Elavhõbeda maitsega salenemistablett: uuringus testiti 47 toidulisandit ja leiti, et igal neljal oli riskiindeks üle läve.

Kaalulangetuslisandid on toidulisandite turu üks enim "guugeldatud" segmente: nende koostis on sageli mitme koostisosaga (kuni tosin toodet), annused on erinevad ja toorained on sageli taimset päritolu - vetikatest kuni eksootiliste puuviljade koorteni. Sellised tooted võivad "kohale jõuda" pinnasest ja veest pärit lisanditega, sealhulgas raskmetallidega. Poola teadlased kontrollisid, kui reaalne on populaarsete kaalulangetuslisandite elavhõbedakoormus ja kuidas see võrdub ELi toidulisandite maksimaalse lubatud tasemega (100 mcg/kg). Samal ajal arvutasid nad EDI/EWI (hinnanguline päevane/nädalane annus), % TWI (talutava nädalase tarbimise osakaal) ja THQ - mõõtmeteta näitaja kroonilise tarbimise kõrvaltoimete tõenäosuse kohta.

Uuringu taust

„Kaalulangetavate“ toidulisandite turg on üles ehitatud nii, et ühes kapslis on sageli kokku tosin taimset koostisosa – mikrovetikatest (spirulina, klorellast) mooruspuu ekstraktide, rohelise kohvi ja garciniani. Taimsetel toorainetel on aga üks varjukülg: need võivad akumuleerida veest ja pinnasest pärit lisandeid, sealhulgas raskmetalle. See kehtib eriti mikrovetikate kohta: arvustuste kohaselt sisaldavad spirulina/klorellal põhinevad kaubanduslikud tooted sageli elavhõbeda, kaadmiumi, plii ja arseeni jälgi ning nende tase sõltub suuresti kasvatuskohast ja puhastustehnoloogiast. Seetõttu ei garanteeri isegi „looduslikud“ toidulisandid „null“ metallisisaldust – oluline on iga partii tootmiskontroll.

EL-is reguleeritakse toiduainetes sisalduvat elavhõbedat kui „kogu elavhõbedat“ ning toidulisandite puhul on maksimaalne lubatud tase 0,10 mg/kg (100 μg/kg). See on ühtne „märgistusel põhinev läviväärtus“, kuid terviseriski hindamisel võetakse arvesse organismi sattuvat tegelikku annust, võttes arvesse päevast portsjonit. Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) soovitab keskenduda talutavale nädalasele tarbimisele (TWI): metüülelavhõbeda puhul – 1,3 μg/kg kehakaalu kohta nädalas, anorgaanilise elavhõbeda puhul – 4 μg/kg/nädal. Just tootega saadud annuse ja TWI suhe näitab, kui „oluline“ on toidulisandite panus võrreldes teiste allikatega (peamiselt kala ja mereannid).

Praktilistes uuringutes arvutatakse koos metalli kontsentratsiooniga sageli integraalseid näitajaid, nagu EDI/EWI (hinnanguline päevane/nädalane doos) ja THQ (sihtohtlikkuse jagatis) – dimensioonita kroonilise riski indeks. Seda on mugav lugeda järgmiselt: kui THQ < 1, on pikaajalise tarbimisega kaasnevate kõrvaltoimete tõenäosus väike; kui THQ ≥ 1, ei tähenda häiresignaal "normi ületamist", vaid viitab sellele, et manustatud annuste ja kestuse korral ei saa riski välistada ning tasub uurida tooraine allikat, annuseid ja teiste toidus sisalduvate toodete kumulatiivset panust. See on eriti oluline vetikaid sisaldavate toidulisandite puhul: erinevad kaubamärgid ja partiid võivad elavhõbedasisalduse poolest suurusjärgu võrra erineda, kuigi kõik formaalselt "sobivad" üldise EL-i piirnormi sisse.

Lõpuks kontekst tarbija jaoks: eurooplaste kokkupuute peamine allikas on tavaliselt kala ja mereannid (eriti röövtoidulised liigid), samas kui toidulisandite panus on sageli minimaalne – kuid see võib muutuda märgatavaks pikaajalisel "tundlike" koostisosadega toodete igapäevasel tarbimisel ilma kvaliteedikontrollita. Seega lihtsad reeglid: valige kaubamärgid, millel on läbipaistvad analüüsisertifikaadid, ärge ületage soovitatud annuseid ja pidage meeles, et "looduslik" ≠ "vaikimisi ohutu".

Mida ja kuidas nad seda tegid

Meeskond kogus Poola turult (apteekidest ja internetist, 2023–2024) 47 toidulisandit: tablette (n = 30) ja pulberkapsleid (n = 17). Valemite peamised „nipid“ on spirulina, klorella, valge mooruspuu, „roheline oder“, garcinia cambogia, roheline kohv, l-karnitiin, Aafrika mango jne. Elavhõbedat mõõdeti AMA-254 aatomabsorptsioonanalüsaatoriga (amalgaamimismeetod). Seejärel võrreldi elavhõbedasisaldust EL-i standardiga ning arvutati EDI/EWI, %TWI (anorgaanilise ja metüülelavhõbeda puhul ning nende summa) ja THQ.

Põhinäitajad

• Elavhõbeda vahemik: 0,12 kuni 46,27 μg/kg; mediaan 2,44 μg/kg; keskmine umbes 5,8 μg/kg (tabelites: AM 5,80±8,47 μg/kg). Kõik proovid jäävad alla EL standardi 100 μg/kg. Variatsioonikordaja on 146%, erinevus on suur.
• Koostisosade kaupa (keskmine): klorella 21,58, valge mooruspuu 10,98, spirulina 6,13, „noor oder“ 5,09, gartsiinia 3,99, roheline kohv 2,10, Aafrika mango 1,57, l-karnitiin 1,07 mcg/kg. Rühmade vahel statistiliselt olulisi erinevusi ei leitud, kuid mikrovetikad (klorella/spirulina) andsid kõrgeima keskmise ja vahemiku (variatsioonikordaja 91–108%).
• Vormi järgi: „kapslites pulbrite” keskmine elavhõbedasisaldus on 7,15 μg/kg, tablettide puhul 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Tarbijakoormus: kõigi proovide keskmine EDI on umbes 0,011 µg päevas, kuid miinimumi ja maksimumi vahel on erinevus ~1800×. %TWI (EFSA tolerantsi osakaal) kõikus vahemikus 0,0009–1,23% – see on kaugel lävest.
• Riskiindeks (THQ): 36 proovi <1 (tõenäoliselt ei põhjusta kroonilise tarbimise korral kõrvaltoimeid), kuid 47-st 11-l oli THQ ≥1 (vahemik 1–17,31). Sellesse „punasesse tsooni“ jäid individuaalselt spirulina (4 proovi), klorella (2), valge mooruspuu ekstrakt (2) ja üks Aafrika mango, üks gartsiinia ja üks roheline tee.

Kuidas seda lihtsas keeles lugeda

Kõik testitud proovid ei ületanud EL-i piirnormi ning hinnanguline osakaal iganädalasest „lubatud” elavhõbeda tarbimisest on tavaliselt murdosa protsenti. Kuid THQ ei ole „seadus”, vaid riskimärk: kui indeks on ≥1, siis ei saa valitud annustamis- ja kestusskeemi korral välistada kõrvaltoimete tekkimise tõenäosust populatsioonis. Seetõttu panid autorid mõnele proovile (umbes iga neljas) „kollase signaali”. Toidulisandite turg on väga heterogeenne: isegi ühe „kategooria” piires (näiteks klorella) võivad erinevad partiid ja kaubamärgid suurusjärgu võrra erineda.

Mida see ostja jaoks tähendab - praktilised järeldused

• Ära seosta „looduslikku” ja „ohutut”. Taimsed toorained „eemaldavad” sageli mullast ja veest lisandeid; vetikad on selle suhtes eriti tundlikud. Kontrolli tootjat ja otsi kontrollprotokolle.
• Vorm ja annus on olulised. Keskmiselt oli „kapslis oleva pulbri“ elavhõbedasisaldus veidi kõrgem kui tablettide puhul (kuigi mitte statistiliselt oluline). Ärge ületage soovitatud annuseid ja vältige katkematuid „maratone“.
• Vaadake koostist. Kui koostises on mikrovetikaid (klorellat/spirulinat) või valget mooruspuud, on suurem elavhõbeda sisalduse varieeruvuse oht – valige läbipaistva aruandlusega kaubamärgid.
• Olge teadlik „ootuse efektist“. Süstemaatilised ülevaated näitavad „kaalulangetamise“ toidulisandite tagasihoidlikku efektiivsust; tunne, et „ma olen juba midagi teinud“, võib nõrgestada enesekontrolli ja segada tegelikke muutusi toitumises ja treeningus.

Asjatundlikele (reguleerijatele ja laboritele)

• Määrus: ELis on toidulisandite elavhõbeda piirnorm 100 µg/kg; ükski proov seda ei ületanud. Mõnede toodete riskiindeksid (THQ) on aga ≥1, mis näitab turu heterogeensust ja partiispetsiifilise kontrolli olulisust.
• Kuhu koonduvad „sabad“: kastidiagrammid näitavad, et mõnedel tootjatel on kõrvalekaldeid (kuni 40–50 µg/kg), kuigi mediaanväärtused on madalad. See on argument tooraine ja valmistoodete regulaarse sõelumise kasuks.
• Riskikommunikatsioon: Isegi madala %TWI korral näeb tarbija „loomulikku“ ja „kaalulangust“ ning võib toidulisandit iseseisvalt võtta kuid; kasulik on märkida lisaks „kasule“ ka kestuse piirangud, viidates THQ/EDI-le.

Uuringu piirangud

See on läbilõige 47 tootest ühelt riigiturult; suuremad partiid ja geograafilised piirkonnad oleksid pilti muutnud. Autori kavand vaatleb ainult elavhõbedat (teisi metalle ei mõõdetud) ja kaubamärkide vahel on vähe otseseid võrdlusi. Lõpuks on THQ mudelhindamine; sellest ei piisa kliiniliste järelduste tegemiseks konkreetse inimese tervise kohta.

Mida järgmisena kontrollida

• Lai valik saasteaineid (kaadmium, plii, arseen) samades toidulisandite kategooriates.
• Mikrovetikate ja taimsete materjalide partiide jälgimine, kus levik on maksimaalne.
• Juhistes kokkulepitud meetodid THQ/EDI arvutamiseks, et ostja näeks lisaks „ürdi kasulikkusele” ka „kui palju ja kui kaua”.

Esimene allikas: Brodziak-Dopierała B. jt. Kaalulangust ja terviseriskide hindamist toetavate toidulisandite elavhõbeda kontsentratsiooni analüüs. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799