Uued väljaanded
Teadlased pakuvad välja uue piiri toitumisteaduses: kohandada toitumist, et arvestada sooliste erinevustega seedimise efektiivsuses
Viimati vaadatud: 15.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Iisraeli Tehnoloogiainstituudi Technioni biotehnoloogia ja toidutehnika teaduskonnas läbi viidud uuring näitas olulisi erinevusi meeste ja naiste seedesüsteemi vahel: mehed ja naised seedivad piima ja selle taimseid asendajaid erinevalt.
Uuringu tulemused avaldati ajakirjas Food Research International. Uuringut juhtisid professor Uri Lesmes, doktorant Lichen Mashia, laborijuhataja dr Carmit Shani-Levy ja bakalaureuseõppe üliõpilane Eden Beck, kes osales uuringus bakalaureuseõppe lõpetamise ajal.
Professor Lesmes'i sõnul:
„Selle uuringu ajendiks oli ülemaailmne trend taimse toitumise suunas ning liha ja piimaasendajate tarbimise suurenemine.“
Arvestades selliste toodete tarbimise suurenemist, tahtsime mõista, kas mehed ja naised saavad neist võrdselt kasu, keskendudes eelkõige piimale ja selle taimsetele alternatiividele. Kuigi varasemad uuringud on uurinud keskmise täiskasvanu seedimist, on vähesed arvestanud sooliste erinevustega.
Meeskond töötas välja ainulaadse seedimise mudeli, mis jäljendab meeste ja naiste seedesüsteemi. Tulemused olid üllatavad.
Meeste seedimise mudelis lagundati piimavalke tõhusamalt, samas kui naissoost mudelis näitas kaerapõhine taimepiim suuremat valkude seedimise efektiivsust.
Teadlased pakuvad välja, et need leiud võivad olla seotud sellega, mida me teame jahimeeste-korilaste ühiskondadest – või täpsemalt (meessoost) jahimeestest ja (naissoost) korijatest, kus mehed pakkusid peamiselt loomset toitu ja naised taimset toitu. Kuigi toitu jagati kogukonnas, on tõenäoline, et mehed tarbisid rohkem loomseid saadusi ja arenesid aja jooksul selliste valkude tõhusamaks seedimiseks.
Põhjalik analüüs näitas erinevusi seedimise käigus moodustunud aminohapete ja peptiidide (valgufragmentide) kontsentratsioonis. Meestel oli rohkem antimikroobseid peptiide, naistel aga rohkem luu moodustumisega seotud peptiidi (osteoanaboolne peptiid).
See on eriti huvitav, arvestades, et osteoporoos on vanematel naistel oluliselt sagedasem: osteoporootiline luumurd esineb igal kolmandal üle 50-aastasel naisel, võrreldes iga viie mehega. See võib viidata ainulaadsele toitumisalasele eelisele taimsete valguallikate valimisel.
Kokkuvõtteks toob uuring esile bioloogilise soo mõju seedimisprotsessile ja soovitab seda toitumise väljatöötamisel ja eriti tulevases toidutehnoloogias arvesse võtta.
Professor Lesmes märgib:
"Toidutehnoloogia on võimaldanud inimkonnal moodsaks saada. On aeg kasutada selliseid uuringuid 21. sajandi toidutehnoloogia järgmise etapi jaoks – teaduse, toitumise ja tervise põhiselt."