Uued väljaanded
Pärmitoodete tarbimisel on positiivne mõju ajufunktsioonile
Viimati vaadatud: 02.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Briti teadlased väidavad, et pärmipõhised tooted on parim valik hommikusöögiks. Nad jõudsid sellele järeldusele pärast katseid, milles nad testisid Suurbritannias populaarset pärmipastat – „Marmite“. Nagu selgus, stimuleeris sellise pasta tarbimine märkimisväärselt inimese ajutegevust.
"Marmite" on väga populaarne toode Suurbritannias ja mõnes teises riigis. Seda pastat kasutatakse võileibade valmistamiseks määrina, kuid pärmi ja mõnede muude koostisosade tõttu tootes on sellel üsna spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi.
Yorki Ülikooli töötajate läbiviidud katsed on näidanud, et pärm võib märkimisväärselt parandada ajutegevust, suurendades γ-aminovõihappe hulka. See hape on teadaolevalt kesknärvisüsteemis toimuvate protsesside vahendaja ning pärsib ka neuronite erutuvuse astet, stabiliseerides ajutegevust.
Enne uuringut arvati, et γ-aminovõihappe puudus on seotud ärevushäirete , depressiivsete seisundite, autismi ja epilepsiahoogude tekkega. Enamiku stimulantide toime on suunatud γ-aminovõihappe tootmise aktiveerimisele.
Katse üks juhtivaid autoreid, Yorki Ülikooli esindav psühholoog Daniel Baker, valis projekti jaoks 28 vabatahtlikku. Kõik nad jagati juhuslikult kahte rühma. Esimese rühma osalejad tarbisid 4 nädala jooksul iga päev 1 teelusikatäie Marmite pastat, teise rühma osalejad aga sama palju maapähklivõid.
Katse lõpus koguti kõik osalejad kokku ja igaühele neist tehti diagnostika elektroentsefalograafia meetodil – sel viisil kontrollisid spetsialistid aju struktuuride reaktsiooni visuaalsetele stiimulitele.
Katse tulemused näitasid, et Marmite'i tarbinud vabatahtlikel aeglustus reaktsioon ärritajatele enam kui kolmkümmend protsenti. See viitab sellele, et neil inimestel oli kõrgem γ-aminovõihappe tase. Muide, pärmiprodukti mõju oli märgatav veel kaks kuud pärast katse lõppu.
„Pärm sisaldab suures koguses B12-vitamiini , millel on positiivne mõju γ-aminovõihappe tootmisele. See avastus annab meile tohutuid võimalusi – nii meditsiini valdkonnas kui ka kliinilises praktikas,“ on professor Baker kindel.
Pärmi kasutamine toiduainetööstuses on tavaline nähtus, sest kõik teavad selle massilist kasutamist alkoholi, pagari- ja kondiitritoodete tootmisel. Kuid nüüd saab seda toodet meditsiinis ravimina kasutusele võtta. Lõppude lõpuks on lisaks B-vitamiinile pärm rikas ka teiste kasulike ainete - tokoferooli, mesoinositooli, mikro- ja makroelementide - poolest. Seetõttu hakatakse pärmi peagi tõenäoliselt kasutama nii ravi- kui ka profülaktilise ainena.