Enamik südame-veresoonkonna haigustega inimesi tarbib liiga palju naatriumi
Viimati vaadatud: 07.06.2024
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Paljud inimesed tarbivad rohkem kui soovitatav igapäevane naatriumi koguse, eriti need, kellel on kõige rohkem naatriumi tarbimist südametervise jaoks vähendada.
Uues uuringus leitakse, et kardiovaskulaarse haigusega inimesed tarbivad iga päev soovitatud 1500 milligrammi (mg) rohkem kui kaks korda.
Iga päev tarbitud naatriumi keskmine kogus oli 3096 mg, 89% uuringus osalejatest tarbis rohkem kui soovitatud summa.
Tulemused esitatakse 6.-8. Aprillil Ameerika kardioloogiakolledžis iga-aastane teaduslik istungjärk. Tulemusi pole veel eelretsenseeritud ajakirjas avaldatud.
Kardiovaskulaarsete haigustega inimesed peaksid vähendama nende naatriumi tarbimist
Ameerika Südame Assotsiatsioon (AHA) Soovitab, et täiskasvanutel, kellel pole südame-veresoonkonna haiguse ohtu, ei kulutaks rohkem kui 2300 mg naatriumi päevas. See on umbes samaväärne teelusikatäis laua soolaga.
Käesolevas uuringus südame-veresoonkonna haigustega keskmine inimene ületas seda taset ligi 1000 mg.
Uuringus kasutati 3170 haigusjuhtimise keskuste osaleja andmeid. Sellesse valimisse kuulusid üle 20-aastased mehed ja naised, kellel oli diagnoositud kardiovaskulaarsed haigused.
Suurem osa sellest rühmast oli 65-aastane või vanem, valge ja sellel oli vähem kui keskkooliharidus. Mehed, kes moodustasid veidi üle poole katsealustest (56,4%), olid ülekaalulised ja tarbisid keskmiselt 1862 kalorit päevas.
Kuigi liigset naatriumi tarbimist arvatakse sageli vähem toiduvalikute tulemuseks, pöörab uuring selle hüpoteesi tagurpidi.
Suurima naatriumi tarbimisega rühm oli kõrgema sissetuleku ja kõrgharidusega inimesed.
Mis juhtub südamega, kui tarbite liiga palju naatriumi?
Laua soola keemiline nimi on naatriumkloriid. naatrium on loomulik mineraal, mis on väikestes kogustes inimeste tervise jaoks hädavajalik.
"Naatrium aitab kehas vett tasakaalustada," selgitas kardioloog Jane Morgan, M.D., Gruusias Atlanta Piemonte Healthcare Corporationi kliiniline direktor. "See toetab isegi õiget lihaste ja närvifunktsiooni." (Dr Morgan ei olnud uuringus osalenud.)
"Meditsiinis on ütlus," kuhu läheb naatrium, järgneb vesi, "" ütles ta.
"Seetõttu suurendab sool kehas vere mahtu. Tulemuseks on vererõhu tõus. Suurenenud vererõhk muudab teie südame raskemaks, mis paneb teid lõpuks kardiovaskulaarsete haiguste ohtu," ütles dr Morgan.
Dr Morgan märkis, et liigne naatrium on pikka aega seotud arterite paksenemisega ja ateroskleroos.
Kas keskmine inimene tarbib liiga palju soola?
"Kõigi sotsiaalmajanduslike kihtide seas püsiv naatriumi ületarbimine viitab sellele, et naatriumi tarbimist võivad mõjutada ressurssidele lihtsa juurdepääsuga seotud tegurid," ütles dietoloog Michelle Rutenstein. Rutenstein ei olnud uuringus osalenud.
Rutenstein väitis, et see võib tähendada "mugavate töödeldud toitude laialdast kättesaadavust ja turustamist, mis on kõrge naatriumi, kultuuriliste toitumisharjumuste, mis eelistavad soolast toitu, ning piiratud teadlikkust või haridust terviseriskide kohta, mis on seotud liigse naatriumi tarbimisega".
Morgan nõustus, minnes veelgi kaugemale:
"See on suurepärane märk lääne dieedi levimusest ning soola ja maitse ihast. See peegeldab ka naatriumi kergust ja kättesaadavust paljudes toidukaupade toodetes, isegi kui ostate tervislikke toite."
Dr Morgan lisas, et pakkimist ja märgistamist pole keskmisel tarbijal lihtne mõista.
Ta ütles, et näiteks toidu- ja ravimiamet (FDA) võib "luua standardiseeritud toidureitingusüsteemi, millest kõik mõistavad, kuhu need toiduvalikud tervisespektrile langevad. Siis saab tarbija tõesti teadliku otsuse teha".
Kuidas ma saan vähendada oma naatriumi tarbimist toidust?
Soola tarbimise jälgimine on esimene samm naatriumi tarbimise vähendamiseks, kuid võib olla keeruline teada saada, kui palju naatriumi tegelikult tarbite.
Paljudes toidutoodetes ei kasutata naatriumi mitte ainult jagage soolast maitset. Seda saab kasutada küpsetamisel, paksendamisel, liha säilitamisel, niiskuse säilitamisel ja säilitusainena. Paljud toidud kõrged toidud ei tundu üldse soolane.
"Ilma toidumärgiste hoolika kontrolli ja naatriumitaseme järgimiseta võivad inimesed tahtmatult tarbida liigset naatriumi," ütles Rutenstein.
"Inimesed ei pruugi olla teadlikud oma toidu naatriumisisaldusest juba enne, kui nad kaaluvad soolaraputaja kasutamist," lisas Rutenstein. "Näiteks võib tüüpiline restoranitoit sisaldada enam kui 2000 mg naatriumi, mis on rohkem kui soovitatud kogus südame-veresoonkonna haigustega inimestele."
Rutenstein soovitas järgmisi näpunäiteid naatriumi tarbimise vähendamiseks:
"Vähem naatriumi toiduga tarbimiseks, keskenduge kodus toiduvalmistamisele, värskete koostisosade kasutamisele, madala naatriumisisaldusega valikute valimisele, maitsetaimede ja vürtside kasutamisele, siltide lugemiseks ja töödeldud toitudes peidetud naatriumisisaldusega. Kui söögikohad väljas, saavad inimesed teha madalama naatriumi ja südame-tervislikumaid valikuid, küsides lisaks praktilisi ja nutiteid. sool. "
"Need lihtsad muudatused võivad teie üldise naatriumi tarbimise vähendamiseks minna kaugele, samal ajal kui [teile] on endiselt maitsvat sööki," märkis Rutenstein.
Dr Morgan soovitas meeles pidada neli lihtsat põhimõtet:
- Valige värsked tooted.
- Piirake kõrvalroogasid, sealhulgas salatikastmed: grill, soja, teriyaki, ketšup jne.
- Küpsemisel asendage sool teiste ürtide ja vürtsidega.
- Kui ihkate soolaseid toite, proovige selle asemel värskeid puuvilju, tumedat šokolaadi või mandleid.
Tavalised soola asendajad
Rutenstein soovitas oma maitse säilitamise ajal soola asendamiseks mitmeid viise, näiteks lisades retseptidele väikeseid koguseid sidruni- või greip mahla.
"Tsitrusviljade terav maitse võib maitsmispungad tajuda rohkem soolasust kui tegelikult on, võimaldades roogadel jääda vähendatud naatriumiga maitsvaks," sõnas naine.
Rutenstein propageeris ka vürtsikust, lisades roogadele tšillipiprad või kuuma kastme sõltuvalt teie maitseeelistustest.
Samuti saate laua soola raputaja asendada küüslaugupulbriga (mitte küüslaugu sool, millel on naatrium), oregano või mõne muu lemmikpulbriga.
"Dijon sinep, täistera sinep või kuiv sineppulber võib lisada kastmete, marinaadide ja kastmete jaoks vürtsi ja sügavust. Sinepi lisamine vinegrettidele, võileivale või hõõrudele lisab maitsva maitse, ilma et see tugineks naatriumile," soovitab Rutenstein.