Tervislik toit 6-17-aastastele kooliõpilastele

Kooliõpilaste toitumise normaliseerumine on teoreetiliselt keeruline, kuna selles vanuses on arenev ainevahetuse põhiseaduslike omaduste, motoorse aktiivsuse stereotüüpide ja toitumisharjumuste stereotüüpide kõige laiem varieeruvus. Sellele peaks lisama koolide toitlustamise korraldamise keerukust, pidades silmas kinnipidamist igapäevase dieedi kooli ja koduse osade vahelisest järjepidevusest, samuti vajadust keskenduda lapse sisesele "sisseseadmisele" toitumise osas.

Probleemide kontsentreerimine

1. Vajaduste tipp ja nende ebakindluse tähtsus.
2. Hariduslik vajadus rõhuasetuse järele toitumisele. "Toidu" hariduse standardid koolihariduses, mis on perioodi tervislikuks peamiseks investeeringuks
3. täiskasvanueas.
4. Söömishäire:
   • peamiste toiduainete rituaalide ammendumine;
   • "suupistete arvu suurenemine";
   • magusad joogid, küpsised, rullid, närimiskumm, laastud, maiustused jms.
5. Söömishäire erilised vormid:
   • suundumus intensiivsele kehakaalu langusele;
   • orientatsioon "kehaehitusse";
   • akne vulgaris korrigeerimine;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anorexia nervosa;
   • buliimia;
   • taimetoitlus.
6. Noored ja rasedus
   • hormonaalsed rasestumisvastased vahendid koos mikrotoitainete kadumisega;
   • toiduga kindlustatus raseduse korral.

See kõik viib nüüd kokku asjaoluga, et kooliealiste rühmas on toitumishäirete esinemine kõige suurem. Nende hulka kuuluvad hüpovitaminoos, raua puudus, kaltsiumi puudus ja toitumise üldine puudulikkus ja koondamine ning toitumisalase koondamise ja kvalitatiivse (osalise) puudulikkuse kombinatsioon. Toitumishäirete kõrgeima ohu rühmadeks on madala sissetulekuga perekondade lapsed, piiratud ja suurima liikumisvõimega lapsed - sportlased, balletikoolide õpilased ja kolledžid.

Allpool on näide päevas komplekt toodete ja summa portsjonit laste ja noorukite kooliealiste ( "Formation dieedid laste ja noorukite kooliealised organiseeritud rühmade toitu suure toiteväärtusega ja bioloogilise väärtusega." Ajutine suunised Moskva MosMR 2.4.5.005 2002).

Ligikaudne igapäevane komplekt lastele ja noorukitele koolieas (g, ml, bruto)

Toote nimetus	Vanus
	6-10 aastat	11-17-aastased
Piim	350-400	350-400
Kääritatud piimatooted	150-180	180-200
Kodujuust	50	60
Hapukoor	10	10
Lambaliha juust	10	12
Liha	95	105
Lind	40	60
Kala	60	80
Vorstitooted	15. Koht	20
Muna, tk.	1	1
Kartulid	250	300
Köögiviljad, rohelised	350	400
Värsked puuviljad	200-300	200-300
Puu kuiv	15. Koht	20
Mahlad	200	200
Rukkileib	80	120
Leib, nisu	150	200
Ubade oad	45	50
Pasta	15. Koht	20
Jahu, nisu	15. Koht	20
Jahu, kartul	3	3
Või	30	35
Taimeõli	15. Koht	18
Maiustused	10	15. Koht
Tee	0,2	0,2
Kakao	1	2
Pärm	1	2
Suhkur	40	45
Jooditud sool	3-4	5-7

Kooliealiste laste osakaal ligikaudses mahus (g, ml)

Nõud	Vanus
	6 aastat vana	7-10 aastat vana	11-17-aastased
Külmkäivitajad (salatid, vinaigretid)	50-65	50-75	50-100
Porridge, köögiviljaroog	200	200-300	250-300
Esimesed kursused	200-250	250-300	300-400
Teised roogad (liha, kala, portsjonivorstid, munatoidud)	80-100	100	100-120
Garnish	100-150	150-200	200-230
Joogid	180-200	200	200
Leib	30 - nisu, 20 - rukis või ainult 40 - rukis

Koolitoit on koolilaste toitlustamise korraldamisel eriline probleem. Nad peavad olema energeetiliselt väärtuslikud ja mikroelementidega küllastunud, et tagada lapse kõrge vaimne ja füüsiline jõudlus. Näide soovitusest koolilõunate ehitamiseks on näha inglise pediaatrite järgmises töös.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Nõuded koolipäevadele (Suurbritannia, Birmingham)

Vähemalt 30% IAO energiast (soovitatav ööpäevane tarbimine).

• »» 50% RS-st C-vitamiini jaoks
• "" 33% RSA rauast.
• »» 10 g kiudu 4200 kJ (1000 kcal).
• "" 38% rasvaenergiast.
• "" 12% suhkru energiast.

Koolipäevad sisaldavad

Toitained, toiteväärtus	Nooremate koolilaste jaoks	Vanuritele
Energia, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
Askorbiinhape, mg	10	12.5
Raud, mg	3	4
Rasv, g	25.3	33,7
Suhkur, g	19.8	26.4
Kiudkiud, g	6.6	8.8

Spordiga tegelevatel lastel tekkiv suures füüsilise koormuse süstemaatiline nõudmine ei vaja mitte ainult süsivesikuid, vaid ka tasakaalustatud mitmikkomponentset kompenseerimist. Sellise hüvitise suurus sõltub ka energiakulude mahust ja võib seetõttu olla spordiga seotud. Allpool on toodud tootevalikud, mis pakuvad suuremaid energiavajadusi.

Ligikaudne komplekt tooteid, mille energiatõhusus on 14 700 kJ (3500 kcal), valgusisaldus 115-120 g, rasv 110 g, süsivesikud 480 g (grammides turutoodetel)

Liha ja lihatooted	250
Kodujuust	75
Piimatooted (piim, keefir, fermenteeritud piim jne)	400
Juust	30
Munad	50
Või	55
Taimeõli	15. Koht
Hapukoor	10
Teraviljad (igasugused teraviljad, jahu)	80-90
Kartulid	400
Köögiviljad	400
Puuviljad	200 ja rohkem
Mahlad	200 »»
Kuivatatud puuviljad	20
Suhkur ja magus (mee, maiustused, oblaadid)	100
Rukkileib / nisu leib	200/200

Näitlik toodete komplekti, mis annab üldise energiline 15960 kJ (3800 kcal), valgusisaldus - 130 g, rasva - 120 g süsivesikuid - 520 g (grammi turu produkt)

Liha ja lihatooted	300
Kala ja kalatooted	100
Kodujuust	75-100
Juust	30
Munad	50
Piimatooted (piim, keefir, fermenteeritud piim jne)	500
Või	60
Taimeõli	15-20
Hapukoor	10
Teraviljad (igasugused teraviljad, jahu)	100
Kartulid	400
Köögiviljad	400
Puuviljad	300 ja rohkem
Mahlad	200 »»
Kuivatatud puuviljad	20
Suhkur ja magus (mee, maiustused, oblaadid)	100
Rukkileib / nisu leib	250/300

Näitlik toodete komplekti, mis annab üldise energiline 18900 kJ (4500 kcal), valgusisaldus - 150 g, rasva - 140 g süsivesikuid - 620 g (grammi turu produkt)

Liha ja lihatooted	350
Kala ja kalatooted	100-120
Kodujuust	100
Juust	30
Munad	50
Piimatooted (piim, keefir, fermenteeritud piim jne)	500
Või	60
Taimeõli	20-25
Hapukoor	15-20
Teraviljad (igasugused teraviljad, jahu)	100
Kartulid	400
Köögiviljad	400 ja rohkem
Puuviljad	400 »»
Mahlad	300 »»
Kuivatatud puuviljad	30
Suhkur ja magus (mee, maiustused, oblaadid)	300
Rukkileib / nisu leib	250/300