Ainevahetuse täiskasvanutel ja lastel koosnevad protsesside assimilatsiooni - assimilatsiooni ainete sisenemist organismi keskkonda, nende muutmisele lihtsamaks aineid, mis sobivad edasiseks sünteesiks, ainete endi sünteesi protsessid, või "plokid" - "osad" ehitada oma elavaks aineks või energiaks.