Ohutu toit - tervisliku rahvuse alus
Viimati vaadatud: 23.04.2024
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
7. Aprillil tähistatakse Maailma Tervisepäeva. Selle puhkuse raames kavatseb Maailma Terviseorganisatsioon keskenduda toiduohutuse probleemidele.
Uute andmete kohaselt hakkab toidumürgist põhjustatud tervisekahjustus muutuma ülemaailmseks. Selle põhjal teeb Maailma Tervishoiuorganisatsioon ettepaneku tugevdada toiduainete transpordi ja ladustamise kontrolli.
Wozi tegevdirektor Margaret Chan ütles oma sõnavõtus, et toiduainete kaubandus ja turustamine tänapäeva tingimustes aitab kaasa parasiitide, kemikaalide, erinevate viiruste ja bakterite saastamisele. Ta rõhutas ka, et probleem kohalikul tasandil võib muutuda rahvusvahelisele hädaolukorrale. Lisaks on toidu mürgistuse päritolu raske kindlaks määrata, kuna ühes plaadis või pakendis võivad olla erinevatest riikidest pärit tooted.
Toiduained võivad saastuda ohtlike viiruste, bakterite, parasiitide ja kemikaalide transpordi ajal ning tekitada üle saja haiguse, st väljaheitehäire ja lõpetades onkoloogiaga.
Halva kvaliteediga toidu peamised näited on liha, puuvili, köögivili.
Eriti tavalised on hapniku kvaliteediga toidu põhjustatud sooleinfektsioonid. 2010. Aastal registreeriti rohkem kui 500 miljonit. Mitmesuguste enteraalsete nakkuste juhtudel (kokku 22 liiget), millest 351 tuhat sai surmavaks.
Enamikul juhtudel põhjustab surma salmonella nakkust (52 tuhat surma), enteropatogeenset E. Coli (37 tuhat), noroviirust (35 tuhat).
Kõige tõsisemad ja ohtlikumad soolehaigused registreeriti Aafrikas ja Kagu-Aasias.
Toidust põhjustatud sooleinfektsioonide juhtudest langeb ligikaudu 40% alla 5-aastastest lastest.
Lisaks põhjustavad ohtlikud toiduained majandusele ohtu, eriti kui maailmaruum muutub üheks tsooniks.
Puhkenud soolestiku nakkus provotseerib Escherichia coli, Kotra esines Saksamaal, tekkisid kahjud põllumajandustootjatele ja tööstuse väärt rohkem kui $ 1 miljard, samas kui USA on maksnud üle $ 200 miljonit abi 22 Euroopa Liidu riikides.
Selliseid probleeme saab vältida usaldusväärsete toiduohutussüsteemide väljatöötamise kaudu. Sellised süsteemid peaksid stimuleerima nii riiki kui ka avalikkust tagama meetmed, et vältida toidu saastumist mikroobide või kemikaalidega.
WHO märgib, et meetmeid võib võtta nii ülemaailmselt kui ka kogu riigis, sealhulgas toiduohutust tagavad rahvusvahelised platvormid, näiteks INFOSAN (toidu ohutuse ametiasutuste rahvusvaheline võrgustik).
Avalikkus mängib olulist rolli toodete ohutuse edendamisel. Kõigepealt on vaja teavitada elanikkonda võimalikult palju hügieeninõudluse ja teatud tüüpi toodete, näiteks toores kana või liha, nõuetekohase ettevalmistamise eest. Samuti peaksid kõik tarbijad hoolikalt läbi lugema etiketid, kus tuleks märkida, kuidas neid või selliseid tooteid korralikult ette valmistada.
WHO avaldas viis põhiprintsiiti, mida kõik kodanikud peavad teadma, et vältida sooleinfektsioonide juhtumeid.
Maailma Terviseorganisatsiooni toiduohutuse osakonna juhataja teatas, et sageli alles pärast kriisi toimumist on meil mõistlik, et meie plaatidele langevate toiduainete ohutus on oluline.
[