Uued väljaanded
Esimene katseklaasi kotlet küpsetati ja söödi ära.
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Maailma esimene laboris sünteesitud kotlett esitleti teaduspressikonverentsil. Hollandi teadlased on lõpuks Euroopasse tutvustanud uut toodet, mille väljatöötamine läks neile maksma üle 200 miljoni naela. Uurimisrühma juht on kindel, et eduka tehnoloogia kasutamine suudab peagi lahendada toidupuuduse probleemi arengumaades.
Maastrichti (Hollandi Kuningriik) eksperdid usuvad, et tööstuslik loomakasvatus, mille eesmärk on elanikkonna varustamine lihatoodetega, ei tule ülesannetega toime, kuna nõudlus kasvab pidevalt. Uued tehnoloogiad aitavad rahuldada lihatarbijate nõudmisi kogu maailmas.
Loomulikult ei saanud selline eksperiment jätta kriitikute tähelepanuta, kelle peamine argument on see, et just liha tarbimise vähendamine võiks lahendada toidupuuduse probleemi.
Praegu uurivad paljud uurimisinstituudid inimkudede saamise võimalust. Sellise uurimistöö peamine eesmärk on transplantoloogia, mille arendamine võib meditsiini revolutsiooniliselt muuta. Hollandi teadlased on kasutanud sarnast meetodit elusorganismide rakkude kasvatamiseks. Teadlased on rakendanud juba teadaolevaid tehnoloogiaid loomse päritoluga lihasmassi ja rasvade tootmiseks.
Loomarakkude loomise protsess näeb välja umbes selline: looma lihaskoest eraldatakse rakud, mida seejärel laboritingimustes arendatakse ja paljundatakse. Kolme kuni nelja nädala pärast suureneb toitainete mõjul tüvirakkude arv märkimisväärselt. Seejärel kasvavad tüvirakud kokku ja moodustavad väikeseid lihaskoe tükke, mis on tavalisest veiselihast praktiliselt eristamatud. Valmis lihaskoe tükkidest vormisid teadlased brikette, mis kas külmutati või keedeti.
Saadud tootel on erinevalt veiselihast kahvatu roosa värvus, mida teadlased püüavad muuta müoglobiiniga küllastatumaks. Toote kallal töötavad spetsialistid on kindlad, et projekti ei saa edukaks pidada, kui ei saavutata maksimaalset võimalikku sarnasust päris lihaga. Kui värvus ja maitse ei ole värske veiselihaga sarnased, pole tootel ka piisavat nõudlust, kuna tarbijaid ei huvita eelkõige toiteväärtus, vaid täisväärtuslik lihaasendaja. Konverentsil näidatud kotlet värviti loodusliku värvainega (peedimahl), kuna idee töödelda liha müoglobiiniga on alles väljatöötamisel. Samuti kasutati isuäratavama välimuse saavutamiseks kreekereid ja õiget serveerimist. Lisaks kunstlikult loodud lihaskoele sisaldas kotlett vürtse, soola ja musta pipart.
Selle arengu vastased usuvad, et tehisliha tootmine ei lahenda maailma toidupuudusega seotud probleeme. Kriitikud on kindlad, et toidupuuduse vältimiseks vähearenenud riikides on vaja üle vaadata tarnesüsteem, mitte suurendada toidutootmist.