Seened raseduse ajal: süüa või mitte süüa?

Peamine küsimus, mis sügisel paljusid lapseootel emasid muretseb, on: kas raseduse ajal võib seeni süüa? Ja kui jah, siis milliseid? Ja kui mitte, siis miks mitte?

Ausalt öeldes ei ole seened raseduse ajal naise elu nii olulisel perioodil parim toiduaine ja parem on neid vältida.

Ja me püüame esitada veenvaid argumente, mis aitavad teil otsustada, kas neid raseduse ajal kasutada.

Seened raseduse ajal: värsked, soolatud, marineeritud

Paljud inimesed usuvad, et seened on inimestele äärmiselt kasulikud ja seened raseduse ajal pole erand, eriti kuna see toode on madala kalorsusega.

Makromütseetidel, kuhu kuuluvad puravikud, võiseened ja šampinjonid, on märkimisväärne valgusisaldus - fosforit sisaldavad glükoproteiinid (kuni 70%) ja aminohapped. Rasvad (kolesterool, letsitiin, rasvhapped) - mitte rohkem kui 10%. Orgaanilisi happeid on: õunhape, viinhape, sidrunhape, fumaarhape, oksaalhape (oksalaadi kujul). Süsivesikuid on suhteliselt vähe ja need esinevad polüsahhariidide kujul. Seened sisaldavad ensüüme, makro- ja mikroelemente, B1- ja PP-vitamiine ning provitamiini D (ergosterool).

Seentes (eriti nende vartes) tasub esile tõsta kõrgmolekulaarse lineaarse polüsahhariidi olemasolu, mis – nagu ka lülijalgsetes ja mõnedes vetikaliikides – toetab rakkude struktuuri. Ja see on kitiin! Just see aine muudab seened maole raskeks toiduks: see lihtsalt ei lagune maomahla proteolüütiliste ensüümide toimel. Seetõttu riskite raseduse ajal seente söömisega seedesüsteemi tööd oluliselt raskendada.

Seened sisaldavad ammooniumlämmastikku, osa sellest vabas olekus, ülejäänu sooladena. Ammooniumlämmastik on reovee keemiline saasteaine ja ammooniumsoolad hüdrolüüsil suurendavad organismi bioloogiliste vedelike happesust (pH). Need on ideaalsed tingimused metaboolse atsidoosi tekkeks, mille korral veresooned kaotavad elastsuse, vererõhk tõuseb, esinevad unetus, peavalud ja liigesevalud ning rasvkude kasvab.

Seened sisaldavad ka palju uureat, mida nad vajavad ammoniaagi neutraliseerimiseks ja aminohapete sünteesi protsessi tagasiviimiseks. Inimese organismis on kusihappe soolad valkude lagunemise produkt, mis eritub uriiniga. Kui uureat on liiga palju, ei suuda neerud selle eemaldamisega toime tulla ja see võib viia urolitiaasini – koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega.

Muide, marineeritud seened raseduse ajal, nagu ka soolatud seened raseduse ajal, tuleks toidust välja jätta. Kui te mind ei usu, küsige ükskõik milliselt toitumisspetsialistilt.

Seente mürgistus raseduse ajal

Seenemürgituse korral tuleks küsimus „süüa raseduse ajal seeni või mitte” sõnastada järgmiselt: olla rase või mitte olla rase või isegi olla rase.

Eriti ohtlik on süüa seeni, mis on ise metsast korjatud või turult ostetud. Ja mitte ainult seetõttu, et keegi ei saa garanteerida, et nende hulgas pole mürgiseid või mittesöödavaid seeni.

Seenemürgistus raseduse ajal võib juhtuda isegi siis, kui kõik seened on „õiged“, st söödavad. Fakt on see, et toitumise tüübi järgi on kõik kõrgemad seened osmotroofid, st nad saavad lahustunud toitaineid imendumise teel kogu oma pinna kaudu. Ja meie ökoloogias pole teada, millest nad toituda suutsid...

Lisaks on märkimisväärne mürgistusoht valesti valmistatud seente või riknenud konservide puhul.

Mida teha seenemürgituse korral? Te peate: 1) helistama kiirabisse; 2) tühjendama mao (jooma võimalikult palju toatemperatuuril vett ja esile kutsuma oksendamise); 3) asetama kannatanu pikali ja panema jalgadele soojenduspadja; 4) andma talle juua külma soolatud vett (teelusikatäis soola 200 ml vee kohta) - väikeste lonksudena.

Pärmseened raseduse ajal

Nüüd selgitame välja, kas raseduse ajal on vaja pärmseeni süüa. Ja kõigepealt tuletame meelde, et lisaks kõigile tuttavatele varre ja kübaraga seentele on olemas ka tohutu mikroskoopiliste seente armee, mida esindavad hallitusseened, pärmseened ja muud patogeensed, mittepatogeensed ja potentsiaalselt patogeensed mikromütseedid.

Kui mõned pärmseened ja pärmilaadsed seened eksisteerivad koos piimhappe- või äädikhappebakterite ja gramnegatiivsete kemoorganotroofsete bakteritega perekonnast Zoogloea ramigera, tekivad lima-želatiinilaadsed "kolooniad" – zoogloead. Nad toituvad vedelikest oksüdeerimise teel imendunud orgaanilistest ainetest. Selle tulemusel algavad vedelikus käärimisprotsessid.

Nende zoogloea seente hulka kuuluvad nn tee-, tiibeti (piim, keefir) ja riisiseened.

Kombucha raseduse ajal

Nagu kõigil muudel juhtudel, kasutatakse raseduse ajal kombuchat kodus kalja meenutava joogi valmistamiseks. Selleks asetatakse seenetükk kergelt magustatud vette, mis on värvitud teelehtedega. „Juurretis“ hakkab kasvama ja muutub üsna kiiresti vedeliku pinnal hõljuvaks limaseks koogikeseks. Selle zoogloea elutegevuse tulemusena saadakse kergelt gaseeritud jook.

Teeseen (Jaapani ehk valge mereseen) - Medusomyces gicevii - on sümbioos pärmilaadsetest seentest perekonnast Saccharomyces (esineb viinamarjadel ja viinamarjamahlas) ja askomütseetidest Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii jne, mida kasutatakse mitmesuguste õllede tootmisel. Seentega kaasneb gramnegatiivne aeroobne bakter perekonnast Acetobacter xylinum, mis oksüdeerib etanooli äädikhappeks. Looduses elab see mikroorganism mullas ja seda leidub tavaliselt langenud mädanenud viljadel. Glükoosi ja süsinikku sisaldavate ühendite omastamise teel sünteesib Acetobacter tselluloosi.

Kombucha abil saadud jook sisaldab vitamiine (C, B-rühm ja PP), suhkruid, etanooli, orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, äädikhape jne), mitmesuguseid ensüüme ja isegi antimikroobsete omadustega aineid.

Me ei hakka loetlema haigusi, mille puhul on soovitatav juua kombucha leotist, sest see ei saa olla imerohi. Kuid kombucha kasutamise vastunäidustusi raseduse ajal tasub lähemalt käsitleda.

Kombucha kasutamise vastunäidustused raseduse ajal

Arstid ei soovita kombuchat juua, kui teil on diabeet, seenhaigused, mao kõrge happesus või kalduvus allergilistele reaktsioonidele. See kehtib kõigi kohta, sealhulgas rasedate kohta.

Mõtle nüüd, kas jooksid raseduse ajal kombuchat, kui tead, et:

• Kombucha infusioon kustutab janu ja suurendab ka isu.
• Kombucha toodetav glükoonhape aitab aktiveerida ainevahetust ja suurendada lihasjõudu, kuid võib põhjustada soolestiku ärritust ja kõhulahtisust.
• Kombucha infusioonis sisalduvad piimhapped hävitavad soolestikus patogeenseid mikroobe. Piimhappe sisalduse suurenemine organismis võib aga põhjustada vereringehäireid ja kudede hapnikuvarustuse vähenemist.
• Kombuchas sisalduv äädikhape võib põhjustada atsidoosi (vt väljaande algust), kahjustada punaseid vereliblesid kuni nende hävimiseni (hemolüüs) ning halvendada neerude ja maksa funktsiooni.

Lisaks on kombucha jook, kuigi kerge, gaseeritud. Ja tarbitud vedelikus sisalduv süsihappegaas, nagu teada, kutsub esile maomahla tootmise, suurendab selle happesust ja põhjustab kõhupuhitust.

[ 1 ]

Tiibeti seened raseduse ajal

Tiibeti seen raseduse ajal, tuntud ka kui piimaseen raseduse ajal, tuntud ka kui keefiriseen raseduse ajal, on mikrobioloogiliste parameetrite poolest sarnane teeseenega ja on samuti zoogloea.

Selle organismi aluseks on aktiivsed piimhappebakterid ja pärmseened (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter jne), mis käärimise käigus toodavad alkoholi ja happeid – piim- ja äädikhapet. Piimaksen sisaldab valke, polüsahhariide, A-, D- ja PP-vitamiine, B-vitamiinide kompleksi, kaltsiumi, rauda, tsinki, joodi ja muid kasulikke aineid. Samuti suur hulk probiootilisi mikroorganisme, mis pärast Tiibeti seenel põhineva keefiri joomist jäävad teie soolestikus elama ja avaldavad selle seisundile positiivset mõju.

Praegu on ametlikke tõendeid selle kohta, et Tiibeti seene laktobatsillide tüved aitavad ravida põletikulisi haigusi ja seedetrakti haigusi (gastriit, maohaavandid), soodustavad haavade paranemist ja keha operatsioonijärgset taastumist.

Tiibeti seene kasutamine raseduse ajal on vastunäidustatud insuliinsõltuv suhkurtõbi; hüpolaktaasia (laktoositalumatus); suurenenud maohappesuse korral.

Riisiseened raseduse ajal

Riisiseen on samuti zoogloea ning selle olemasolu põhimõtted mikroskoopiliste seente ja bakterite sümbioosina ei erine palju kombuchast. Seetõttu ei ole riisiseene raseduse ajal samadel põhjustel väärt tarvitamine (vt eespool - Kombucha kasutamise vastunäidustused raseduse ajal).

Lisaks on riisiseen vastunäidustatud mao ja soolte patoloogiate, samuti arteriaalse hüpotensiooni korral.

Riisiseene kasutamise ohutum viis raseduse ajal on selle tõmmis välispidiselt, juukseloputusvahendina. Väidetavalt tugevdab see juukseid ja muudab need läikivaks.

Reishi seened raseduse ajal

Hoiatame teid kohe: selle ravimseene kasutamise vastunäidustused on koos hemorraagilise diateesiga ja alla seitsmeaastase lapseeaga, rasedus ja imetamine.

Agaricomycetes'i klassi kuuluv seen Ganoderma lucidum ehk lakitud taelseen kannab hiina keeles nime ling-zhi (surematuse seen) ja jaapanlaste keeles reishi (vaimse väe seen). Nii nagu tuntud tšaga, kasvab see kuivavate lehtpuude tüvedel ja hävitab nende puitu.

Tänu asendamatutele aminohapetele, polüsahhariididele, triterpeenidele, flavonoididele, fütontsiididele ja teistele bioloogiliselt aktiivsetele ainetele on sellel seenel, nagu juhistes kirjutatakse, "immunomoduleeriv, kasvajavastane, viirusevastane, antibiootiline, hüpolipideemiline, hepatoprotektiivne, genoprotektiivne, põletikuvastane, allergiavastane ja antioksüdantne toime"...

Ilmselt on reishi seen raseduse ajal mitmel põhjusel keelatud. Näiteks seetõttu, et see on nagu ženšenn ja eleutherococcus taimset päritolu adaptogeen. Või seetõttu, et see sisaldab looduslikke triterpenoidühendeid, mis on sarnased steroidhormoonidega.

Miks sa unes seeni näed? See tähendab, et oled rase!

Otsustasime raseduse ajal seente kohta käiva loo lõpetada, tuletades teile meelde, et meditsiin võlgneb antibiootikumide ilmumise mikroskoopilistele seentele, kuna penitsilliin saadi hallitusest.

Muide, hallitus unistab hädast. Kas planeerimata või soovimatu rasedus on üks neist, ei saa me kindlalt öelda. Elusad kalad, toonekurg või liblikad näevad tavaliselt unes rasedust. Me ei leidnud unenägude raamatutest unenägu seente korjamisest raseduse märgina, kuid leidsime mitu tõlgendust unenäos seente korjamisest.

Unenäos tähendab seente korjamine kas erootikale liiga suure tähtsuse omistamist või eelseisvat suurt hulka väikeseid töid.

Seente nägemine unes raseduse märgina on tõlgendatud ainult ühes unenägude raamatus. Ja kui sa unes nägid, et küpsetad seeni, siis on see üllatus. Noh, rasedus võib naisele olla täielik üllatus...

Ja vanas prantsuse unenägude raamatus võite lugeda, et "unenäos seente nägemine tähendab pikka eluiga ja õnne".

Muide, prantslased naljatavad, et seenekastmega saab isegi lesta süüa. Seega, kui te ei suuda vastu panna kiusatusele maitsta värskelt küpsetatud seeni, tehke kaste. Kasutage lihtsalt šampinjoniküüsi, hakige need peeneks ja valage enne pannile panemist keeva veega peale. Ja sibulad tuleks teisel pannil hautada ja praetud seentega segada. Soola ja pipart, lisage hapukoor ja hautage tasasel tulel kuni valmis. Kaste on väga maitsev, aga sellega maitsestatud roogasid ei tohiks õhtusöögiks süüa: lõppude lõpuks pole seened raseduse ajal parim toiduaine.