Artikli meditsiiniline ekspert
Uued väljaanded
Praetud kala suurendab eesnäärmevähi riski
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Lõhe ja muu punase kala söömine võib vähendada eesnäärmevähi tekkeriski, samas kui lesta ja muu lahja kala söömine suurendab selle onkoloogilise haiguse tekkimise tõenäosust. Sellele järeldusele jõudsid Ameerika teadlased Lõuna-California ülikoolist ja California vähi ennetamise instituudist.
Varasemad uuringud on juba näidanud, et punasel kalal on tervisele positiivne mõju küllastumata rasvhapete Omega-3 sisalduse tõttu. Käesolev uuring täiendab oluliselt teisi uuringuid – kala liik ja selle valmistamisviis on väga olulised. Ainult selles raamistikus saame mõelda eesnäärme pahaloomuliste kasvajate tekkeriski vähenemisele või suurenemisele.
Teadlased analüüsisid andmeid 3000 mehelt, kes osalesid California eesnäärmevähi uuringus (San Francisco, USA). Kõik osalejad vastasid küsimustikule söödud kala koguse, tüübi ja valmistamisviisi kohta. Progresseeruv eesnäärmevähk diagnoositi 60%-l juhtudest.
Pärast nende andmete analüüsimist jõudsid teadlased järeldusele, et selliste kalaliikide nagu lõhe, makrell ja sardiinid olemasolu toidus vähendas eesnäärmevähi tekkeriski, kui seda küpsetati madalal temperatuuril (küpsetades, keettes). Kala küpsetamisel kõrgel temperatuuril (praadimine lahtisel tulel, grillimine, pannil) täheldati eesnäärme pahaloomuliste kasvajate tekkeriski suurenemist.
Selgus, et meestel, kes sõid nädalas kaks või enam portsjonit kõrgel temperatuuril küpsetatud valget kala, oli eesnäärmevähi risk kaks korda suurem kui neil, kes kala üldse ei söönud. Teadlased ei leidnud aga seost vähi ja peamiselt madalal temperatuuril küpsetatud valget kala sisaldava dieedi vahel.
Samuti leiti, et fritüüritud kala (kalapulgad ja võileivad) liigne tarbimine suurendas eesnäärmevähi riski ainult hispaanlastel, kuid mitte valgetel ega afroameeriklastel Ameerika Ühendriikides.
Praegu ei oska teadlased nimetada punase ja valge kala ülaltoodud erinevuste põhjuseid. Kaalumiseks pakutakse kahte teooriat. Esimene on see, et kala kõrgel temperatuuril küpsetamisel võivad tekkida kantserogeenid, kuid tumedas kalas neutraliseerib nende mõju oomega-3-rasvhapete olemasolu. Teine on see, et pannil praadimisel imab valge kala rohkem rasva kui tume kala; see küpsetusviis võib muuta heade ja halbade rasvade suhet. Üldiselt on teadlaste järeldusel toitumissoovituste andmiseks veel vara.
[