Ülitöödeldud toiduainete suurenenud tarbimine suurendab vähktõve suremuse riski

Hiljuti ajakirjas Nutrients avaldatud uuringus uuriti seost ülitöödeldud toidu (UPF) tarbimise ja seedetrakti (GI) ning üldise suremuse vahel Lõuna-Itaalias. Tulemused näitasid, et suurem UPF-i tarbimine oli seotud suurenenud riskiga üldise ja seedetrakti vähi suremuse tekkeks, mis rõhutab toitumisalaste sekkumiste vajadust.

Varasemad uuringud on tuvastanud kroonilised haigused, nagu vähk, II tüüpi diabeet ja südame-veresoonkonna haigused, kui peamised surmapõhjused kogu maailmas, kusjuures toitumine on oluline ennetav tegur.

UPF-id moodustavad nüüd 30–50% kogu maailmas päevasest kalorikogusest, suurenedes isegi Vahemere piirkondades, mis on traditsiooniliselt tuntud tervislikuma toitumise poolest.

Nova klassifikatsioon rõhutab UPF-ide tööstuslikku olemust, kuna need sisaldavad sageli lagunenud toidukomponente ja lisaaineid ning on suhkru- ja rasvarikkad, kuid toitainete poolest madalad.

Uuringud on seostanud UPF-i tarbimist mitmesuguste terviseriskidega, sealhulgas soole düsbioosiga ja suurenenud vähiriskiga, eriti kolorektaalvähiga.

Vaatamata neile leidudele on endiselt lünki UPF-i tarbimise mõju mõistmisel üldisele suremusele ja seedetrakti vähile.

Selle uuringu eesmärk oli täita olemasolevaid uurimislünki, uurides UPF-i tarbimise ja suremuse seost Lõuna-Itaalia populatsioonis.

Uuringus osales 4870 osalejat kahest Lõuna-Itaalia kohortist. Pikaajalises mineraalide ja kardiovaskulaarsete tulemuste uuringus (MICOL) osalesid Castellana Grotte valijaregistritest juhuslikult valitud osalejad, keda jälgiti mitu aastat, samas kui toitumise ja hepatoloogia uuringus (NUTRIHEP) osalesid Putignano perearstide registritest pärit täiskasvanud.

Osalejad andsid teadliku kirjaliku nõusoleku ja neid intervjueeriti küsimustike abil, mis sisaldasid sotsiaaldemograafilist, meditsiinilist, elustiili ja toitumisalast teavet, kasutades Euroopa vähiuuringute (EPIC) toidu sageduse küsimustikku (FFQ).

Võeti füüsilised mõõtmised, nagu kaal, pikkus ja vererõhk, samuti tühja kõhuga vereproovidest biokeemilised markerid.

UPF-i tarbimist hinnati ja klassifitseeriti Nova abil, rühmitades toiduained nende töötlemistaseme järgi. Osalejad jagati kvartiilidesse nende päevase UPF-i tarbimise põhjal.

UPF-i tarbimise ja suremuse tulemuste seose analüüsimiseks kasutati Coxi regressiooni ja konkureerivate riskide mudeleid, kohandades neid vanuse, soo, kehamassiindeksi (KMI), perekonnaseisu, tööhõive, suitsetamise, päevase kalorite tarbimise ja alkoholitarbimise järgi.

Uuringuperioodil suri 935 osalejat (19,2%), suremus oli 33,9 juhtu 1000 inimese-aasta kohta 27 562,3 inimese-aasta kohta.

Surnute seas suri 271 (29,5%) südame-veresoonkonna haigustesse ja 268 (28,7%) erinevat tüüpi vähki. Neist 105 (11,2%) suri seedetrakti vähki (sealhulgas 22 käärsoolevähi, 34 maksa- ja sapijuhavähi ning 20 kõhunäärmevähi juhtu) ja 396 (42,3%) muudel põhjustel.

Analüüs näitas, et võrreldes UPF-i tarbimise madalaimas kvartiilis olevate inimestega oli kolmandas kvartiilis olevatel inimestel 27% suurem risk üldise suremuse tekkeks (SHR 1,27) ja kõrgeimas kvartiilis olevatel inimestel 34% suurem risk (SHR 1,34).

Täpsemalt seedetrakti vähi suremuse puhul oli risk oluliselt suurenenud teises kvartiilis (SHR 1,65) ja neljandas kvartiilis (SHR 3,14), mis viitab annusest sõltuvale seosele. Lisaks näitas kolmas kvartiil 61% suuremat riski teiste vähivormide tekkeks (SHR 1,61).

Need tulemused toovad esile olulise seose suurema UPF-i tarbimise ja suurenenud suremuse riski, eriti seedetrakti vähi korral, rõhutades toitumissekkumiste olulisust UPF-i tarbimise vähendamiseks.

Selle uuringu tulemused toetavad varasemaid uuringuid, mis näitavad positiivset, annusest sõltuvat seost UPF-i tarbimise ja seedetrakti vähi esinemissageduse ning üldise suremuse vahel.

See uuring toob esile UPF-i suurema tarbimisega seotud suureneva riski, eriti Vahemere piirkonna noorte seas, kus UPF-i tarbimine suureneb kättesaadavuse ja mugavuse tõttu.

Uuringu tugevuste hulka kuuluvad konkureerivate riskide lähenemisviisi kasutamine ja usaldusväärsed vähiregistri andmed. Piirangute hulka kuuluvad aga võimalik jääkmõju ja baastaseme toidukordade sageduse küsimustike suutmatus täielikult tabada toidu töötlemise astet.

Võrreldes varasemate uuringutega on leitud seoseid UPF-i tarbimise ja mitmesuguste vähivormide ning ainevahetushaiguste, näiteks kolorektaalse ja rinnavähi, aga ka II tüüpi diabeedi vahel. UPF-i kõrge kalorsus, lisatud suhkrud ja rasvad aitavad kaasa rasvumisele ja muudele ainevahetusprobleemidele, mis on krooniliste haiguste olulised riskifaktorid.

Tulevased uuringud peaksid püüdma selgitada UPF-i ja tervisemõjude vahelisi põhjuslikke mehhanisme, võttes arvesse selliseid tegureid nagu toiteväärtus ja toidulisandite mõju.

Rahvatervise sekkumised ja toitumisalased haridusprogrammid on UPF-iga seotud terviseriskide leevendamisel ja traditsiooniliste Vahemere toitumisharjumuste edendamisel võtmetähtsusega.