Uued väljaanded
Enamik südame-veresoonkonna haigustega inimesi tarbib liigses koguses naatriumi
Viimati vaadatud: 29.06.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Paljud inimesed tarbivad naatriumi rohkem kui soovitatav päevane kogus, eriti need, kes vajavad südame tervise huvides naatriumi tarbimist kõige rohkem.
Uus uuring näitab, et südame-veresoonkonna haigustega inimesed tarbivad iga päev rohkem kui kaks korda soovitatavast 1500 milligrammist (mg) naatriumi.
Keskmine päevane naatriumi tarbimiskogus oli 3096 mg, kusjuures 89% uuringus osalejatest tarbis rohkem kui soovitatav kogus.
Tulemused esitatakse 6.-8. aprillil Ameerika Kardioloogiakolledži iga-aastasel teadusistungil. Tulemusi ei ole veel eelretsenseeritud ajakirjas avaldatud.
Südame-veresoonkonna haigustega inimesed peaksid vähendama naatriumi tarbimist
Ameerika Südameassotsiatsioon (AHA) soovitab täiskasvanutel, kellel ei ole südame-veresoonkonna haiguste riski, tarbida mitte rohkem kui 2300 mg naatriumi päevas. See on umbes samaväärne teelusikatäie lauasoolaga.
Käesolevas uuringus ületas keskmine südame-veresoonkonna haigustega inimene seda taset ligi 1000 mg võrra.
Uuringus kasutati andmeid 3170 osalejalt, kes osalesid haiguste tõrje ja ennetamise keskuste nHANEST uuringus. Valim hõlmas üle 20-aastaseid mehi ja naisi, kellel oli diagnoositud südame-veresoonkonna haigus.
Enamik sellest grupist olid 65-aastased või vanemad, valged ja neil oli alla keskhariduse. Mehed, kes moodustasid veidi üle poole uuritavatest (56,4%), olid ülekaalulised ja tarbisid keskmiselt 1862 kalorit päevas.
Kuigi liigset naatriumi tarbimist peetakse sageli vähemate toiduvalikute tagajärjeks, pöörab uuring selle hüpoteesi pea peale.
Kõrgeima naatriumi tarbimisega rühm oli kõrgema sissetuleku ja kõrgharidusega inimesed.
Mis juhtub südamega, kui tarbida liiga palju naatriumi?
Lauasoola keemiline nimetus on naatriumkloriid. Naatrium on looduslik mineraal, mis on väikestes kogustes inimese tervisele hädavajalik.
„Naatrium aitab kehas vett tasakaalus hoida,“ selgitas kardioloog Jane Morgan, MD, Piedmont Healthcare Corporationi kliiniline direktor Atlantas, Georgias. „See toetab isegi lihaste ja närvide korralikku talitlust.“ (Dr Morgan ei osalenud uuringus.)
„Meditsiinis on ütlus: „Kuhu naatrium läheb, sinna vesi järgneb,”“ ütles ta.
„Seetõttu suurendab sool kehas vere hulka. Tulemuseks on vererõhu tõus. Kõrgenenud vererõhk paneb teie südame rohkem tööle, mis lõppkokkuvõttes suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski,“ ütles dr Morgan.
Dr Morgan märkis, et liigne naatrium on pikka aega olnud seotud arterite paksenemise ja ateroskleroosiga.
Kas keskmine inimene tarbib liiga palju soola?
„Naatriumi püsiv ületarbimine kõigis sotsiaalmajanduslikes kihtides viitab sellele, et naatriumi tarbimist võivad mõjutada tegurid peale lihtsa juurdepääsu ressurssidele,“ ütles dietoloog Michelle Rutenstein. Rutenstein ei osalenud uuringus.
Rutenstein pakkus välja, et see võib tähendada "mugavate naatriumirikaste töödeldud toitude laialdast kättesaadavust ja turustamist, kultuurilisi toitumisharjumusi, mis seavad esikohale soolased toidud, ning piiratud teadlikkust või haridust liigse naatriumi tarbimisega seotud terviseriskide kohta".
Morgan nõustus ja läks veelgi kaugemale:
"See näitab suurepäraselt lääneliku toitumise levimust ning iha soola ja "maitse" järele. See peegeldab ka naatriumi kättesaadavust paljudes toidukaupades, isegi "tervislike" toitude ostmisel."
Dr Morgan lisas, et pakend ja märgistus ei ole keskmise tarbija jaoks kergesti mõistetavad.
Ta ütles, et näiteks Toidu- ja Ravimiamet (FDA) võiks "luua standardiseeritud toiduainete hindamissüsteemi, mille abil kõik mõistavad, kuhu need toiduvalikud tervisespektril langevad. Siis saab tarbija tõesti teha teadliku otsuse."
Kuidas ma saan vähendada toidust saadava naatriumi tarbimist?
Soola tarbimise jälgimine on esimene samm naatriumi tarbimise vähendamiseks, kuid tegelikult tarbitava naatriumi koguse kindlaks tegemine võib olla keeruline.
Paljudes toiduainetes ei kasutata naatriumi ainult soolase maitse andmiseks. Seda saab kasutada küpsetamisel, paksendamisel, liha säilitamisel, niiskuse säilitamisel ja säilitusainena. Paljud naatriumirikkad toidud ei tundu üldse soolased.
"Ilma toidumärgiste hoolika kontrollimise ja naatriumisisalduse järgimiseta võivad inimesed tahtmatult tarbida liigset naatriumi," ütles Rutenstein.
„Inimesed ei pruugi olla teadlikud oma toidu naatriumisisaldusest isegi enne, kui nad kaaluvad soolapurgi kasutamist,“ lisas Rutenstein. „Näiteks võib tüüpiline restoraniroog sisaldada üle 2000 mg naatriumi, mis on rohkem kui südame-veresoonkonna haigustega inimestele soovitatav kogus.“
Rutenstein soovitas naatriumi tarbimise vähendamiseks järgmisi näpunäiteid:
"Toiduga naatriumi väiksema tarbimise tagamiseks keskenduge kodus toiduvalmistamisele, kasutage värskeid koostisosi, valige madala naatriumisisaldusega valikuid, kasutage maitsestamiseks ürte ja vürtse, lugege etikette ja pöörake tähelepanu töödeldud toitudes sisalduvale peidetud naatriumile. Väljas einestades saavad inimesed teha madalama naatriumisisaldusega ja südametervislikumaid valikuid, küsides garneeringuks kastmeid ja salatikastmeid, valides praetud roogade asemel grillitud või aurutatud roogasid ning paludes, et toit valmistataks ilma lisatud soolata."
"Need lihtsad muudatused võivad teie naatriumi tarbimise vähendamisel palju kaasa aidata, samal ajal kui [te] naudite endiselt maitsvat einet," märkis Rutenstein.
Dr Morgan soovitas meeles pidada nelja lihtsat põhimõtet:
- Vali värskeid tooteid.
- Piira lisandite, sh salatikastmete tarbimist: grill, soja, teriyaki, ketšup jne.
- Toiduvalmistamisel asenda sool teiste ürtide ja vürtsidega.
- Kui ihkad soolaseid toite, proovi hoopis värskeid puuvilju, tumedat šokolaadi või mandleid.
Tavalised soolaasendajad
Rutenstein pakkus välja mitmeid viise, kuidas toidus soola asendada, säilitades samal ajal selle maitse, näiteks lisades retseptidesse väikese koguse sidruni- või greibimahla.
"Tsitruseliste terav maitse võib maitsemeeli petta tajuma rohkem soolasust, kui see tegelikult on, võimaldades roogadel säilitada maitsvaid maitseid vähendatud naatriumisisaldusega," ütles ta.
Rutenstein pooldas ka vürtsikust, lisades roogadele vastavalt oma maitse-eelistustele tšillipipraid või kuuma kastet.
Lauasoola loksuti võib asendada ka küüslaugupulbriga (mitte küüslaugusoolaga, milles on naatriumi), pune või mõne muu lemmikpulbriga.
"Dijoni sinep, täisterasinep või kuiv sinepipulber võivad lisada vürtsi ja sügavust kastmetele, marinaadidele ja kastmetele. Sinepi lisamine vinegrettidele, võileivamääretele või hõõrumiskastmetele annab maitsva maitse ilma naatriumi lisamata," soovitas Rutenstein.