Milline on lillkapsli kasulikkus?

Lillkapsas erineb valgest peakapsast selle poolest, et see koosneb mahlastest suurtest õisikutest ja maitsvatest võrsetest. Kõik vitamiinid ja toitained säilivad õisikutes ning muudavad lillkapsa väga tervislikuks. Pole tähtis, kuidas seda valmistada – ahjus kastmega küpsetada, keeta või praadida – see on alati maitsev lisand.

Lillkapsas kuulub ristõieliste sugukonda ja seda peetakse õigustatult teiste kapsaliikide kuningannaks, kuna see sisaldab tohutul hulgal toitaineid. See ainulaadne köögivili on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele, selle õrn viljaliha sisaldab kergesti seeditavat kiudaineid, seega sobib see ideaalselt inimestele, kes ei soovi valget kapsast seedetrakti haiguste tõttu süüa.

Lillkapsa kasulikke omadusi saab seletada peaaegu kõigi inimese tervisele vajalike vitamiinide suure sisaldusega. See sisaldab kaks korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. Päevase C-vitamiini annuse täiendamiseks piisab vaid 50 grammi lillkapsa söömisest päevas. Lisaks on A- ja C-vitamiinil antioksüdantsed omadused ning B-vitamiinid, mida leidub samuti kapsas, avaldavad soodsat mõju närvisüsteemile. Samal ajal on selle köögivilja kalorisisaldus 100 grammi kohta vaid 29 kilokalorit.

Lillkapsas on rikas mikroelementide poolest: kaalium, fosfor, kaltsium, raud ja magneesium. Samuti on seal suur hulk õun- ja sidrunhapet ning pektiini. Lillkapsa õisikutes sisalduv viinhape võib takistada rasvladestuste teket, seega kasutatakse seda edukalt ülekaaluliste inimeste toidus.

Kõik toitained, mikroelemendid ja vitamiinid on kasulikud inimkeha kõigi organite täielikuks ja koordineeritud tööks. Tänu sellisele rikkalikule koostisele normaliseerub südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi, lihasluukonna ja seedimise aktiivsus, paranevad ainevahetusprotsessid ja immuunsüsteemi töö. Muide, lillkapsas sisaldab taimset valku, mis on oluline ehitusmaterjal, eriti lastele ja noorukitele.