Artikli meditsiiniline ekspert
Uued väljaanded
Punase liha kasutamine provotseerib kusepõie vähki
Viimati vaadatud: 16.10.2021
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Kaks komponenti, mis sisaldavad punast liha - toiduvärvi ja rauda kombinatsioone, võivad moodustada kantserogeenseid N-nitrosoühendeid, mis suurendavad kusepõievähi tekke riski. See on eriti ohtlik inimestele, kes RAD52 geeni geneetilise varieeruvuse tõttu on võimelised N-nitrosoühendite mõju kõrvaldama.
Lõuna-California ülikooli Kecki kooli uurija Chelsea Katsburg tutvustas neid avastusi Ameerika Vähiuuringute Assotsiatsiooni 11. Aastakonverentsil.
Toiduvalk koosneb aminohapetest, mida saab looduslikult metaboliseerida biogeenseteks amiinideks.
Uuringu tulemused näitavad, et liha töötlemine ja säilitamine suurendab amiinide kontsentratsiooni. Amiidide juuresolekust nitritite korral võib moodustuda N-nitrosamiinid, millel on kantserogeenne toime. Lisaks sellele mõjutab punase liha sisalduv heme raud ka nitrosoamiinide ja amiinide hulga suurenemist.
"Nitrosoamiinide moodustumine toimub enamasti maos ja sooltes, seega on neid riske uuritud seoses maovähki ja kolorektaalse vähiga," räägib dr Katsburg. "Siiski on soovitusi, et need reaktsioonid võivad esineda põihel, eriti kui esineb nakkushaigusi."
Varasemas uurimuses leidsid dr Katsburg ja tema kolleegid, et teatud liiki kõrge gemma-raua sisaldusega lihatooteid võib suurendada kusepõievähi tekke riski. See kehtib maksa vorsti ja salaami kohta. Selles uuringus uurisid spetsialistid võimalust kahjustada organismi kantserogeensete N-nitrosoühenditega.
Uuringus vaadeldi 355 põievähi juhtumit. Teadlased on leidnud, et geeni Rad52 polümorfism võib neid protsesse negatiivselt mõjutada, ainult neid süvendades. See häirib DNA-i parandamise protsesse, mis muudab inimese kantserogeensete kokkupuudete suhtes tundlikumaks.
Samuti soovitab Maailma Vähiuuringute Organisatsioon piirata punase liha tarbimist, et vähendada mao ja soolte vähi tekke riski.