Tomatid võivad aidata toota olulisi ühendeid

Suurbritannia teadlased on välja töötanud uue meetodi, mis võimaldab toota kasulikke ühendeid suurtes kogustes. Yan Zhangi uurimisrühm John Innesi uurimiskeskusest kasutas kasvatamiseks tomatitaimi, kuna need on väga saagikad ja meetodit saab kasutada tööstuslikus mastaabis.

Teadlased kavatsevad kasvatada fenüülpropanoide, mis sisaldavad mitmeid kasulikke aineid, näiteks genisteiini ja resveratrooli. Neid kasulikke aineid toodavad taimed kaitseks mitmesuguste parasiitide, eelkõige seente ja bakterite eest ning mõned neist aitavad ennetada mitmeid vähkkasvajaid.

Selleks, et tomatid hakkaksid tootma kasulikke ühendeid, kasutasid teadlased kapsaliste sugukonda kuuluvat väikest õistaime Arabidopsis thaliana. Arabidopsis kasvab peaaegu kõigil mandritel ja see taim sisaldab valku, mis aktiveerib ainevahetusradade eest vastutavaid geene, soodustades seeläbi kasulike ühendite tootmist. Nagu teadlased märkisid, mida rohkem valku taim sisaldab, seda rohkem ühendeid lõpuks toodetakse.

Teadlased märkisid huvitavat fakti: kui taimesse valku lisada, saab mitte ainult suurendada toodetud ühendite hulka, vaid aidata ka taimel toota rohkem energiat, mis on vajalik kõigi nende ainete tootmiseks.

Üks tomat sisaldab sama palju rosuveratrooli kui 3,5 liitrit veini ja genisteiini kogus on sama palju kui 2,5 kg tofut (sojajuust, meie kodujuustu analoog, mis sisaldab suures koguses valku).

Arendajate sõnul on tomatite puhul parim alternatiiv meditsiiniliste ühendite tootmisele laboritingimustes just see, et need on põllumajanduskultuur ja on väga saagikad (ühelt hektarilt saab umbes 500 tonni saaki).

Tänu uue meetodi väljatöötamisele saab väärtuslikke ühendeid toota tööstuslikus mahus, kasutades tuttavaid taimi. Eksperdid märgivad ka, et see meetod võimaldab toota ka teisi aromaatsetest aminohapetest saadud tooteid. Nagu üks teadlastest märkis, on kasulikke taimi üsna raske kasvatada, kuna need vajavad erilist hoolt, kuid uus meetod on näidanud lihtsalt hämmastavat tulemust - olulisi ühendeid saab suurtes kogustes tavalisest tomatimahlast. Uurimisprojekti juhtiva autori sõnul võib tema kolleegide töö olla kasulik ka teistes valdkondades, näiteks mikroobitehnoloogias, taimede ja toodete omaduste uurimisel, samuti toitumise ja tervishoiu valdkonnas.

Meeskond usub, et tomatiuuring on aluseks meetodile, mis võimaldab kiiresti ja lihtsalt toota tervist edendavaid ühendeid, ning et mõningate muudatustega saaks seda meetodit kasutada ka teiste sama kasulike ühendite tootmiseks.