Pärmi toodete kasutamine mõjutab aju tööd positiivselt
Viimati vaadatud: 16.10.2021
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Briti teadlased väidavad, et pärmipõhised toidud on parim valik hommikusöögiks. Nende järelduste tegid nad pärast katseid, mille käigus testiti Suurbritannias populaarset pärmipasta - "Marmite". Nagu avastati, kasutab selline pasta märkimisväärselt inimese aju aktiivsust.
"Marmite" on väga populaarne toode Ühendkuningriigis ja mõnes teises riigis. Seda pastat kasutatakse võileibade ettevalmistamiseks pastana, kuid seepärast, et pärm ja mõne muu koostisosa on tootel, on see väga spetsiifiline maitse, mida kõik ei soovi.
Yorki ülikooli töötajad on katsetanud, et pärm võib märkimisväärselt parandada aju jõudlust, suurendades γ-aminovõihappe kogust. Nagu teada, on see hape kesknärvisüsteemis esinevate protsesside vahendaja ja inhibeerib ka neuronaalset ärrituvust, stabiliseerides aju aktiivsust.
Enne uuringut leiti, et γ-aminovõihappe puudus on seotud ärevushäirete, depressiivsete seisundite, autismi ja epilepsiahoogude ilmnemisega. Enamus stimuleerivate ravimite toime on suunatud γ-aminovõihappe tootmise aktiveerimisele.
Uuringu üks juhtivaid autoreid, Daniel Baker, kes on psühholoog ja esindab Yorki Ülikooli, valis projekti jaoks 28 vabatahtlikku. Kõik need jagunesid juhuslikult kaheks rühmaks. Esimeses rühmas osalejad 4 nädala jooksul tarbisid 1 tl. Pasta "Marmite" ja teise rühma osavõtjad kasutasid sama maapähklivõi kogust.
Katse lõpus koguti kõik osalejad ja igaüks neist diagnoositi elektroentsefalograafia abil, seega kontrollisid eksperdid aju struktuuride vastust visuaalsetele stiimulitele.
Katse tulemuste põhjal leiti, et need vabatahtlikud, kes tarbivad marmitit, reageerivad stiimulitele rohkem kui 30% võrra. See näitab, et nendel inimestel oli γ-aminovõihappe tase kõrgem. Muide, pärmistoote mõju täheldati veel kaks kuud pärast katse lõppu.
"Pärm sisaldab suures koguses vitamiini B 12, millel on positiivne mõju γ-aminovõihappe tootmisele. See avastus annab meile tohutuid võimalusi - meditsiini ja arstiteaduse valdkonnas - professor Baker on kindel.
Pärmi kasutamine toiduainetööstuses on tavaline nähtus, sest kõik teavad, et neid kasutatakse laialdaselt alkoholi, pagaritoodete ja kondiitritoodete tootmiseks. Aga nüüd saab seda ravimit ravimina sisse viia. Lõppude lõpuks, lisaks B-vitamiinile on pärm rikkalik ka teiste kasulike ainete - tokoferooli, mesoinositooli, mikro- ja makroelementidega. Seepärast võib tõenäoliselt kasutada pärmi peagi terapeutiliste ja profülaktiliste ainetena.