Mais

Tänapäeval on mais ennast parima tootena tõestanud. See on maitsev, tervislik ja lihtne valmistada. Lisaks on sellel tootel palju positiivseid omadusi ja see aitab isegi paljude haigustega toime tulla. Põldude kuninganna kohta arutatakse lähemalt allpool.

Maisipäev

Tegelikult pole maisipäev kaugeltki müüt ega kavalate reklaamijate väljamõeldis, kes üritavad toodet iga hinna eest müüa! See on püha, mida, nagu kõiki teisigi, on Mehhikos tähistatud juba üle 300 aasta.

Iidse uskumuse kohaselt lubasid jumalad, jagades inimestele Maa rikkusi, igal inimesel valida endale maitsev suutäis. Indiaanlased valisid selle köögivilja ilma kaks korda mõtlemata - eredad päikeselised maisitõlvikud, millest nad isegi leiba küpsetasid. Hiljem päästis see korduvalt nomaadide hõime näljast, sest see säilib hästi, tekitab kiiresti täiskõhutunde ja pakub ka tosinat roogade valmistamise võimalust.

Tegelikult on see päev jumalanna Centeotli tähistamine ja universaalne rõõm. Selle imelise toote värv viitab automaatselt kurbuse ja hoolimatuse puudumisele. Terve öö laulavad ja lõbutsevad inimesed, kes pidustusele rahvariietes tulevad, unustamata samal ajal maitsta maisipõhiseid roogasid.

[ 1 ]

Maisi kalorisisaldus

Sellist näitajat nagu maisi kalorisisaldus on piisavalt lihtne kontrollida vastavate tabelite abil. Sageli kõigub see väärtus umbes 100 kcal 100 grammi toote kohta. See väärtus on aga oluline ainult toores köögivilja puhul.

Kui köögivilja töödeldakse, suureneb see näitaja alati. Samuti tuleb märkida, et kalorisisaldus ei mängi kaugeltki kõige olulisemat rolli. Endale sobiva dieedi valimisel peab inimene toitu õigesti toidukordade vahel jaotama, seda kindlas järjekorras kombineerima.

Selles küsimuses peaksite konsulteerima oma toitumisspetsialistiga, kes oskab valida teie patsiendile ainsa õige variandi. Näiteks maisidieedil olles peaksite selle toote kalorsuse täielikult unustama. Lõppude lõpuks on see peamine võti saleduse ja kehaga harmoonia maailma. Hoolimata asjaolust, et see köögivili sisaldab suurt protsenti süsivesikuid! Selle kalorsus on antud juhul viimane asi, millele tähelepanu pöörata.

[ 2 ]

Keedetud maisi kalorisisaldus

Parameetri "keedetud maisi kalorsus" hindamine võib sõltuda paljudest teguritest. Esiteks on see köögivilja enda kalorsus, mis on ligikaudu 100 kcal. Arvutus sellega aga ei lõpe. Kui see on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi, suureneb selle energiaväärtus 125 kcal-ni. Kui me räägime retseptidest, millele on lisatud võid, tuleks maisi enda kalorsusele lisada ka teiste komponentide kalorsus.

Loomulikult mängib kalorisisaldus erilist rolli, kui maiuse nautija peab ranget dieeti. Olles end selle tootega hellitanud, ei ole üldse vaja end pärast kurnavate treeningutega kurnata. Piisab, kui lihtsalt teatud päeva toidusedelist välja jätta sarnase energiaväärtusega toode. Seega asendatakse tooted lihtsalt vastastikku, ilma et figuuri üldse mõjutataks.

Ja muidugi ei tohiks unustada füüsilist aktiivsust, mis peaks olema iga inimese elus, olenemata sellest, kas soov kaalust alla võtta on tema elus omane või mitte.

[ 3 ]

Noore maisi kalorisisaldus

Sageli on kalorisisaldus üldtunnustatud väärtus - umbes 100 kcal. Mõnel juhul võib see siiski veidi erineda. Kõik sõltub sellest, kui noor köögivili oli.

Konserveerimiseks kasutatakse sageli maisi, mis on vaevu piimvalge värvuse saavutanud. Sellel pole väljendunud maitset, kuid see sobib hästi marinaadiga ja sobib ideaalselt aperitiiviks. Sellel tootel on kõige madalam kalorsus. Tegelikult pole sellel veel olnud aega valmida ja peamine energiaväärtus on kaasnevad komponendid.

Kollaka värvuse saavutanud noore maisi kalorsust võib juba traditsioonilise väärtuse hulka liigitada. Aga miks on lisaks dieedile vaja arvutada ka kalorsust? See väärtus on toiduvalmistamisel üsna oluline, eriti komponentide õigete proportsioonide valimisel.

Iga valmistatud roog peaks olema täidlane, aga mitte sugugi lääge! Ja ainult sel juhul saab seda külalistele pakkuda kindla kindlustundega, et see neile meeldib.

[ 4 ], [ 5 ]

Maisi keemiline koostis

Reeglina ei ole maisi keemilist koostist ostmisel võimalik otse teada saada. See näitaja on aga äärmiselt oluline! Lõppude lõpuks saab just selle põhjal koostada õige ja mis kõige tähtsam, tervisliku igapäevase toitumise. Keemiline koostis on iga toote jaoks omamoodi perioodiline tabel. See näitab, milliseid aineid ja millistes kogustes see sisaldab.

See sisaldab süsivesikuid ja rasvu, mis on vajalikud noore organismi normaalseks arenguks. Vett ja aminohappeid, mis toidavad nahka ideaalselt, andes sellele elastsuse ja värvi. Lisaks ei tohiks unustada mikroelemente, ilma milleta pole inimkeha normaalne toimimine samuti võimalik.

Tsink, vask, raud ja mangaan tugevdavad luukoe ja hambaid ning makroelemendid fosfor, magneesium ja kaltsium vastutavad aktiivse ajutegevuse eest. Keemiline koostis viitab A-, B-, PP-, K- ja E-vitamiinide olemasolule. Igaüks neist on organismi normaalseks toimimiseks vajalik komponent.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Maisi glükeemiline indeks

Selline mõiste nagu glükeemiline indeks mängib olulist rolli õige toitumise korraldamisel. Me räägime suhkrusisaldusest, mis liigse tarbimise korral võib organismile tõsiselt kahju tekitada ja põhjustada mitmeid tõsiseid haigusi. See köögivili kuulub toodete kategooriasse, mille glükeemiline indeks on 70. Kuid ainult toortootel on selline näitaja!

Töötlemise ajal võib see indeks märkimisväärselt suureneda. Seega on helveste glükeemiline indeks juba 85 ja keedetult serveeritud maisi puhul peaaegu 90.

Nende andmete põhjal saame tinglikult jagada tooted kõrge glükeemilise indeksiga ja vastavalt madala glükeemilise indeksiga toodeteks. Ja selles võrdluses kuulub mais esimesse rühma.

Selles sisalduvaid tooteid iseloomustab kõrge süsivesikute sisaldus, mida tuleks tarbida äärmise ettevaatusega. Loomulikult ei tohiks endale täielikult keelata mahlase maisi söömise naudingut. Siiski tuleks alati meeles pidada, et selle glükeemiline indeks on üsna kõrge.

Kuidas maisi keeta?

Tänapäeval on maisi valmistamise teemal lugematu arv variatsioone. Ja üks neist on selle aurutamine. Esiteks tuleks köögivili pesta ja aurutamispotti panna. Auru tekitamiseks tuleks sinna otse valada ka klaas külma vett. Aurutamispotis ei tohiks seda hautada rohkem kui 15 minutit, vanas potis - kuni 40.

Samamoodi saab maisi valmistada nii kiirkeetjas kui ka mikrolaineahjus, asetades selle spetsiaalsesse nõusse. Üsna töömahukas, kuid äärmiselt maitsev variant on mais piimas ja koores. Sellisel juhul lisatakse keevasse piima ainult köögivilja terad, ilma tõlvikuid, ja keedetakse 10 minutit. Seejärel lisatakse maitse järgi vahustatud munavalgetega koor ja jäetakse veel 5 minutiks tulele. Vajadusel võite saadud roogile lisada maitseaineid.

Seda retsepti ei saa nimetada klassikaliseks ja mais kaotab sel juhul oma algse välimuse. Saadud puder avab aga kindlasti uusi kulinaarse kunsti tahke neile, kes seda maitsevad. Enne parima variandi valimist tasub kindlasti igaüht neist proovida.

Kui kaua maisi keeta?

Esiteks sõltub kõik toote tüübist ja muidugi sellest, kus seda täpselt küpsetatakse: aurutis, ahjus või traditsioonilisel viisil põletil.

Kaks esimest varianti on universaalsed, neid kasutatakse ainult kriitilistes olukordades. Klassikalist suhkrusorti saab valmis keskmiselt 50 minutiga.

Reeglina tuleks see otse ostupäeval ära keeta. Sel juhul säilitab köögivili oma värskuse ja õrna magusa maitse. Vahetult enne keetmist tuleks köögivili koos tõlvikutega voolava vee all pesta ja asetada külma veega potti, sulgedes kaane tihedalt.

Maisi keetmise aja dilemma sõltub ka panni paksusest. Õhukestes plekknõudes keeb vesi ülikiiresti, mis tähendab, et mais valmib mõne minutiga.

Samuti tuleb märkida, et keraamilistes roogades osutub köögivili mahlasemaks, kuna seda ei keedeta, vaid valmistatakse järk-järgult. Lisaks ei tohiks põleti tuli olla liiga tugev, et see ei põleks isegi esimesel toiduvalmistamise minutil.

Kas lapsed saavad maisi süüa?

Paljud naised küsivad endalt lapse toitmist alustades, kas lastele on võimalik maisi anda? Ja mis eriti oluline, millisest vanusest alates? Alates 7. elukuust võib lapsele lisatoiduna anda veega lahjendatud teravilja või püreed.

Nagu noored vanemad märgivad, on selline täiendav söötmine peaaegu alati hea tulemus ega põhjusta puhitust ega kõhulahtisust. Mõnel juhul tajub lapse keha seda isegi paremini kui sellist neutraalset toodet nagu kartul. Imikutoitu tootvad ettevõtted soovitavad maisi toidusedelisse lisada juba 6 kuu vanuselt.

Siiski oleks sobivam selliseid roogasid ise valmistada, sest need garanteerivad, et ei sisalda kontsentraate. Mõnel juhul, kui otsitakse vastust küsimusele, kas lastele on võimalik maisi anda, oleks vanematel kõige sobivam konsulteerida lastearstiga. Tema, nagu keegi teine, suudab lapse keha tundes selgelt kindlaks teha, millised tooted tuleks kohe toidusedelisse lisada ja millised tuleks praegu hüljata.

Mais raseduse ajal

Kas mais on raseduse ajal vastunäidustatud? See küsimus muretseb ilmselt enamiku selle toote armastajate pärast, kes ootavad õnnelikult last. Ja vastus sellele küsimusele saab olla ainult jaatav, sest mais on äärmiselt toitev toode. See võimaldab teil kiiresti vabaneda toksikoosist, normaliseerida heaolu ja toetada keha. Siiski peaksite kõigepealt konsulteerima arstiga, et mitte põhjustada vastupidist efekti.

Reeglina võivad lapseootel emad seda köögivilja süüa absoluutselt igal kujul, kartmata kahjustada ei ennast ega last. Ainus asi, mida tuleks vältida, on konservtoit. See sisaldab tõenäoliselt sünteetilisi aineid, mida naine raseduse ajal püüab vältida.

Kõige optimaalsem variant, kuidas maisi raseduse ajal tarbida saab, on puder, eriti puu- ja köögiviljade lisamisega. Sel viisil saab lapseootel ema isegi seedetrakti tööd normaliseerida, millega sel perioodil võib probleeme täheldada.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kas imetav ema saab maisi süüa?

Enamik naisi, kes on lapse sünnitanud, küsib endalt pidevalt, kas imetav ema võib maisi süüa. Nad ütlevad, et see on üsna raske toode, mida on äärmiselt raske seedida. Kas see ei kahjusta lapse habrast ja veel väljakujunemata keha, keda toidetakse ainult emapiimaga? Nagu uuringud näitavad - ei!

Kodus valmistatud maisikrõbinaid kasutatakse lõpuks isegi lapse lisatoiduna. Seega pole probleem, kui noor ema end nendega hellitab. Ainus põhjus, miks sellest keelduda saab, on individuaalne talumatus. Naise keha võib pärast sünnitust oma tavapäraseid eelistusi veidi muuta.

Mõnel juhul võib ilmneda isegi varem tundmatu allergia. Seetõttu, et tagada endale ja teie lapsele endale mitte kahju tekitamine, peaks naine arutama oma arstiga, kas maisi on imetavale emale lubatud. Just tema suudab kliiniliste uuringute põhjal anda üheselt mõistetava vastuse.

Mais imetamise ajal

Seda küsimust on uurinud üle tosina spetsialisti ja praeguseks on nad suutnud jõuda selgele arvamusele.

Tänu suurele kiudainesisaldusele aitab see taastada raseduse ja sünnituse tagajärjel nõrgenenud keha. Kiudained toidavad nahka suurepäraselt, võimaldades sellel kiiresti oma esialgse välimuse taastada ja isegi vabaneda venitusarmidest kogu kehal, mis on tõsine probleem kõigile noortele emadele.

Lisaks sisaldab see köögivili äärmiselt haruldast ensüümi - kulda, mis vastutab aktiivse ajutegevuse eest. Maisi süües küllastab noor ema mitte ainult oma keha, vaid annab selle aine edasi ka oma lapsele. Üsna sageli võib naisel pärast sünnitust tekkida seedetrakti töö häire.

Sellisel juhul on stigmade keetmine väga kasulik, kuna see avaldab lapse kehale kasulikku mõju.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mais dieedil

Dieedi ajal kasutatakse maisi sageli abiainena. Ja see on täiesti asjatu! Maisidieedi valides võite kaotada suurusjärgu võrra rohkem kilogramme kui ükskõik millise teise dieediga. Selle olemus seisneb selles, et dieedi esimese kahe päeva jooksul tarbitakse vähemalt 400 grammi maisi absoluutselt mis tahes vormis: keedetult, pudruna, hautisena, salatites ja kartulipüreena.

Kõige tähtsam on mitte lahjendada oma toidukordi teiste toitudega, isegi mitte oma lemmikutega. Järgmise kahe päeva jooksul vähendatakse maisi kogust 200 grammini päevas ning kombineeritakse liha ja kalaga. Joogina on soovitatav valida roheline tee, mis sobib ideaalselt maisidieediga. Seda dieeti peetakse lühiajaliseks, võimaldades teil kaotada kuni 5 kg.

Kui plaanite seda köögiviljadieeti pikemat aega järgida, peaksite kindlasti pöörduma professionaalse toitumisspetsialisti poole. Ta oskab seda toodet kombineerida paljude teistega, et mais dieedi ajal seedetrakti ei ärritaks.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Kas maisist on võimalik kaalus juurde võtta?

Küsimus, kas maisist on võimalik kaalus juurde võtta, muretseb ilmselt kõiki neid, kes on harjunud oma figuuri jälgima. Kuid kahjuks on sellele küsimusele võimatu leida selget vastust. Mais on looduslik toode, mis on rikas paljude vitamiinide poolest.

Kõik need kiirendavad ainevahetust, soodustavad aktiivset ajutegevust ja füüsilist aktiivsust. Teisest küljest võib aga selle köögivilja kõrge tärklisesisaldus figuurile negatiivselt mõjuda. Selle köögivilja austajad saavad selle negatiivse aspekti aga kergesti neutraliseerida.

Eelkõige räägime populaarsest maisikrõpsudest valmistatud roogist - mamalygast. Selle jaoks saab kruupe ise valmistada, jahvatades värskete köögiviljade teri. Saadud pulber tuleb enne keetmist panna külma vette ja jätta sellesse olekusse mitmeks tunniks.

See eemaldab kogu liigse tärklise, mis aitab kaasa kaalutõusule. Lisaks saab mamalygat täiendada värskete köögiviljade salatiga, mis kindlasti välistab ülekaalu tekkimise võimaluse.

[ 19 ], [ 20 ]

Maisi mürgistus

Tänapäeval on maisimürgitus äärmiselt haruldane nähtus, mis tähendab, et seda kogevad vaid vähesed inimesed. Enamasti esineb see ainult loomadel, kuid mõnel juhul võib seda täheldada ka inimestel. Eelkõige võib see olla tingitud toiduvalmistamise tehnoloogia rikkumisest. Mürgistuse korral täheldatakse sageli iiveldust ja oksendamist, depressiooni ja jäsemete värisemist. Mõnel juhul võib inimesel tõusta palavik. Sellisel juhul on soovitatav viivitamatult pöörduda arsti poole, kes määrab kompleksse ravi.

Ägeda toidumürgituse põhjuseks võib olla mitte ainult tehnoloogiat rikkudes säilitatud toode. Enamikku tänapäeva turul olevatest köögiviljadest töödeldakse aktiivselt kahjurite vastaste kemikaalidega, mida inimkeha kategooriliselt ei taju.

Madala kvaliteediga toote vältimiseks peaksite ostu sooritamisel olema äärmiselt ettevaatlik! Mürgistusoht väheneb oluliselt nii hooajal kui ka müüjatelt, kelle kaubal on sertifitseeritud kvaliteedimärk.

Maisi säilitamine

Reeglina ei tekita maisi säilitamine keskmise inimese jaoks tõsiseid küsimusi. Toode ei rikne pikka aega, seda saab säilitada talveni. Tegelikult on see täpselt nii. Siiski on siiski mõned peensused. Asi on selles, et 3–10 päeva pärast hakkab mais oma magusust kaotama. Muidugi võite sellist toodet süüa, kuid see ei paku tõenäoliselt rõõmu. Looduslikku säilivusaega saate külmutamise teel pikendada.

Sulatamisel ei kao selle köögivilja maitse ja mis eriti oluline, seda saab säilitada määramata aja jooksul. Selle säilitamine hõlmab aga ka teist, eksootilisemat meetodit, mille on leiutanud amatöör-aednikud. Põhjalikult pestud maisitõlvikud pannakse veega kaussi. Siia lisatakse jää, sidrunimahl ja sool. Saadud segu koos maisitõlvikutega tuleb lasta 30 minutit seista. Seejärel eraldatakse terad varrest ja pannakse külmkappi. Maisi säilib sel viisil kuni kolm nädalat.

[ 21 ]