Mükoproteiinide kasulikkus rasva ainevahetuse häirete korral

Kui kuu aega tarbida mükoproteiinidega tooteid, asendades liharoogasid, on võimalik rasvunud või hüperkolesteroleemiaga inimeste veres oluliselt vähendada ebasoodsa kolesterooli sisaldust. Sarnase efekti saab saavutada näiteks taimetoitlusele üleminekuga. Briti Exeteri Ülikooli töötajate uuest tööst - lähemalt meie artiklis.

Kardiovaskulaarsed patoloogiad on üks sagedasemaid surmaga lõppevate tulemuste põhjuseid. Peamiste riskitegurite hulka kuuluvad kõrgenenud veresuhkru või insuliini tase, erineva raskusastmega rasvumine ja hüperkolesteroleemia. Seda arvesse võttes on südame- ja lipiidide ainevahetushäirete ennetamiseks soovitatavad ennetusmeetmed füüsiline aktiivsus ja toitumise korrigeerimine.

Toitumisspetsialistid on teinud ettepaneku muuta toitumist, lisades toidusedelisse mükoproteiinitooteid, asendades nendega liha. Teadlased analüüsisid selliste toodete mõju kõigi teadaolevate kolesteroolifraktsioonide näitajatele ja teistele diagnostilistele väärtustele täiskasvanud patsientidel, kellel on kõrge kehamassiindeks ja kõrgenenud vere kolesteroolitase.

Mükoproteiin on kõrgema valgu- ja kiudainesisaldusega toode. Seda saadakse askomütseetseene Fusarium kääritamisel.

Teadlased viisid läbi eksperimendi, milles osales üle seitsmekümne rasvunud vabatahtliku. Osalejate seas oli alla kolmekümne mehe ja üle viiekümne naise, kelle keskmine vanus oli 41–45 aastat ja kehamassiindeks 32–34.

Kõik osalejad jagati juhuslikult kahte rühma. Esimese rühma esindajad asendasid oma toidusedelis lihatoidud mükoproteiinidega, samas kui teise rühma esindajad jätkasid liha- ja kalatoodete tarbimist.

Enne katset läbisid kõik osalejad diagnostilised testid, vereanalüüsid rasvade ainevahetuse kvaliteedinäitajate hindamiseks.

Esimese rühma esindajad tarbisid ühe kuu jooksul valgu ja kiudainetega rikastatud toitu. Kui katse lõppes, võeti katsealustelt uuesti verd testide tegemiseks ja mõõdeti nende KMI. Spetsialistid leidsid, et inimestel, kes sõid mükoproteiini (umbes 180 g päevas), vähenes kahjulik kolesteroolitase enam kui 10% - umbes 0,3 mmol liitri kohta. Mõju saab võrrelda meditsiinilise toimega: näiteks statiinide võtmine standardannustes viib selle näitaja vähenemiseni 0,3–1,3 mmol liitri kohta vaid aasta pärast.

Muuhulgas oli esimese rühma osalejatel veresuhkru tase langenud enam kui 10% ja c-peptiidi tase ligi 30% võrreldes teise rühmaga.

On teada, et ebasoodsa kolesterooli kontsentratsiooni normaliseerimine vähendab oluliselt südamepatoloogiate riski kogu eluea jooksul. Liharoogade keeldumine mükoproteiinitoodete kasuks aitab kiiresti stabiliseerida lipiidide ainevahetuse põhiväärtuste sisu ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi ilma ravimeid võtmata.

Lisateave allikast