Suurt mereandide tarbimist on seostatud kokkupuutega "igaveste keemiliste ühenditega"

Per- ja polüfluoroalküülained ehk PFASS on inimtegevusega kemikaalide klass, mida peetakse "püsivabaks kemikaalideks", kuna need jäävad keskkonda pikka aega.

Inimeste kokkupuute PFA-dega seotud uuringud jätkuvad, kuna nende kemikaalidega kokkupuude on seotud paljude tõsiste haigustega.

Mõned toidud võivad sisaldada kemikaale ja sõltuvalt sellest, kus te elate, võib joogivesi sisaldada PFA-sid. Igavesi kemikaale leidub ka teatud tüüpi toidupakendites.

Nüüd näitavad uuringud, et PFAV-i kokkupuute oht on veelgi suurem inimeste jaoks, kes söövad palju mereande.

Uuringu autorid ei väida, et inimesed väldivad kala tarbimist täielikult, kuna mereandidel on palju tervisele kasu ja PFAB-id on keskkonnas üldiselt laialt levinud.

Mereandide tarbimine ja PFAW-dega kokkupuude

Teadlased uurisid New Hampshire'is Portsmouthis elavates toitumisharjumusi ja PFAS-i kokkupuudet - piirkonnas, kus mereandide tarbimine on eriti populaarne. Uuring koosnes kahest osast.

Teadlased küsitlesid 2021. aasta juunis 1829 New Hampshire'i elanikku, et teada saada, milliseid mereande nad tarbivad ja millistes kogustes. Uuring hõlmas mereandide tarbimise andmeid täiskasvanute ja laste vanuses 2–11-aastastele.

Täiskasvanute seas teatas 95%, et nad söövad mereande möödunud aastal, enamasti:

• Krevetid;
• Kiltturn;
• Lõhe;
• Konserveeritud tuunikala.

Teadlased ostsid ja analüüsisid ka Portsmouthi turul analüüsimiseks kõige sagedamini tarbitavate mereandide "mereandide korvi" ja leidis ostetud toodetes 26 tüüpi PFAV-ühendeid.

Krevettide ja homaari puhul ulatusid PFAV kontsentratsioonid vastavalt avastamispiirist kuni 1,74 ja 3,30 ng/g.

Need tulemused viitavad sellele, et inimesed, kes söövad palju mereande, võivad tarbida PFAV-de täiendavaid kontsentratsioone.

Millised on PFAW-ga seotud ohud?

Lisaks nende toksilisusele jääb palju teadmata PFAV-de mõjudest.

Keskkonnakaitseagentuur (EPA) soovitab aga võimalikult palju kokkupuudet PFAV-dega.

Uuringu vanem uurija, PhD Megan Romano, Dartmouthi kolledži Geiseli meditsiinikooli epidemioloogia abiprofessor, selgitas, et PFAV-id on "suure püsiva inimtegevusega kemikaalide suur perekond, mis sisaldab süsiniku-fluoriidi".

Nad pärinesid ligi kaheksa aastakümmet tagasi ja neid kasutatakse erinevates tarbekaupades, mis on vastupidavad veele, plekkidele ja rasvadele.

"PFA-d mõjutavad kehas laia valikut bioloogilisi süsteeme ja sellel on lai valik kahjulikke tervisemõjusid," ütles Romano.

"Iga päev saame rohkem teada PFAV-de tervisemõjude kohta, kuid uuringud on näidanud seost PFAV-de ja kõrgema kolesterooli taseme, sünnikaalu väikese vähenemise, raseduse põhjustatud hüpertensiooni, vähenenud antikehade reageerimise ning isegi neerude ja munandivähi vahel."

- Megan Romano, Ph.D., vanemteadur.

Kus tavaliselt esinevad PFAV-id?

Registreeritud dietoloog Christine Kirkpatrick, registreeritud dietoloog, kes ei olnud uuringus osalenud, selgitas, kuidas PFAV-id inimkehasse satuvad.

"PFAA-sid võib leida ka puhastuslahendustest, mittekleepuvatest köögitarvetest ja isegi isiklikust hooldustoodetest," ütles Kirkpatrick.

"Kuid hinnanguliselt peamiseks kokkupuuteteeks on tõenäoliselt inimesed, kes töötavad tööstuses, kus on suurem juurdepääs ja neil võib olla kõrgem kokkupuute tase kui elanikkonnal," lisas ta.

"Kogukondades oli ka rohkem juhtumeid, kus joogivesi oli saastunud PFAV-dega, samuti toiduga, mida kasvatatakse või elab kõrgema PFAV-i tasemega piirkondades," ütles Kirkpatrick.

Romano märkis, et Ameerika Ühendriikide inimesed võivad joogivee ja nende dieedi kaudu kokku puutuda PFAV-dega.

"PFA-de toitumisallikad hõlmavad mereande, kuid PFA-sid leidub ka teistes toitudes, näiteks liha- ja piimatoodetes, ning nad saavad meie toitu teatud tüüpi toidupakenditest, näiteks pitsakastid ja mikrolaineahjus popkornikotid," ütles Romano.

Seetõttu on PFA-de keskkonda sisenemise takistamine kriitiline nende püsivuse tõttu ja meie kehas.

Romano soovitas, et EPA uued PFAS-i soovitused joogivee kohta pööravad PFAS-i ohtudele tõenäoliselt rohkem tähelepanu kui varem.

Kas mereandide söömine on ohutu?

Romano rõhutas, et tema uurimus ei ole mõeldud inimeste mereandide söömisest heidutama.

PFAV-de probleem on keerulisem, eriti kui arvestada paljude teiste inimkehasse sisenemise viisidega.

"Teadusringkonnad teevad kõvasti tööd, et paremini mõista mereandide tarbimise üldist riski-kasu suhteid," ütles Romano.

"Osa tarbijatele praegusest väljakutsest on see, et mõnel traditsiooniliselt turvalisematel mereandidel võib elavhõbeda osas olla suurem kontsentratsioon teiste saasteainete, näiteks PFAV-dega. See rõhutab tõesti tasakaalustatud dieedi olulisust, mis hõlmab mitmesuguseid tervislikke toiduvalikuid," selgitas Romano.

Kas mereannid toovad kasu tervisele?

Kirkpatrick märkis, et Fish on "üks planeedi kõige toitainerikkamaid toite" ja on suurepärane toitainete allikas, sealhulgas::

• Valk;
• Oomega-3 rasvhapped;
• B-vitamiinid;
• D-vitamiin;
• Muud vitamiinid ja mineraalid.

"Kalaid leidub sageli dieetides, mida on põhjalikult uuritud, et see avaldab positiivset mõju pikaealisusele, südame ja aju tervisele ning üldisele pikaealisusele," lisas Kirkpatrick.

Näiteks on kalad Vahemere ja Skandinaavia dieedi keskpunktis.

Praegused soovitused nõuavad lastele ja täiskasvanutele vähemalt 2–2,5 portsjonit mereande nädalas, ütles Kirkpatrick.

Rasedad või rinnaga toitvad inimesed peaksid sööma vähemalt 3 portsjonit nädalas.

Uuring avaldati ajakirjas ajakirja kokkupuude ja tervis.