Uued väljaanded
Kas pasta ja dieet sobivad kokku?
Viimati vaadatud: 02.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Madal glükeemiline indeks võimaldab teil mõnikord pastat süüa, sealhulgas neil, kes oma figuuri jälgivad.
Dieedil olevate inimeste jaoks on süsivesikud peamine tabu, kuid mitte kõik neist ei saa kahju tekitada.
Näiteks võtame tuntud ja armastatud pastatooted – makaronid, nuudlid, spagetid jne. Gluteenirikkast nisust valmistatud toodetel (nn kõvadel sortidel) on madal glükeemiline indeks. See tähendab, et pärast nende söömist tõuseb veresuhkru tase järk-järgult ega saavuta kõrgeid numbreid.
Kui valida kondiitritoodete ja pasta vahel, on parem eelistada viimast: nende süsivesikud ei imendu kohe, vaid sisenevad vereringesse järk-järgult, seega ei koorma need kõhunääret. Selle tulemusel ei koorma immuunsüsteem ega ainevahetus, kuna pole vaja suunata kõiki jõude suure suhkrukoguse utiliseerimisele. Paljud toitumisspetsialistid peavad durum-nisust valmistatud pasta süsivesikuid suhteliselt ohutuks.
Miks ilmus sõna "suhteliselt"? Tõepoolest, vermišell ja nuudlid ei kujuta endast ohtu kehas toimuvatele ainevahetusprotsessidele, seega ei tohiks need esile kutsuda ülekaalu. Selle kontrollimiseks uurisid St. Michaeli haigla ja Toronto Ülikooli arstid kolmkümmend teadusartiklit toitumise kohta. Need tööd kirjeldasid patsientide hoolikat jälgimist, kes järgisid dieeti, mis hõlmas madala glükeemilise indeksiga toodete kasutamist.
Uuring hõlmas infot kahe ja poole tuhande patsiendi kohta. Nad kõik kohandasid oma toitumist, asendades nn kiired süsivesikud pastaga. Keskmine nädalas tarbitud pasta kogus inimese kohta oli peaaegu kolm ja pool portsjonit. Keskmine portsjon oli umbes pool 250 ml tassi. Mida teadlased lõpuks leidsid?
Toitumisspetsialistide töö koondanalüüsi tulemuste põhjal kinnitasid spetsialistid, et pasta ja muud pastaliigid ei põhjusta liigset kaalutõusu. Veelgi enam: patsiendid, kes lisasid oma toidusedelisse pastat, kaotasid kolme kuu jooksul vähemalt 500 g. Loomulikult tuleb arvestada, et inimesed ei söönud ainult nuudleid ja igaühe menüü oli erinev. Ja uurijad vaikisid katsealuste füüsilise aktiivsuse kohta.
Nüüd aga tagasi selle juurde, miks pastat võib pidada "suhteliselt" ohutuks. Fakt on see, et need tooted ise ei tekita kahju, kui neid toidule mõistlikes kogustes lisada. Hea on, kui spagetid on maitsestatud väheses vees hautatud köögiviljade ja väikese koguse kõva juustuga. Koore ja õlide baasil valmistatud rasvased kastmed võivad aga portsjoni kalorsust mitu korda suurendada. Seda punkti tuleb dieedimenüü koostamisel arvesse võtta.
Lisateavet uuringu kohta leiate BMJ Openi lehekülgedelt (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).
[