Uued väljaanded
Toiduainetes ja veinis sisalduvad sulfitid võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Teadlased on tõestanud, et umbes 10% inimestest kannatab sulfitite suhtes ülitundlikkuse all. Sulfiteid leidub paljudes töödeldud toitudes, pitsas, veinis ja õlles. Neid kasutatakse säilitusainetena. Teadlased on tõestanud, et umbes 10% inimestest kannatab sulfitite suhtes ülitundlikkuse all. Tavaliselt avaldub see kerge ärritusena, kuid astmaatikutel võib see mõju kaasa tuua väga tõsiseid tagajärgi.
Sulfitid on kemikaalide rühm, mida lisatakse toidule, õllele ja veinile bakterite kasvu tõkestamiseks. Sõna „sulfitid” tähistab vääveldioksiidi ja väävlishappe sooli, näiteks naatriumsulfaati ja kaaliummetabisulfiti. Veini tootmisel kasutatakse sulfiteid käärimise kiireks peatamiseks, mis hoiab ära valgete veinide tumenemise. Lisaks sisaldavad kuivatatud puuviljad, pitsa, krõpsud, moos, mereannid ja töödeldud liha palju sulfiteid. Igal kümnendal inimesel võivad sulfitid põhjustada sügelust, löövet, hingamisraskusi, nõgestõbe, astmahooge ja isegi anafülaktilist šokki.
Parim viis sulfitite tundlikkuse testimiseks on provokatsioonitest, mille käigus patsienti ravitakse haiglas sulfitlahusega või fumigeeritakse vääveldioksiidiga. Patsiendi seisundit peab jälgima arst, kuna reaktsioon ravile võib vajada kiiret meditsiinilist sekkumist, sealhulgas elustamist. Teine viis testimiseks on lihtsalt kuivatatud aprikooside söömine. Need sisaldavad suures koguses vääveldioksiidi. Kõik allergilise reaktsiooni tunnused viitavad sulfitite talumatuse suurele tõenäosusele. Kui teil on aga sulfitite suhtes suur tundlikkus, tuleks selliseid tooteid rangelt vältida. Üldnarkoosi ja adrenaliinisüste ei tohiks kasutada inimestel, kellel on suurenenud tundlikkus sulfitite suhtes, kuna sulfiteid kasutatakse neis säilitusainetena.
[ 1 ]