Uued väljaanded
Konservid on sama tervislikud kui värske toit
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Ameerika Ühendriikide toitumisspetsialisti uuringu tulemused osutusid ootamatult vastuoluliseks: meie ajal, mil konserve peetakse teisejärguliseks ja peaaegu kahjulikuks tooteks, selgus ootamatult, et peaaegu kõigil juhtudel pole selline toit halvem kui värsked tooted.
Viimasel ajal on mitmehäälne tervisliku toitumise ekspertide koor pidevalt kinnitanud, et tervislikuks peetakse ainult värsketest toodetest (liha, kala, puuviljad, köögiviljad) valmistatud toitu ning konserveeritud köögiviljade ja puuviljade söömine on raha raiskamine.
Selle taustal tundub peaaegu jumalateotusena Ameerika Tuftsi Ülikooli töötaja dr Katie Kapica väide, et poeriiulitel olevad konservid ei ole alati värsketest toodetest halvema kvaliteediga.
Kuid dr Kapika ütleb, et tänu täiustatud konserveerimistehnoloogiale sisaldavad need toitumisalasest seisukohast piisavas koguses vitamiine ja muid olulisi aineid (näiteks konserveeritud köögiviljades sisalduvat kiudaineid), millel on üsna kõrge energiaväärtus.
Samal ajal on konservid võrreldes toorete ja värskete toodetega praktiliselt jäätmevabad. Lisaks toob Katie Kapika välja, et konservide kasuks räägib veel üks argument – vaieldamatu aja kokkuhoid roa valmistamisel võrreldes klassikalise toiduvalmistamisega.
Ta toetab oma väidet järgmisega: portsjon konserveeritud ube maksab 1 dollari võrra vähem kui sama portsjon värskeid ube ning konserveeritud ubade keetmine võtab 6 minutit, kuivade ubade keetmine aga üle 2,5 tunni, sealhulgas leotamisaeg ja keetmisaeg.
Lisaks, kui võrrelda peaaegu sama koguse C-vitamiini saamise kulusid konserveeritud, külmutatud ja värske spinatiga, siis konservide kasutamine toidus võimaldab säästa kuni 85% rahast.
[