Uued väljaanded
Popkorn võib põhjustada Alzheimeri tõbe
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Ameerika teadlased on jõudnud järeldusele, et popkornis leiduv magusaine võib olla seotud Alzheimeri tõve tekkega.
Me räägime koostisosast nimega diatsetüül, mis annab mikrolaineahjus küpsetatud maisile iseloomuliku püsiva maitse. Seda kasutatakse lisaks popkornile ka teistes toiduainetes. See magusaine võib aga olla ravimatu progresseeruva haiguse – Alzheimeri tõve – tekke põhjuseks.
Minnesota Ülikooli Ravimiuuringute Keskuse direktor Robert Wiens ja tema kolleegid viisid läbi uuringu, mis näitas, et diatsetüül on seotud hingamisteede haiguste ja muude terviseprobleemidega inimestel, kes töötavad tehastes, kus toodetakse popkorni ja muid magusaineid sisaldavaid tooteid. Lisaks popkornile kasutatakse diatsetüüli margariini, erinevat tüüpi krõpsude, kreekerite ja sarnaste suupistete, kommide, jahutoodete, loomasööda, õlle, mõnede veinisortide jms tootmisel.
Selgub, et diatsetüül on struktuurilt sarnane ainetega, mis põhjustavad beeta-amüloidvalkude kokkukleepumist inimese ajus. Ja see akumuleerumine on Alzheimeri tõve tunnus. Uuringu tulemused avaldati ajakirjas Chemical Research in Toxicology.
On näidatud, et diatsetüül suurendab beeta-amüloidi akumuleerumist. Ja sellistes ohtlikes tööstusharudes avaldab pidev kokkupuude selle magusainega närvirakkude kasvule toksilist mõju, nagu näitavad laborikatsed. Diatsetüül tungib kergesti läbi aju kaitsebarjääride, mis takistavad paljude kahjulike ainete sisenemist.
[ 1 ]