Uued väljaanded
Taimsed lihaalternatiivid on teie südamele paremad kui päris liha
Viimati vaadatud: 02.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Taimsed lihaasendajad parandavad südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid võrreldes loomse lihaga.
Seda toetab täna ajakirjas Canadian Journal of Cardiology avaldatud uuringute ülevaade, milles teatatakse, et hoolimata taimsete liha alternatiivide (PBMA-de) toiteväärtuse olulisest varieerumisest on neil üldiselt südametervislikum toitumisprofiil kui päris lihal.
„Kaubanduslikult saadaval olevatel PBMA-del on mitmekesine toitaineline koostis, kuid üldiselt on neil lihaga võrreldes kardioprotektiivne toitumisprofiil, sealhulgas väiksem küllastunud rasvhapete kogus ja suurem kiudainete sisaldus portsjoni kohta. Olemasolevad PBMA-de randomiseeritud kliinilised uuringud on paljulubavad ja viitavad sellele, et liha asendamine PBMA-dega võib parandada südame-veresoonkonna haiguste (KVH) riskitegureid, sealhulgas madalamat madala tihedusega lipoproteiini kolesterooli (LDL-C) taset,“ kirjutasid uuringu autorid.
„PBMA-del ei näi olevat negatiivset mõju teistele südame-veresoonkonna haiguste riskiteguritele, näiteks vererõhule, vaatamata nende liigitamisele ülitöödeldud toiduaineteks ja paljude toodete kõrgele naatriumisisaldusele,“ lisasid teadlased. „Need südame-veresoonkonna haiguste riskitegurite paranemised võivad kaasa tuua südame-veresoonkonna haiguste tekkeriski vähenemise; südame-veresoonkonna haiguste tulemuste hindamiseks on aga vaja kvaliteetseid pikaajalisi uuringuid.“
Millised on taimsed liha alternatiivid?
Taimsed lihaasendajad on tavaliselt taimsetest koostisosadest valmistatud tugevalt töödeldud toidud, mis võivad toidus liha asendada.
Uuringu autorid vaatasid läbi taimsete liha alternatiivide uuringud aastatest 1970–2023, et hinnata, mida on teada nende toiteväärtuse ja mõju kohta südame-veresoonkonna haiguste riskiteguritele, nagu vererõhk ja kolesteroolitase.
Teadlased teatasid, et mitmed uuringud näitavad, et taimsed liha alternatiivid võivad parandada südamehaiguste riskitegureid, näiteks kolesteroolitaset. Samuti leidsid nad, et need tooted ei ole seotud vererõhu tõusuga, hoolimata mõnede nende suurest naatriumisisaldusest.
Taimsete liha alternatiivide eelised päris liha ees
Christopher Gardner, PhD, Ameerika Südameassotsiatsiooni toitumiskomitee esimees ning California Stanfordi ülikooli meditsiiniprofessor ja toitumisteadlane, arutles paljude omaduste üle, mis muudavad taimsed lihaasendajad tervisliku valiku liha ees.
„Küllastunud rasvade sisaldus PBMA-s on loomse lihaga võrreldes madalam, küllastumata rasvade sisaldus kõrgem ja kiudainete sisaldus kõrgem, mis kõik viitab sellele, et need on kardiometaboolsete riskitegurite osas „tervislikumad” kui loomne liha,“ ütles Gardner, kes uuringus ei osalenud.
„Liha ja loomsed saadused sisaldavad karnitiini ja koliini, mis on TMAO eelkäijad, ja need puuduvad PBMA-st. TMAO on kujunenud potentsiaalselt oluliseks uueks südamehaiguste riskiteguriks. See võib olla veel üks põhjus PBMA potentsiaalsele kasule,“ lisas ta.
Taimsete liha alternatiivide toiteväärtus
Gardner väidab, et kuigi PBMA-sid võib tugevalt töödelda, ei tohiks see vähendada nende potentsiaalset kasu lihaasendajana kasutamisel.
„Uue põlvkonna PBMA-d on võtnud lähenemisviisi mitte ainult alternatiivina, vaid alternatiivina, mis näeb välja, lõhnab ja maitseb võimalikult palju loomaliha moodi, lootuses, et inimesed valivad need loomaliha asemel,“ ütles Gardner.
„Tervislik versus ebatervislik on vale dihhotoomia. Hea versus halb on sama asi. Töötlemata versus ülitöödeldud on sama asi,“ lisas ta. „Mõnel toidul, mida võiks kirjeldada ülitöödeldud toiduna, on parem toitumisprofiil kui teistel. Mõnel PBMA-l on parem toitumisprofiil kui paljudel teistel ülitöödeldud toitudel. Kui PBMA-de demoniseerimine nende ülitöödeldud olemuse tõttu viib selleni, et inimesed tarbivad PBMA-de asemel loomset liha, siis minu arvates tõlgendab see valesti kavatsust hoiatada inimesi ülitöödeldud toitude eest.“