Uued väljaanded
Kiirtoidu süstemaatiline tarbimine "tapab" immuunsuse
Viimati vaadatud: 02.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Bonni ülikooli esindavad Saksa spetsialistid viisid läbi uuringu, mis näitas, et inimese immuunsus "reageerib" kiirtoidu tarbimisele sarnaselt mikroobse infektsiooni sissetoomisele. Lisaks kahjustab kiirtoit immuunkaitset sedavõrd, et hilisem üleminek tervislikele ja täisväärtuslikele toodetele ei vii selle taastumiseni.
Teadlased alustasid oma katset näriliste uurimisega. Nad toitsid terveid hiiri esialgu "vale" toiduga: paljud inimesed nimetavad sellist dieeti "läänelikuks" dieediks. Hiired tarbisid suures koguses küllastunud rasvu, soola ja lihtsüsivesikuid ning peaaegu tühises koguses taimset toitu ja kiudaineid.
„Ebatervislik toitumine vallandas ootamatult näriliste veres üksikute immuunrakkude arvu järsu suurenemise. Eelkõige mõjutas see suurenemine monotsüüte ja granulotsüüte,“ ütleb uurimisprojekti juht Annette Christ. „Need muutused viitasid luuüdi struktuuride eelkäijateks olevate immuunrakkude kahjustusele.“
Pärast oma tähelepanuväärset avastust tegid teadlased kindlaks, et sellised ebatervislikud toitumisharjumused viivad ägeda põletiku tekkeni ja stimuleerivad teatud geene prekursor-immunotsüütides. Need rakustruktuurid vastutavad immuunrakkude jagunemise eest kehas. Varem on tõestatud, et sellised struktuurid on võimelised kahjustuste kohta käivat teavet "mäletama". Seega jääb kaitsesüsteem pärast kahjustust aktiivseks ja suudab potentsiaalselt kiiresti reageerida järgnevatele rünnakutele.
Uuringu käigus ei aktiveerinud sisemist immuunprogrammeerimise reaktsiooni mitte viiruslik või mikroobne infektsioon, vaid teatud tüüpi toitumine. Näriliste vererakkude struktuuri hoolikas hindamine viis teadlasteni, kes avastasid inflammasoomi – valgukompleksi, mis vastutab nakkusetekitaja tuvastamise ja põletikulise reaktsiooni stimuleerimise eest.
Sarnaseid põletikulisi reaktsioone täheldati ka diabeedi, südamehaiguste ja autoimmuunprotsessidega patsientide organismis. See pole esimene kord, kui spetsialistid on tõstatanud küsimuse ebatervisliku toitumise ja immuunsüsteemi häirete vahelisest seosest. Kuid esmakordselt on teadlased saanud selgeid tõendeid pikaajaliste tüsistuste olemasolu kohta, mis elusorganismis immuunsust "tapavad". Uuringu käigus saadud tulemused sundisid spetsialiste tõsiselt mõtlema inimeste toitumise kvaliteedile.
Arvestades rasvumise ja diabeedi iga-aastast globaalset suurenemist, võib teha selge järelduse: ebatervislik toit kiirtoidu ja töödeldud toitude näol võib inimeste tervist tõsiselt kahjustada.
Tõepoolest, tänapäeval ei kujuta paljud inimesed ette oma elu ilma kiirtoidurestoranide külastamiseta, hamburgerite, hot dogide ja friikartulite söömiseta. Pole saladus, et näiteks Ameerika Ühendriikides on kiirtoidu pideva tarbimisega seotud rasvumine muutunud nii arstide kui ka patsientide endi jaoks peamiseks probleemiks. Seetõttu võivad teadlaste tehtud järeldused paljude inimeste jaoks eluliselt tähtsaks osutuda.
Uuringu täielikud üksikasjad on avaldanud New Atlas.