^
A
A
A

Taimsetel nitraatidel on positiivne mõju inimese tervisele

 
, Meditsiiniline toimetaja
Viimati vaadatud: 02.07.2025
 
Fact-checked
х

Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.

Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.

Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

25 June 2024, 14:56

Edith Cowani ülikooli (ECU) uus uuring näitas, et taimsetest allikatest pärinevad nitraadid on seotud väiksema surmariskiga, samas kui muudest allikatest, näiteks loomsetest toitudest, töödeldud lihast ja kraaniveest pärinevad nitraadid on seotud suurema surmariskiga.

Nitraat, ühend, mida leidub köögiviljades, lihas ja joogivees, on oma võimaliku tervisemõju tõttu muutunud aruteluteemaks. Uued tõendid viitavad sellele, et toidus sisalduv nitraat võib mängida rolli südame-veresoonkonna haiguste, dementsuse ja diabeedi ennetamisel. Mure nitraatide tarbimise ja vähi vahelise võimaliku seose pärast on aga tekitanud ebakindlust kõrge nitraadisisaldusega köögiviljade tarbimise osas.

Projekti juhtis dr Nicola Bondonno, kes leidis, et Taani toitumise, vähi ja tervise uuringus 52 247 osaleja seas seostati mõõdukat kuni suurt taimedest ja köögiviljadest pärinevate nitraatide tarbimist 14–24% väiksema üldise suremuse, kardiovaskulaarse suremuse ja vähiriskiga. Töö avaldati ajakirjas European Journal of Epidemiology.

Kuigi uuringus ei suudetud taimedest pärinevaid nitraate pidada ainsaks inimeste tervist mõjutavaks teguriks, arvestades, et taimed ja köögiviljad sisaldavad palju muid kaitsvaid ühendeid, mis iseenesest on seotud südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja suremuse riski vähenemisega, rõhutab uuring nitraadirikaste köögiviljade suurema tarbimise väärtust suremuse riski vähendamisel.

Uuring lisas ka tõendeid selle kohta, et nitraadirikaste köögiviljade, näiteks lehtköögiviljade ja peedi söömisest tuleneva vähiriski pärast pole põhjust muretseda.

Seevastu loomset päritolu nitraatide suur tarbimine seostus vastavalt 9% ja 12% suurenenud üldise ja südame-veresoonkonna haigustesse suremise riskiga. Loomset päritolu nitritite (nitraatidest moodustunud ühendi) suur tarbimine seostus vastavalt 25%, 29% ja 18% suurenenud üldise, südame-veresoonkonna haigustesse suremise ja vähi suremuse riskiga.

Samal ajal seostati töödeldud lihast pärinevate nitraatide ja nitritite suurt tarbimist 12–22% suurenenud üldise ja vähi suremuse riskiga, samas kui ainult nitritid, mida on lubatud lihale lisada, olid positiivselt seotud südame-veresoonkonna suremusega.

Osalejatel, kes said kraaniveest palju nitraate, oli suurem kogu suremuse ja südame-veresoonkonna haigustesse suremuse risk, kuid mitte vähi suremuse risk.

Dr Bondonno, kes töötab nüüd Taani Vähiinstituudis, märkis, et nitraatide allikas määrab organismi reaktsiooni nitraatidele.

"Lihtsamalt öeldes võivad nitraadid organismi sisenedes liikuda kahel erineval viisil. Üks rada viib lämmastikoksiidi nimelise ühendi moodustumiseni, mis parandab verevoolu, alandab vererõhku ja toetab üldist südame-veresoonkonna tervist."

"Kuid nitraadid võivad läbida ka teise raja, moodustades nitrosamiinideks nimetatavate ühendite rühma, mida peetakse kantserogeenseteks ja mis on seotud vähiga. Arvatakse, et köögiviljades leiduvad antioksüdandid suunavad nitraate läbi esimese raja."

Viimasest uuringust tulenevad soovitused on kooskõlas üldtunnustatud teadmistega inimese optimaalse toitumise kohta: süüa rohkem taimset toitu ja vähem loomseid saadusi ning piirata töödeldud liha tarbimist.

„Enamik nitraaditarbimisega seotud muresid on tavaliselt seotud vähiga, kuid selle uuringu üks huvitavamaid tulemusi on see, et joogivees sisalduvad nitraadid on tugevamalt seotud südamehaiguste suremusega.

"Taimedest ja köögiviljadest pärinevad nitraadid kaitsevad mitmesuguste surmade eest. Aga kui nitraadid pärinevad loomsetest allikatest või kraaniveest, suurendavad need teie riske, peamiselt südamehaiguste, aga ka mõnede vähivormide puhul."

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.