Pasta ja dieet ühilduvad?

Väike glükeemiline indeks võimaldab mõnikord süüa pastat, sealhulgas neid, kes järgivad joonist.

Neile, kes "söövad" dieeti, süsivesikuid - see on peamine tabu, kuid mitte kõik neist ei saa haiget teha.

Näiteks kaaluge kõiki tuntud ja populaarseid pasta - pasta, nuudlid, spagetid jne. Nisust valmistatud gluteenisisaldusega tooted (nn tahked sordid) on madala glükeemilise indeksiga. See tähendab, et pärast nende tarbimist suureneb glükoosi tase veres järk-järgult ja ei jõua suure arvuni.

Kui teete valikuvõimalusi kondiitritoodete ja pastatoodete vahel, siis on parem eelistada viimast: nendest saadud süsivesikuid ei imendu kohe, vaid astuge järk-järgult vereringesse, seega ei tekita pankrease koormust. Selle tulemusena immuunsüsteem ei tüvi, ainevahetus ei kannata, kuna ei ole vaja suunata kõiki jõude suure suhkrukoguse kasutamiseks. Paljud toitumisspetsialistid peavad kõva nisust valmistatud pastatest saadud süsivesikuid suhteliselt ohutuks.

Miks ilmus sõna „suhteline”? Tõepoolest, nuudlid ja nuudlid ei ohusta ainevahetusprotsesse, mis tekivad kehas, mistõttu nad ei tohiks tekitada ülekaalulisust. Et seda veenduda, õppisid Püha Miikaeli haiglat ja Toronto Ülikooli esindavad arstid kolmekümmet teaduslikku toidukultuuri. Nendes dokumentides kirjeldati hoolikalt nende patsientide jälgimist, kes järgisid madala glükeemilise indeksiga toiduaineid.

Uuring tervikuna hõlmas teavet kahe ja poole tuhande patsiendi kohta. Kõik nad on oma dieeti korrigeerinud, asendades nn kiireid süsivesikuid pasta jaoks. Igal inimesel tarbitud pastade keskmine kogus oli peaaegu kolm ja pool portsjonit. Keskmine osa oli umbes pool tassi mahuga 250 ml. Mida teadlased lõpuks leidsid?

Vastavalt toitumisspetsialistide töö kumulatiivse analüüsi tulemustele kinnitasid eksperdid: pasta ja muud tüüpi pasta ei vii kaalutõusuni. Veelgi enam: patsiendid, kellel oli oma dieedis pastatooted, langesid kolme kuu jooksul vähemalt 500 g, muidugi tuleb arvestada, et inimesed ei söö mitte ainult nuudleid, vaid dieedi menüü oli igaühe jaoks erinev. Ja teadlaste füüsiliste koormuste kohta jäid teadlased vaikima.

Nüüd tagasi, miks pasta võib pidada "suhteliselt" ohutuks. Fakt on see, et need tooted ei ole kahjulikud, kui need lisatakse mõistlikes kogustes toitumisele. Noh, kui spagetid maitsestatakse väikeses koguses vees hautatud köögiviljadega, siis väike kogus kõva juustu. Siiski võib kreemi ja õlide baasil valmistatud rasvaste kastmete sisaldus teenindada mitu korda kalorisisaldust. Seda hetke tuleb dieedi menüü ettevalmistamisel arvesse võtta.

Uuringu üksikasjad leiate BMJ Openi lehekülgedelt.https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

[1], [2], [3], [4]