Mis on köögirätiku oht?
Viimati vaadatud: 17.10.2021
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Usutakse, et pesumasinas on pesumasinas suur hulk baktereid. Kas see on palju ohutum kui tavaline köögi rätik?
Mitte nii hiljuti avaldas teaduslikud aruanded, et 1 cm3 pesumasinas roogade pesemiseks võib lugeda üle 5 × 1010 mikroobide, sealhulgas patogeenseid rakke.
Uus projekt teadlaste University of Mauritius, on loota bakteriaalseid patogeene pinnal köögirätikud. Pole üllatav, et selline objekt pole ka väga puhas. Uurijad valisid saja käteräti, mis ei olnud 4 nädala jooksul kustutatud, pärast mida nad püüdisid nendega elavatel mikroorganismidel proovida. Leiti, et igal teisel rätikul olid tõepoolest patogeensed mikroobid. Samal ajal olid rohkem "saastunud" suure hulga laste peredest kinni peetud eksponaadid.
Teadlased on kõlas ja järgmised andmed: selgus, et need seadmed, mida kasutatakse samal ajal pühkida nõud ja käed olid rohkem bakterite sissetungimist kui kasutatakse mistahes eesmärgil (näiteks ainult nõusid). Ja veel üks nüanss, mis on üsna loogiline: niiske rätik oli seemneid rohkem, erinevalt kuivast.
Kas käte ja kööginõude objektid kujutavad endast nakkusohtu?
Uurijad tegi tulemuste kokkuvõtte Mikrobioloogia Seltsi regulaarsetel konverentsidel. Oma sõnavõtus teatasid nad, et enam kui 70% juhtudest olid peamised bakterite esindajad rätikutes mikroorganismid, mis moodustavad inimese soolestiku normaalse taimestiku. Näiteks leiti kõikjal kõik Escherichia coli mittepatogeensed tüved ja enterokokkide perekondadele kuuluvad mikroorganismid.
14 protsenti rätikudest mõjutas Staphylococcus aureus. Teadlased on seda ravimist vastupidavalt antibakteriaalsete ravimite jaoks juba ammu teadlikud. Seda nimetatakse MRSAks või metitsilliiniresistentseks Staphylococcus aureus'iks: see võib põhjustada paljude haiguste arengut, mõnikord isegi sügisel ohtlikuks. Kuid selline mikroorganism on peaaegu alati kohal inimese naha või hingamiselundite limaskestades ilma valusate protsesside tekkimiseta.
Nimelt, kuid teadlased ei leitud köögiesemed standard soole patogeene nakkushaiguste - nagu Salmonella, Campylobacter, patogeensete variantide või Escherichia coli. Võib märkida, et sama kuldne stafülokokk võib teatud tingimustel põhjustada toidu kaudu mürgitust. Kuid ta saab seal pesemata kätega.
Millise järelduse teadlased jõudsid?
Loomulikult on märkimisväärne oht, et bakterid võivad levida räpane käterättide kaudu. Seda riski ei tohiks siiski liialdada. Pealegi teeb üks meist korrapäraselt kasutatavaid üksusi üks kord kuus korrapäraselt kustutama: see juhtub sageli palju sagedamini.
Teadlased nõustavad: rohkem tähelepanu tuleks pöörata hügieenieeskirjade järgimisele.
Detailid saab lugeda lk https://www.asm.org/index.php/asm-microbe-2018-press-room/2-uncategorised/95944-kitchen-towels-could-contribute-to-the-growth-of -potentsiaalsed-patogeenid-sellepärast-toidu mürgistus