Uued väljaanded
Tervislik toitumine: peedist saab burgerite koostisosa
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Aberdeeni Instituudi (Šotimaa) toitumisspetsialistid on välja töötanud isikliku burgeriretsepti, mis sisaldab peediekstrakti. Teadlased on juba tõestanud, et peet on rikas antioksüdantide poolest ega takista kehal "halbade" rasvade imendumist.
Rasvaste toitude tarbimisel toimuvad maos oksüdatsiooniprotsessid, mille käigus rasvad muunduvad potentsiaalselt ohtlikeks ühenditeks ja imenduvad organismi. Need ained võivad olla seotud vähi ja südamehaiguste tekkega.
Teadlased on püüdnud välja selgitada, kas toidukaupadele lisatud köögiviljaekstrakt takistab tõesti "halbade" rasvade oksüdeerumist ja imendumist. Tasub märkida, et peet on kasulik ka seetõttu, et see alandab vererõhku.
Pärast paljude erinevate köögiviljaekstraktide testimist leidsid eksperdid, et kalkuni ja peedi kombinatsioon andis burgerile hea maitse ja garanteeris sama välimuse kui lihtne võileib.
Teadlased värbavad uuringusse osalema praegu 21–60-aastaseid mehi. Osalejad peavad sööma kalkuniburgereid, millele on kas lisatud peeti või mitte, ning teadlased selgitavad välja, millised toidust pärit ained imenduvad organismi. Kui selgub, et valmistoodetes sisalduv peediekstrakt takistab tegelikult „halbade” rasvade imendumist, saavad sellest kasu nii tarbijad kui ka tootjad. Uuringu autorite sõnul aeglustab toodetele köögiviljaekstrakti lisamine oksüdatsiooniprotsessi, mis pikendab toodete elutsüklit riiulil.
[ 1 ]