Õllejäätmete baasil põhinev šokolaadibaar
Viimati vaadatud: 16.10.2021
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Õlle valmistamise ajal jääb märkimisväärne kogus jäätmeid, vaid 10% komponentide kogumahust on valmistoiduna. Põhimõtteliselt on jäätmed teraviljajäätmed, mida nimetatakse õlletehaseks.
Kalifornia firma ReGrained jäätmete õlut ettepanek kasutada mitte ainult loomasöödaks või väetist kasvav seened, vaid ka koostisosana toiduainete (kujul jahu või täistera tootmiseks küpsetamine).
Aastas õlletööstuse kasutab rohkem kui kahe miljardi kilogrammi teravilja, ja põhjused, mis jääb pärast Õlle võib kasutada mitmeid ettevõtteid, eelkõige tootjad, mis kasutavad ümbertöödeldud õlle toidu tootmiseks. Samuti teevad õlletehased, eriti väljaspool linna asuvad ettevõtted, tihti põllumajandusettevõtetega lepinguid ja varustavad neid pärast õlle söömist loomasöödaks või põllukultuuride väetisena.
Linnas asuvatest õlletehastest tulenevalt suudetakse kõik jäätmed põllumajandusettevõtetesse müüa (kuna õllejäätmeid töödeldavates linnades on vähe talumajapidamisi), saavad need kompostijäätmed kasutada. Kuid tasub märkida, et õllejäätmel on haruldased toiduvarad, mida kasutati ReGrained.
Ettevõtte asutajad Jordaania Schwarz ja Daniel Kurzrok otsustasid küpsetamise põhikoostisena kasutada õllejäätmeid. Idee kasutada õllejäätmeid toidu tootmiseks ei ole uus, kuid ReGrained soovib kasutada õlutööstuse jäätmeid muutmata kujul, st. Terade või jahu tootma tervislik toitumine, eriti baarides, mille tulemusena selgub, et inimene võib őhtu "süüa". Tõde on see, et selles baaris ei leidu alkoholi, mis võib selle joogi mõjutajaid natuke häirida, kuid see ei kahjusta baaride maitset.
Nüüd toodab ettevõte kahte tootmisvõimalust: šokolaadi ja mee ja vanilli lisanditega. Tootmiseks kasutatakse õlletehaseid lähistel asuvatest õlletehastest. Samuti loovad ettevõtte spetsialistid õlle teradest (küpsised, leib, müsli jne) põhinevad uued retseptid.
Õlitööstuse jäätmed sisaldavad valku, kiudaineid, unikaalset konsistentsi ja aroomi. See on see, mida mõjutas valikut õlleraba kui põhikomponent küpsetamiseks selgitas Jordan Schwartz ja Daniel Kurzrok, kes usuvad, et kasutada ühe komponendina, mis on jäätmete teises tööstuses, on üsna huvitav ja ebatavaline idee.
Ettevõtte asutajate sõnul püüdsid nad kasutada pagaritoodete peamise koostisosana õlletootmise ettevõtete jäätmeid. Ettevõte kavatseb toota mitmesuguseid tooteid - leiba, küpsiseid, teravilja, kiipe ja muid tooteid, mis suurendavad juba kasutatud toodete kasutamist.