Värsked puu- ja köögiviljad põhjustavad toidumürgitust sagedamini kui lihatooted

Iga inimene, kes elab tervislikku eluviisi ja jälgib oma toitumist, ootab suve. Ja see pole üllatav, sest värskete köögiviljade, puuviljade ja marjade rohkus on üks sooja aastaaja peamisi eeliseid. Ameerika teadlased teatasid, et umbes 50% toidumürgitustest on põhjustatud värsketest puuviljadest, hooajalistest köögiviljadest ja rohelistest. See uudis oli USA spetsialistidele ootamatu, kuna hooajalisi puu- ja köögivilju on alati peetud kõige kasulikumateks toodeteks.

Eksperdid on kindlaks teinud, et inimeste tervisele on kõige ohtlikumad rohelised ja lehtköögiviljad, mida enamasti ei kuumtöödelda. Seega võivad spinat, lehtköögiviljasalat ja valge kapsas, vastupidiselt paljude toitumisspetsialistide arvamusele, olla tervisele ohtlikud. Eksperdid usuvad, et enamik toidumürgitusi on põhjustatud rohelistest lehtköögiviljadest ja rohelistest, kuna neid süüakse tavaliselt toorelt.

Värskete köögiviljade ja puuviljade pinnal olevad potentsiaalselt ohtlikud bakterid võivad inimestele kahju tekitada, põhjustades toidumürgitust. Võrdluseks, lihatoodete põhjustatud mürgistus moodustab vaid 23% koguarvust. Köögiviljade või puuviljade põhjustatud mürgistus moodustab umbes 50% koguarvust. Arstid usuvad, et see on tingitud asjaolust, et liha läbib enne tarbimist enamasti pikaajalise kuumtöötluse.

Ameerika Haiguste Ennetamise ja Tõrje Keskuste Seedesüsteemi Andmed on Hirmuäratavad: iga päev kannatab toidumürgituse all umbes 9 miljonit inimest. Enamasti on mürgistuse põhjuseks halva kvaliteediga tooted ning, nagu selgub, värsked puu- ja köögiviljad ning rohelised. Kõik juhtumid ei ole ohtlikud; inimesed pääsevad sageli kerge kõhuvalu, kõhulahtisuse või kõhukrampidega. Kahjuks võivad ekspertide sõnul roheliste lehtköögiviljade mürgistus põhjustada tõsiseid seedesüsteemi haigusi või isegi neerupuudulikkust.

Uuringu juhid usuvad, et kõige ohtlikum köögivili on roheline salat. Kuna inimese tervisele kahjulikke baktereid leidub lisaks taime pinnale ka lehtede kudedes, jäävad need alles ka pärast salati pesemist. Kõige sagedamini sisaldavad salatilehed E. coli ja salmonella, mis põhjustavad seedetrakti häireid. Toidumürgitust saab vältida ainult usaldusväärse tootja värskete puu- ja köögiviljade söömisega. Külaelanikud desinfitseerivad sageli kasvatatud toodangut, mis vähendab oluliselt edasise nakatumise tõenäosust. Seedetraktile ohtlike bakterite peamised reservuaarid on koduloomad, eriti veise- ja piimaveised. Virulentsed tüved võivad põhjustada lisaks kõhuhädadele ka kuseteede haigusi ja isegi meningiiti väikelastel. Mõned tüved võivad sisaldada surmavaid toksiine.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]