Uued väljaanded
Rafineeritud maisijahu ja kliide segu vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset.
Viimati vaadatud: 02.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Randomiseeritud, ristuva kliinilise uuringu tulemused, mis on veebis kättesaadavad ja avaldatakse ajakirja Journal of Nutrition peatselt ilmuvas numbris, näitavad, et rafineeritud maisijahu ja maisikliidel põhinevate toitude asendamine võib vähendada LDL-kolesterooli (madala tihedusega lipoproteiinide) taset 5–13,3% võrra vaid nelja nädalaga.
Uuringus võrreldi täisterajahust maisijahu, rafineeritud maisijahu ja segu (rafineeritud maisijahu pluss maisikliid) mõju. Tulemused näitasid, et 70% osalejatest koges segu tarbimisel LDL-kolesterooli taseme olulist langust. Teiste maisijahutüüpide puhul ei kogenud osalejad LDL-kolesterooli ega üldkolesterooli vähenemist, kuid samuti ei täheldatud nende suurenemist.
„Inimesed arvavad sageli, et toitumisharjumuste muutused peavad olema suured ja ulatuslikud, et need tõeliselt mõjutaksid südame-veresoonkonna tervist ja ainevahetuse regulatsiooni. Oluline on seda mõista: mais on ainulaadne ja alahinnatud. Maisiterade rafineerimise ja kliide täieliku ärakasutamise kunst ja teadus võivad viia maitsvate toitudeni, millel on antud juhul ka reaalne mõju südame tervisele,“ ütles dr Cory Wisner, Arizona osariigi ülikooli rahvatervise kolledži juhtivteadur ja dotsent.
Dr Wisner märkis, et meeskond keskendus uuringus spetsiaalselt dramaatiliste toitumismuutuste vältimisele, et luua realistlik sekkumine, mida saaks hõlpsasti tavalisse dieeti integreerida. Teadlased pakkusid uuringus osalejatele küpsetisi, et kontrollida maisijahu tüüpi ja kogust, ning osalejad ei suurendanud ega vähendanud uuringu ajal oma teravilja tarbimist. Need küpsetised töötas välja meisterpagar, kes on tuttav toodete valmistamise tehnikate ja kauplustes tavaliselt müüdavates toodetes kasutatavate spetsiaalsete koostisosadega. Nende eesmärk oli näidata, kui praktiline on maisikliidega rikastatud jahust valmistatud toodete regulaarne lisamine toidusedelisse südame tervise toetamiseks.
Üllataval kombel ei näidanud tulemused olulisi ega püsivaid muutusi soolestiku mikrobioota mitmekesisuses, mis on kooskõlas tõsiasjaga, et uuringus osalejad ei teatanud sekkumiste ajal seedehäiretest ega muutustest. Kaks perekonda, klassifitseerimata Lachnospiraceae ja Agathobaculum, erinesid ravimeetodite vahel oluliselt ning kuigi täisterajahu faasis täheldati Agathobaculumi (soodestiku mikrobiootas levinud bakter) suurenemist, ei täheldatud seda muutust kahes teises faasis.
„Agathobaculumi suurenemine võib olla tingitud täisteraviljas leiduvate polüfenoolide suuremast mitmekesisusest, millel on kõrgeim antioksüdantne võime (võrreldes nisu, kaera ja riisiga), kuid uuringus seda võimalust ei analüüsitud,“ ütles Wisner. „Kuigi täisteraviljade mõju mikrobiootale on inimeseti erinev, on mõned universaalsed asjad teada: täisteraviljades sisalduvat kiudainet saavad mikroobid kääritada butüraadiks ja nii kiudained kui ka butüraat on sageli seotud soolestiku tervisega. Need leiud toetavad seda arusaama.“
36 uuringus osalejat asusid Phoenixis Arizonas ja olid vanuses 18–67 aastat. Nende hulgas oli nii naisi (~58%) kui ka mehi, kõigil oli mõõdukalt kõrgenenud LDL-tase ja keegi ei võtnud uuringu ajal kolesterooli alandavaid ravimeid. Uuringu käigus vaheldusid osalejad iga sekkumise vahel nelja nädala jooksul (vähemalt kahenädalase pausiga sekkumiste vahel, et naasta algtasemele), et iga sekkumise mõju ühtlasemalt hinnata.