Hiina geneetika püüab luua täiuslikku veiseliha
Viimati vaadatud: 23.04.2024
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Peakokkide ja gurmaanide jaoks on ideaalne praem sarnane Püha Graaliga. Nende lõputu otsingu tulemusena on hiina teadlased liitunud tööga geneetiliselt muundatud lehma tõugude loomisel, kelle lihale peaks olema suurepärased maitseomadused.
Täiendav geen, mille abil teadlased "rikastavad" lehmi, suurendab loomade lihaste rasvasisaldust. Tänu sellele loodavad Hiina, et saada "marmorist" veiseliha, pehme, nagu ka kuulus Jaapani veiseliha vagyu.
Teadlastel õnnestus kasvada esimesed kaks muudetud vasikat, mis peavad veel küpsema jõudma, pärast mida nad lähevad tapmisele. Siis saab hinnata, kui hästi hiina eksperiment oli edukas.
Professor nr Minong, kes jookseb Beijing University projekti ütleb, et kui katse on edukas, maailma esimene transgeenne lehm tõug on saadud liha, mis sisaldab rasvhappeid siduva valguga.
"Suurte rasvade sisaldus veiselihas on üks kvaliteetse veiseliha peamistest omadustest," märgib professor. "Täiendavate uuringute tulemusena on võimalik saavutada loomakasvatuse ideaalne marmoristruktuur ja seega pakkuda alternatiivi imporditud lisatasule."
See ei ole esimene katse parandada liha ja lehma kvaliteeti geenitehnoloogia abil. Näiteks sel aastal teatasid Hiina teadlased, et nad suudavad tõmmata lehmi, kelle piima saavad tarbida laktoositalumatus. Lisaks sellele ütlesid nad, et see piim rikastatakse kasulike rasvadega, mille inimesed saavad peamiselt kaladest.
Möödunud aastal viis Hiina teadlased edukalt inimgeni kakssada lehma, nii et nende piim vastas inimese (ema) piima omadustele. Praegu on kõige kallim veiseliha maailmas Jaapani fuuga veiseliha, mis on tuntud oma marmoristruktuuri ja hõrgutava maitsega. Sarnaste omadustega transgeensed veiselihad, mille üle hiid töötavad, on palju odavamad kui looduslikud veiseliha fuugid. Kuid isegi kui see katse õnnestub, avaneb see imevein täna kaupluste riiulitel varem kui paar aastat.
Nagu mis tahes geneetilist muundamist puudutavas küsimuses, on teadlaste, nagu ülejäänud ühiskonna arvamused, seoses uue transgeense veiseliha eristamise loomisega. Näiteks Genewatchi ettevõtete grupi direktor dr Ellen Wallace väidab, et Euroopa tarbijad kahtlevad, et geneetiliste eksperimentide tõttu on üha rohkem loomi. "Traditsiooniline valik ja muud tehnoloogiad võivad aidata parandada liha kvaliteeti. Kvaliteetse toote saamiseks ei ole vaja geotehnoloogiat kasutada, "ütles ta.
[