort, 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja 2–3 küpset banaani. Banaanidest püree valmistamiseks kasuta blenderit. Sega kastrulis piim, koor ja suhkur, kuumuta (mitte keemiseni) madalal kuumusel pidevalt segades. Seejärel jahuta segu temperatuurini +26–28 °C, lisa puuviljaosa, sega korralikult läbi ja pane poolteist kuni kaheks tunniks sügavkülma. Soovi korral võib banaanide asemel kasutada maasikaid, mangot, pirni või ananassi.

Seega, kui ihkad raseduse ajal jäätist, siis ära pane vastu... Peaasi, et kogusega mitte liialdada ja pöörata tähelepanu kvaliteedile – osta ainult piimast valmistatud jäätist.

Jäätis raseduse ajal: vastuväited

Jäätis on kergesti seeditav ja kõrge kalorsusega toode, mille rasvasisaldus võib ulatuda 15–20%-ni ja süsivesikute sisaldus kuni 20% ja rohkem. Kõige kalorilisem sort on plombir, mille standardportsjon sisaldab 300 kcal või rohkem. Lisaks sisaldab see magustoit palju suhkrut, seega on kontrollimatutes kogustes jäätis raseduse ajal garanteeritud kontrollimatute lisakilode tekkeks.

Naaskem juba mainitud toidulisandite, täpsemalt nn emulgaatorite juurde, mida lisatakse jäätisele ühtlase tekstuuri saavutamiseks. Looduslike emulgaatorite (munakollased või petipiim) kohta kaebusi pole, kuid külmade maiustuste tootjad kasutavad odavamaid emulgaatoreid - mono- ja diglütseriide (hüdrolüüsitud rasvad, lisaaine E471 - peetakse ohutuks) ning ka kummisid: jaanileivapuu (E410), guarkummi (E412) ja ksantaankummi (E415). Kaks esimest saadakse taimedest - ceratonia siliqua (jaanileivapuu) ja kaunviljast guarkummi; nende peamine aine galaktomannaan eritub soolestikust muutumatul kujul. Ksantaankummi on polüsahhariid, mis saadakse süsivesikute kääritamisel spetsiaalse bakteri abil; lisaaine seedub maos nagu rasv. Nende toidulisandite mõju organismile pole põhjalikult uuritud.

Mis puutub sünteetilistesse lõhna- ja maitseainetesse ning värvainetesse, siis neid on jäätises samuti palju. Kas need on raseda naise toidusedelis vajalikud, on retooriline küsimus...