Kõige ohtlikumad toiduallergeenid on järjestatud

Toiduallergiate puhul meenuvad esimesena šokolaad, maasikad, mandariinid... Tegelikult pole allergeenide stabiilset "populaarsuse reitingut" ja maailma eri paigus näeb see välja erinev. Sama šokolaad ei põhjusta Paraiba do Suli jõe kaldal elavatel põliselanikel peaaegu kunagi allergiat – siin on juba sajandeid kasutatud emapiimast ilma jäänud imikute toitmiseks nõrka kakaoubade keedist...

Kui me räägime statistikast Venemaa allergoloogias, siis pole keegi seda veel ametlikult koostanud, kuid praktiseerivad arstid ütlevad, et on olemas nimekiri levinud toodetest, mis eri vanuses (see on oluline!) võivad esile kutsuda allergilise reaktsiooni.

Emalt ja isalt

Vanus ja pärilikkus on võtmetegurid konkreetse toiduaine suhtes allergia tekkimise tõenäosuse osas. Fakt on see, et kuni 12 kuu vanuselt võib peaaegu iga toode allergiat põhjustada – lihtsalt seedesüsteemi ebaküpsuse tõttu. Selles vanusekategoorias on kõige levinum allergia mis tahes piima valkude vastu, välja arvatud emapiim, samuti liha, kala ja linnuliha vastu. Imiku keha võib protesteerida pealtnäha kahjutute kartulite ja kapsa, aga ka paljude teraviljade, isegi kõige „hüpoallergeensema“ tatra vastu. Kuni kolmeaastased lapsed on tõenäolisemalt allergilised enamiku erksavärviliste toitude suhtes – punaste ja oranžide puuviljade, köögiviljade, aga ka „keemiliste“ maiustuste ja limonaadi vastu. Kuid vanemas eas on toiduallergiate põhjuseid vähem.

Elukoha järgi

Samuti on võimatu koostada täiskasvanutele mõeldud päästikutoodete täpset nimekirja, kuna see sõltub suuresti elukohapiirkonnast, samuti konkreetse inimese rassist ja rahvusest. Kui me räägime Venemaa keskvööndi elanikest, siis statistiliselt on neil suurem tõenäosus allergiateks järgmiste toodete suhtes:

1. Merekala, mereannid.
2. Kana munad.
3. Teatud tüüpi tsitrusviljad (tavaliselt mandariinid ja apelsinid). Sidrunid, greibid ja magusad magusad puuviljad põhjustavad allergiat palju harvemini.
4. Pähklid (sarapuupähklid, maapähklid).
5. Mesi ja muud mesindussaadused.
6. Linnuliha, lambaliha ja veiseliha.
7. Punased ja mustad suvemarjad – maasikad, vaarikad, sõstrad, murakad, mustikad.
8. Valmis sinep, samuti seda sisaldavad tooted (majonees, salatikaste).
9. Kakao ja seda sisaldavad tooted.
10. Viinamari.

Piimajõed

Mis puutub piima- ja piimatoodete allergiasse, siis ekspertide arvamused erinevad. Siiski on üldtunnustatud, et kõige sagedamini põhjustab allergiat täispiim, mis pole läbinud kuumtöötlust ega kääritamist. Kääritatud piimatooted põhjustavad allergiat harvemini. Lisaks aetakse piimavalguallergiat eriti sageli segi laktoositalumatusega, mis iseenesest ei ole allergia.

Kõik haigused pärinevad närvidest

Allergoloogi Mihhail Koshmani sõnul mõjutavad allergilise reaktsiooni tekkimist konkreetsele tootele ka krooniliste haiguste - autoimmuunsete, seedesüsteemi või bronhopulmonaalsete - esinemine:

„On juba tõestatud, et toiduallergiad tekivad sageli üldise keha halva enesetunde taustal,“ ütleb arst. „Näiteks võivad kaudseks põhjuseks olla krooniline gastriit, haavandiline koliit, pankreatiit ja sapi väljavoolu häired. Samuti avaldub allergia uute toitude suhtes sageli kliinilise depressiooni, suurenenud närvilise erutuvuse ja epilepsia ajal. Ja viimasel ajal oleme üha enam kohanud toiduallergiaid, mis ilmnesid täiskasvanueas ootamatu rasvumise taustal – eriti hiljuti sünnitanud naistel.“

Lisaks toob arsti sõnul kaasa madala kvaliteediga pooltoodete levik nende inimeste arvu suurenemise, kellel on ühe või teise toote suhtes allergia. Tõsiasi on see, et paljud kunstlikud tööstuslikud lisandid (eriti värvained, niiskust säilitavad komponendid ja paksendajad) on meie organismile nii võõrad, et võivad muuta isegi tavalised pelmeenid või külmutatud kotletid allergia seisukohast potentsiaalselt ohtlikuks tooteks.

Seega lihtne nõuanne arstilt: ärge olge laisad ja valmistage kodus toitu kõige lihtsamatest toodetest – lihast, piimast, köögiviljadest, teraviljadest: see on kõige usaldusväärsem viis end paljude toiduallergeenide eest kaitsta. Ja samal ajal säästate raha...

[ 1 ], [ 2 ]