Uued väljaanded
Köögis toiduvalmistamise varjatud ohtudeks on nimetatud
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Kindlasti on enamik koduperenaisi kindlalt veendunud, et nende köök on steriilselt puhas. Tõenäoliselt väliselt see nii ongi, kuid köögis varitsevad varjatud ohud võivad kahjustada kogu pere tervist.
Briti terviseportaal viis 400 lugeja ja 100 professionaalse koka seas läbi küsitluse, et selgitada välja, kui hästi vastab toiduvalmistamise tehnoloogia sanitaar- ja hügieeninõuetele.
Köögiviljad ja puuviljad on ohtlikud
68% lugejatest ja 71% professionaalsetest kokkadest usub, et kõige riskantsem ja tervisele ohtlikum toit on toores linnuliha, millega kaasneb suurenenud sooleinfektsioonide ja parasiitide sattumise oht organismi. Siiski ei näinud paljud köögiviljade ja puuviljade söömises ohtu, kuid tegelikult pole see sugugi vähem ohtlik toit, kui neid enne korralikult pesemata lõigata.
Termomeetrid köögis
Vaid 29% vastanutest teatas, et nad kasutavad mõnikord termomeetrit, et kontrollida, kas liha on piisavalt küps, ja määrata selle küpsetusastet. Tegelikult pole see seade nii kasutu, kui paljud arvavad, sest see suudab kergesti kindlaks teha, kas kõik potentsiaalselt kahjulikud bakterid on hävinud.
Kahjulike bakterite hävitamiseks on soovitatav tooteid töödelda järgmiselt:
Puhastage köögisvammid
Tõsistesse nakkushaigustesse nakatumine? Lihtne! Kõige šokeerivam on aga see, et ohu allikaks on tavaline köögikäsn, mida me iga päev nõude pesemiseks kasutame. Eksperdid soovitavad käsnu ja köögilappe sagedamini vahetada ning neid mitte kasutada enne, kui need on kulunud.
Lõikelauad
Köögis peaks olema vähemalt kaks lõikelauda - üks liha lõikamiseks ja teine köögiviljade lõikamiseks. Kui kõik liha ja muude toodetega manipuleerimised tehakse ühel laual, siis ei saa välistada toodete ristsaastumise võimalust.
Puhtus külmkapis
Külmik on kodumasin, ilma milleta on tänapäeva inimese elu raske ette kujutada. See seade on asendamatu, seega on seda lihtsalt vaja heas seisukorras hoida. Kogu pere tervise kaitsmiseks peate külmkappi regulaarselt puhastama ja kõiki selle sektsioone puhastama.
Esmalt sorteeri tseremooniata välja tooted, mille aegumiskuupäev on juba möödas, aga isegi kui pakendil märgitud kuupäev lubab toodet endiselt kasutada, aga see ei ärata usaldust, siis sellised tooted karjuvad prügikasti järele. Pärast toiduauditit tuleb kõik külmkapi riiulid ja sahtlid kuuma vee ja seebiga ära pesta ning seejärel kuivaks pühkida.
[ 1 ]
Käte pesemine
Pärast toiduvalmistamist, nõude pesemist või külmkapi puhastamist peske kindlasti käsi. Uuringu kohaselt ei unusta vaid pooled vastanutest pärast köögis töötamist kätehügieeni. Pole tähtis, et olete kodus ja pole tänavalt naasnud. Käsi tuleb pesta, sest pisikud elavad hästi sõrmede vahel ja satuvad väga kergesti suhu.