Enamik südame-veresoonkonna haigustega inimesi tarbib liiga palju naatriumi
Viimati vaadatud: 07.06.2024
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Paljud inimesed tarbivad rohkem kui soovitatav päevane naatriumikogus, eriti need, kes peavad südame tervise huvides naatriumi tarbimist kõige rohkem vähendama.
Uues uuringus leitakse, et südame-veresoonkonna haigustega inimesed tarbivad iga päev rohkem kui kaks korda soovitatud 1500 milligrammi (mg) naatriumi.
Keskmine päevas tarbitud naatriumi kogus oli 3096 mg, kusjuures 89% uuringus osalejatest tarbis soovitatust rohkem.
Tulemusi esitletakse 6.-8. aprillil American College of Cardiology iga-aastasel teaduslikul istungil . Tulemusi pole veel eelretsenseeritud ajakirjas avaldatud.
Südame-veresoonkonna haigustega inimesed peaksid vähendama naatriumi tarbimist
Ameerika Südameassotsiatsioon (AHA)soovitanet täiskasvanud, kellel ei ole südame-veresoonkonna haiguste riski, ei tarbi rohkem kui 2300 mg naatriumi päevas. See on ligikaudu võrdne teelusikatäie lauasoolaga.
Käesolevas uuringus osalenud keskmine südame-veresoonkonna haigustega inimene ületas selle taseme peaaegu 1000 mg võrra.
Uuringus kasutati haigustõrjekeskustes 3170 osaleja andmeidNHANEST Usaldusväärse allika uuring. See valim hõlmas üle 20-aastaseid mehi ja naisi, kellel oli diagnoositud südame-veresoonkonna haigus.
Enamik sellest rühmast olid 65-aastased või vanemad, valgenahalised ja neil oli vähem kui keskharidus. Mehed, kes moodustasid veidi üle poole uuritavatest (56,4%), olid ülekaalulised ja tarbisid keskmiselt 1862 kalorit päevas.
Kuigi sageli arvatakse, et liigne naatriumitarbimine on toiduvaliku vähenemise tagajärg, pöörab uuring selle hüpoteesi pea peale.
Suurima naatriumitarbimisega rühm olid kõrgema sissetuleku ja kõrgharidusega inimesed.
Mis juhtub südamega, kui tarbite liiga palju naatriumi?
Lauasoola keemiline nimetus on naatriumkloriid. Naatrium on looduslik mineraal, mis on väikestes kogustes inimese tervisele hädavajalik.
"Naatrium aitab tasakaalustada vett kehas," selgitas kardioloog Jane Morgan, M.D., Piedmont Healthcare Corporationi kliiniline direktor Atlantas, Georgias. "See toetab isegi õiget lihaste ja närvide funktsiooni." (Dr. Morgan ei osalenud uuringus.)
"Meditsiinis on ütlus, kuhu naatrium läheb, sinna järgneb vesi," ütles ta.
"Seetõttu suurendab sool kehas vere mahtu. Tulemuseks on vererõhu tõus. Kõrgenenud vererõhk paneb teie südame raskemini töötama, mis lõppkokkuvõttes seab teid südame-veresoonkonna haiguste riski," ütles dr Morgan.
Dr Morgan märkis, et liigset naatriumi on pikka aega seostatud arterite paksenemisega ja ateroskleroos.
Kas keskmine inimene tarbib liiga palju soola?
"Püsiv naatriumi liigtarbimine kõigis sotsiaalmajanduslikes kihtides viitab sellele, et naatriumitarbimist võivad mõjutada muud tegurid kui lihtsalt juurdepääs ressurssidele," ütles dietoloog Michelle Rutenstein. Rutenstein ei osalenud uuringus.
Rutenstein arvas, et see võib tähendada "mugavate kõrge naatriumisisaldusega töödeldud toiduainete laialdast kättesaadavust ja turustamist, kultuurseid toitumisharjumusi, mis eelistavad soolaseid toite, ning piiratud teadlikkust või harimist liigse naatriumitarbimisega seotud terviseriskide kohta."
Morgan nõustus, minnes veelgi kaugemale:
"See näitab suurepäraselt lääneliku toitumise levimust ning iha soola ja "maitse" järele. See peegeldab ka naatriumi lihtsust ja kättesaadavust paljudes toidukaupades, isegi "tervislikke" toite ostes."
Dr Morgan lisas, et pakendamine ja märgistamine ei ole tavatarbijale lihtsalt arusaadav.
Ta ütles, et näiteks toidu- ja ravimiamet (FDA) võiks "luua standardiseeritud toiduainete hindamissüsteemi, millest igaüks mõistab, kuhu need toiduvalikud tervisespektris langevad. Siis saab tarbija tõesti teha teadliku otsuse."
Kuidas saan toidust saadavat naatriumi vähendada?
Soolatarbimise jälgimine on esimene samm naatriumitarbimise vähendamiseks, kuid võib olla raske teada, kui palju naatriumi te tegelikult tarbite.
Paljudes toiduainetes kasutatakse naatriumi mitte ainultanna soolast maitset. Seda saab kasutada küpsetamisel, paksendamiseks, liha säilitamiseks, niiskuse säilitamiseks ja säilitusainena. Paljud kõrge naatriumisisaldusega toidud ei tundu üldse soolased.
"Ilma toiduainete etikettide hoolika kontrollita ja naatriumisisaldusest kinni pidamata võivad inimesed tahtmatult tarbida liiga palju naatriumi," ütles Rutenstein.
"Inimesed ei pruugi olla teadlikud oma toidu naatriumisisaldusest isegi enne, kui nad kaaluvad soolaloksu kasutamist," lisas Rutenstein. "Näiteks võib tavaline restorani eine sisaldada rohkem kui 2000 mg naatriumi, mis on rohkem kui südame-veresoonkonna haigustega inimestele soovitatav kogus."
Rutenstein soovitas naatriumi tarbimise vähendamiseks järgmisi näpunäiteid:
"Toiduga vähem naatriumi tarbimiseks keskenduge kodus toiduvalmistamisele, värskete koostisosade kasutamisele, madala naatriumisisaldusega toodete valimisele, maitsetaimede ja vürtside kasutamisele, etikettide lugemisele ja peidetud naatriumisisaldusele töödeldud toidus. Väljas einestades saavad inimesed valmistada madala naatriumisisaldusega ja südamele tervislikumad valikud, küsides lisandiks kastmeid ja kastmeid, valides prae asemel grillitud või aurutatud roogasid ning paludes, et toit oleks valmistatud ilma soolata.
"Need lihtsad muudatused võivad aidata vähendada teie üldist naatriumitarbimist, samal ajal kui naudite maitsvat sööki," märkis Rutenstein.
Dr Morgan soovitas meeles pidada nelja lihtsat põhimõtet:
- Valige värsked tooted.
- Piirake lisandeid, sealhulgas salatikastmeid: grill, soja, teriyaki, ketšup jne.
- Toiduvalmistamisel asenda sool teiste ürtide ja vürtsidega.
- Kui ihkad soolaste toitude järele, proovi selle asemel värskeid puuvilju, tumedat šokolaadi või mandleid.
Tavalised soolaasendajad
Rutenstein soovitas mitmeid viise soola asendamiseks toidus, säilitades selle maitse, näiteks lisada retseptidesse väikeses koguses sidruni- või greibimahla.
"Tsitrusviljade terav maitse võib meelitada maitsmispungasid tajuma rohkem soolasust, kui see tegelikult on, võimaldades roogadel jääda vähese naatriumisisaldusega maitsvaks," ütles ta.
Rutenstein pooldas ka vürtsikust, lisades roogadele vastavalt maitse-eelistustele tšillipipra või kuuma kastet.
Lauasoola loksutaja võid asendada ka küüslaugupulbriga (mitte küüslaugusoolaga, milles on naatriumi), pune või mõne muu lemmikpulbriga.
"Dijoni sinep, täisterasinep või kuiv sinepipulber võivad lisada kastmetele, marinaadidele ja kastmetele vürtsi ja sügavust. Sinepi lisamine vinegrettidele, võileivamäärdele või -määrdele lisab soolase maitse, ilma et oleks vaja naatriumi," soovitas Rutenstein.