Toitumine selleril: menüü iga päev, roogade retseptid

Kui külm ilm möödub ja õrn kevadpäike sunnib meid riidemägede kaupa seljast võtma, mõistame, et talve jooksul kogunenud rasvavarusid on üha raskem varjata. Enamik meist mõistab vajadust astuda aktiivseid samme oma figuuri korrigeerimiseks, kui alustamiseks pole aega jäänud. Jõusaalis treenimine koos tasakaalustatud toitumise ning rasvade ja süsivesikute tarbimise piiramisega ei anna kiireid tulemusi. Ainus väljapääs olukorrast on ranged dieedid, mis võimaldavad keha koormata, kaotades umbes 1 kg kaalu päevas. Ja üks selline tõhus ja tervislik koormav dieet on selleridieet.

Näidustused

Möödas on ajad, mil pontsakaid figuure peeti kenadeks ja atraktiivseteks. Lõppude lõpuks pole liigne kaal, ükskõik kui väga me seda ka ei tahaks, kunagi olnud hea tervise näitaja. Pigem vastupidi, see on keha ainevahetushäirete ilming, mis viib rasvavarude ladestumiseni teatud kehaosadesse.

Aga kui kerget ja mõõdukat rasvumist võib pidada pigem kosmeetiliseks probleemiks, mille tõttu on lühikesed seelikud ja paljastavad ujumistrikood keelatud, siis on rasvumine juba meditsiiniline probleem, sest liigne kaal tekitab lisakoormust inimkeha erinevatele organitele ja süsteemidele, mis selle tagajärjel hakkavad ebaõnnestuma.

Inimesed, kellel on diagnoositud rasvumine, II tüüpi diabeet, südame-veresoonkonna haigused, veresoonte ja jalaliigestega seotud probleemid, peavad aktiivselt võitlema ülekaaluga. Kõigi ülaltoodud patoloogiate korral aitab kaalu langetamine vältida haiguse kordumist ja igasuguseid tüsistusi, mis on seotud asjaoluga, et elundid on pidevalt suure koormuse all, mis tähendab, et nad kuluvad kiiremini.

Seega on liigne kaal riskitegur vererõhu tõusu ja valu rinnus (stenokardiahoog), II tüüpi diabeedi ja teatud tüüpi vähi, sapipõiehaiguste, liigesehaiguste, podagra ja uneapnoe tekkeks. Kaalulangus ja kaalu normaliseerimine on selliste haiguste ennetamine. Kuid teatud tüüpi dieete saab lisada haiguste komplekssesse ravi.

Sellerit, mille tarvitamisel selleri dieet põhineb, kasutatakse terapeutilises toitumises järgmistel eesmärkidel:

• diabeet (selle madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga toote võime tõttu taastada vee-soola tasakaal ja vähendada veresuhkru taset),
• onkoloogilised haigused (aitab vähendada kaalu ja emaka, munasarjade, sapipõie, eesnäärme, soolte vähi tekkeriski ning pärsib ka kasvajaliste protsesside kasvu ja arengut),
• südamehaigused (aitab normaliseerida vererõhku),
• veresoonte ateroskleroos (aitab vähendada kahjuliku kolesterooli taset organismis),
• mõned seedesüsteemi patoloogiad (normaliseerib seedimisprotsessi, stimuleerib soolestiku motoorikat, soodustab selle loomulikku puhastumist),
• neeruhaigused (heade diureetiliste omaduste ja tursete vastu võitlemise võime tõttu).

Seda nimekirja saab jätkata. Raske on isegi öelda, milliste haiguste puhul selline väärtuslik vitamiinitoode ei oleks kasulik (kuigi sellised patoloogiad on olemas ja me räägime neist veidi hiljem). Lõppude lõpuks pole sellisel dieedil, kuigi seda peetakse rangeks, midagi ühist nälgimisega, mis põhjustab organismile vajalike vitamiinide ja mineraalide puudust. Seller on lihtsalt kasulike ainete varamu.

Selleri dieeti võib pidada kiireks kaalulangetuseks eelseisva operatsiooni või uuringu eelõhtul, mille puhul suur rasvakiht on ebasoovitav takistus. Nõue oma kehakaalu ja -vormi normaliseerimiseks võib tulla ka potentsiaalsetelt tööandjatelt. Tavaliselt on sellistel asjaoludel olukorra parandamiseks väga vähe aega ja selleril põhinev dieet võimaldab teil selle probleemi kiiresti ja ohutult lahendada.

Ja ometi pöörduvad selle dieedi poole kõige sagedamini need, kes soovivad kiiresti, maitsvalt ja ilma suurema vaevata paar lisakilo kaotada, et vastassoo silmis atraktiivsemad välja näha. Lõppude lõpuks pole nii palju dieete, mis annaksid kiireid tulemusi ilma tervist kahjustamata, ja kõik tahavad ilusat figuuri.

Selleri dieet kaalulangetamiseks on parim valik, sest see mitte ainult ei aita kaalust alla võtta tarbitavate roogade madala kalorsusega sisu tõttu, vaid parandab ka organismis protsesse, mis võimaldavad normaliseerida seedimist ja ainevahetust. Ja seda võib juba pidada korduva kaalutõusu ennetamiseks.

[ 1 ]

Üldine informatsioon selleriga toitumine

Oleme näinud, et seller on ainulaadne taim, mis annab inimestele noorust ja ilu. Kuid looduses on palju teisi kasulikke taimi, millel on mitmekesine toitainesisaldus, paljud neist on kaasatud erinevatesse dieetidesse. Miks on selleridieet nii populaarne ja annab nii muljetavaldavaid tulemusi?

Põhjus peitub selleri keemilises ja toitainelises koostises. Isegi kui tarbida mitu päeva ainult seda juurvilja (selle erinevaid osi), ei tunne inimene nälga ega depressiooni, nagu juhtub rangete monodieedide järgimisel. Selleri rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis annab organismile peaaegu kõik vajaliku täiskõhutunde ja normaalse toimimise jaoks ning kõrge kiudainesisaldus võimaldab säilitada täiskõhutunnet pikka aega.

See võimaldab piirata teiste energiat ja jõudu andvate toodete tarbimist, mis suure rasva- ja süsivesikutesisalduse ning taimsete kiudude puuduse tõttu osutuvad sageli ülekaalu põhjuseks. Ja mõnikord võite neist täielikult keelduda, kui teil on vaja kiiresti kaotada 3-4 kilogrammi, mis on võimalik lühiajalise range selleridieediga.

Selleri valik dieedi aluseks oli tingitud ka taime eri osade madalast kalorsusest. Värskelt ei ületa juurvilja energiaväärtus 16 kcal ja enamiku sellel põhinevate dieettoitude kalorisisaldus on 23–35 kcal 100 g kohta.

Selgub, et sellerit saab dieedi ajal tarbida praktiliselt piiramatus koguses. Samal ajal kaalulangus ainult suureneb, mis pole üldse üllatav. Selleri valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus on üsna madal, samas kui see sisaldab peaaegu 95% vett ja palju taimseid kiudaineid.

Vesi omab diureetilist toimet, eemaldades kehast liigset vedelikku, kogunedes kudedesse ja suurendades nahaaluse rasva hulka (lõppude lõpuks koosnevad rasvarakud 12% veest). Kiudained on aga universaalne soolestiku puhastusvahend, mille seedimine nõuab kehalt tohutut energiakulu. Ja kuna selleri energiaväärtus on madal, kasutab keha selle töötlemiseks oma olemasolevaid energiavarusid rasva kujul. See seletab kiiret kaalulangust selleridieedil.

Olles taime koostist hoolikalt uurinud, võime järeldada, et see on kõige kasulikum värskel kujul, kuna kuumtöötlus hävitab mõned väärtuslikud ained. Kuid kaalulangetamiseks mõeldud selleridieet ei piirdu ainult salatite ja värskelt pressitud mahladega. See hõlmab ka roogasid, milles taime kuumtöödeldakse: keetmine, hautamine, küpsetamine.

Praegu on välja töötatud mitu erinevat selleril põhinevat dieeti, alates paastupäevadest kuni kahenädalase kuurini. Soovi korral saab igaüks valida endale sobiva dieedivariandi, mis erineb nii kestuse kui ka toodete koostise poolest. Neile, kes pole varem dieettoitumist harrastanud või pole selleriroogasid oma menüüsse lisanud, on soovitatav alustada ühepäevase dieediga.

Selleri dieet 1 päevaks (paastupäevad)

Seda tüüpi paastumine hõlmab värskelt pressitud sellerimahla joomist terve päeva jooksul. Taime varred ja lehed sobivad selle valmistamiseks kõige paremini. Sellerimahl ja värsked mahlad on paastupäeva jooksul nii põhitoidukord kui ka vahepala ning päeva jooksul saab keha sellise koguse kasulikke aineid, mida tal täisväärtusliku ja mitmekesise toitumise korral alati pole.

Paastupäevi saab parandada. Näiteks lisage oma toidusedelisse õunad. Näiteks lisage hommiku- ja lõunasöögiks sellerimahla sisse 1-2 õuna ning teise hommiku- (lõuna-), pärastlõunase vahepala ja õhtusöögi ajal eelistage sellerimahla ja värskelt pressitud mahlu, vaheldumisi neid tarbides. Enne magamaminekut on soovitatav juua veidi mahla, mis aitab leevendada näljatunnet, mis takistab uinumist ja täisväärtuslikku ööund.

Mahakoorimiseks võite lisada oma toidusedelisse ainult sellerit ja madala kalorsusega köögivilju. Sellisel juhul peate sööma umbes 300–400 g sellerit mis tahes kujul ja mitte rohkem kui 2 kg köögivilju (välja arvatud kartulid). Need võivad olla mahlad, salatid, värsked mahlad, supid, okroshka keefiril või vadakul, küpsetatud köögiviljad.

Paastupäeva jooksul tuleb lisaks sellerimahlale juua palju vedelikku. Jookide valik on aga väike: õunamahl, keedetud, puhastatud või mineraalvesi (eelistatavalt gaseerimata), suhkruta taimeteed. Päevas joodava vedeliku kogus peaks jääma 2,5 liitri piiresse.

[ 2 ], [ 3 ]

Selleri dieet 3 päeva jooksul

Kui keha reageeris paastupäevadele positiivselt, võite proovida 3-päevast monodieeti. Ilma erilise vajaduseta ei tohiks aga selle poole pöörduda, sest see on kehale teatud stress ja mitte ilmaasjata ei kaota nii lühikese aja jooksul kuni 4-5 kg kaalu.

Kolmepäevane monodieet hõlmab selleri söömist päeva jooksul mis tahes kujul: värskelt, küpsetatult, keedetult, mahlade ja värskelt pressitud mahlade kujul, suppipüreed. See on toitumise üsna range versioon, kuna keha eelistab mitmekesist toitu.

Kuid 3-päevase dieedi jaoks on ka teisi, huvitavamaid võimalusi, mis lisaks sellerile hõlmavad ka muid madala kalorsusega toite:

• Soolestiku ja sapipõie töö stimuleerimine. Dieedi põhikomponent on värske sellerimahl, mis on saadud taime juure- ja leherootsuosadest. Kolme toidukorraga päevas tuleks seda tarbida 30–40 minutit enne põhitoidukorda 20 ml (4 teelusikatäit). Mahla ei ole vaja veega alla neelata.

Sel juhul aktiveerib mahl seedeensüümide tootmist, parandab toidu seedimist ja stimuleerib eritussüsteemi (urineerimine, soolestiku puhastus).

Dieedi ajal tarbitav toit peaks olema äärmiselt madala kalorsusega, nii et päevane kalorikogus ei ületaks 1200 kcal. See võib olla tailiha ja kala, mereannid, köögiviljad (kartul ja peet on ebasoovitavad), madala kalorsusega puuviljad ja marjad (banaanid ja viinamarjad ei kuulu), piimatooted ja kääritatud piimatooted, mille rasvasisaldus on 0–1%.

3-päevase selleridieedi ajal tuleb palju juua. Sobivad on kõik suhkruta joogid, sealhulgas kohv, tee ja gaseerimata mineraalvesi. Kohvi sisaldavaid jooke ei tohiks aga kuritarvitada, sest need võivad isu suurendada ja tekitada näljatunnet, mis on antud olukorras ebasoovitav.

• Salativalik. See hõlmab selleril põhinevate salatite söömist kolme päeva jooksul. Kastmetena sobivad kõik taimeõlid (eelistatavalt oliivi- või seesamiõli), madala rasvasisaldusega jogurt, keefir, palsamiäädikas ja veiniäädikas. Salatid võivad sisaldada ka valgurikkaid tooteid, mille kogus ei tohiks ületada 25% toodete kogukoostisest.
• Supivalik. 3 päeva jooksul on lubatud tarbida piiramatus koguses sellerisuppi (selle valmistamise retseptid on toodud allpool) ja taime erinevaid osi värskelt (salatites, smuutides, värskelt pressitud mahlades). Joogirežiim seisneb suures koguses puhta vee joomises. Toitu võib lisada ka 1-2 väikest tassi rohelist teed, kuid joogi sisse ei tohi suhkrut lisada.

Kõiki ülaltoodud dieedivariante ei soovitata järgida kauem kui 3 päeva. Ja neid saab korrata mitte varem kui 2-3 nädala pärast, kui seedesüsteem on stressist puhanud. Pikemaks perioodiks kavandatud dieedid peaksid olema mitmekesisemad ja sisaldama erineva konsistentsiga toite, mis on vajalik seedetrakti stabiilse toimimise säilitamiseks.

Selleri dieet 4 päeva jooksul

See dieedivalik pole eriti populaarne, kuigi selles sisalduvad road on toitvamad ja nende üldine kalorsus on kõrgem. Sellise dieedi tulemused on vastavalt tagasihoidlikumad (miinus 2-3 kg).

4-päevase dieedi peamine tingimus on selleri lisamine salatitesse, mis peab olema pärastlõunatee menüüs. Samal ajal peaks taime erinevate osade sisaldus neis olema vähemalt 50%. Ülejäänud toidukorrad peaksid sisaldama tailiha (näiteks aurutatud kotletid, küpsetatud pollakifilee, keedetud kana ilma nahata), madala rasvasisaldusega piimatooteid ja kääritatud piimatooteid ning puuvilju.

Sellerit saab roogadele lisada mis tahes kujul, kuid see peaks laual olema vähemalt kord päevas.

Selleri dieet 7 päeva jooksul

Nädala dieedivaliku aluseks on sellerisupp, mis peab menüüs olema kõigil seitsmel päeval. Selle supi algse versiooni töötasid välja Ameerika arstid, keda muretses patsientide ülekaalu tõttu kiireloomuliste südameoperatsioonide võimatus. Kuid see riik on rasvumise all kannatavate inimeste arvu poolest esirinnas.

Allolev supi retsept on loodud professionaalide poolt, kes teavad kõiki kiire kaalulanguse saladusi. Selle valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Selleri juur – 100 g
• Sellerivarred – 150 g
• Kapsas (hiina, valge) – 300 g
• Värsked tomatid – 300–350 g
• Paprika – 1-2 tk.
• Spargel või rohelised oad – 150 g
• Sibul – 250 g
• Porgandid – 100–150 g
• Vesi – 700–800 g

Keeda esmalt hakitud sellerijuurt, porgandeid ja veidi vähem kui poolt kasutatud sibulast (paar sibulat) veerand tundi vees. Seejärel lisa supile hakitud paprika, sellerivarred ja spargel. Püreesta tomatid tomatimahlaga ja lisa supile 15 minutit enne keetmise lõppu koos kapsaga.

Köögiviljasuppi tuleks keeta madalal kuumusel ilma soola lisamata. Söömisel on lubatud seda kergelt sojakastmega maitsestada. Üldiselt tuleks selleridieedi mis tahes versiooni ajal tarbitava soola kogust miinimumini vähendada.

Lisaks sellerisupile hõlmab iganädalane dieet ka teiste tervislike toitude lisamist toidusedelisse: köögiviljad, puuviljad, tailiha, madala rasvasisaldusega piimatooted, mida lisatakse sellerisupile. Sel juhul on menüü tasakaalustatum, nii et inimene ei tunne kõigi 7 päeva jooksul nälga ega tunne monotoonse toidu söömisel närvilisust.

Jällegi, sellerisupi söömise kogusele pole piiranguid, aga tuleb teada, millal lõpetada. Kõhu venitamine pole kunagi kellelegi head teinud. Parem on süüa oma tavapärane kogus ja oodata 20 minutit, mille jooksul tavaliselt tunned end täiskõhutundena, kui kõhtu venitada ja seeläbi kogust suurendada, pannes kaalulanguse teele tõsise takistuse.

Dieedi ajal tuleb süüa regulaarselt, vältides näljatunde tekkimist. Peaks olema vähemalt kolm põhitoidukorda. See on vajalik seedesüsteemi stabiilse toimimise säilitamiseks. Toit peaks olema võimalikult mitmekesine. Köögivilju, sealhulgas sellerit, võib süüa toorelt, keedetult või küpsetatult. Kuid tuleb arvestada, et pärast kella 18.00 tuleks eelistada värsket sellerit, sellest valmistatud mahlu, värskelt pressitud mahla ja smuutisid.

Vaatame ligikaudset menüüd selleridieedi jaoks nädalaks:

Esimene päev. Sellerisupp ja lemmikpuuviljad, välja arvatud banaanid ja viinamarjad, mis on kaloririkkad, kogukaaluga umbes 1 kilogramm.

Teine päev. Sellerisupp ja köögiviljad, mida võib süüa mis tahes kujul, isegi konserveeritult, aga sel juhul tuleb meeles pidada, et konservid sisaldavad soola. Päevas võib süüa umbes pool kilo köögivilju, aga kaunviljad sellesse nimekirja ei kuulu. Sel päeval on lubatud isegi küpsetatud kartulid (paar väikest kartulit), aga soovitatav on neid küpsetada ilma õlita. Köögiviljaroogadele võib lisada taimeõli, aga piiratud koguses, aga parem on ilma selleta hakkama saada, sest kaalulanguse efektiivsus sõltub just sellistest hetkedest.

Kolmas päev. Lisaks piiramatus koguses sellerisupile võite päevas süüa pool kilo köögivilju ja puuvilju, mis pole kaloririkkad.

4. päev. Menüü sisaldab samu tooteid ja samades kogustes, mida soovitati dieedi 3. päeval, kuid võite lisada klaasi madala rasvasisaldusega piima, keefirit või jogurtit.

Viies päev. Sel päeval võite koos sellerisupiga oma toidusedelisse lisada umbes 1 kg tärklisevabasid köögivilju (hea valik on tomatid mis tahes kujul, välja arvatud praetud) ja umbes 300–350 g veise- või vasikaliha (keedetud, aurutatud või ahjus küpsetatud ilma rasva lisamata).

Kuues päev. Dieet on identne viienda päevaga ja sisaldab köögivilja- ja veiseliharoogasid. Ärge unustage sellerisuppi, mis peaks menüüs olema iga päev.

Seitsmes päev. Sel päeval võite menüüsse lisada koos sellerisupiga 3 lusikatäit keedetud pruuni (poleerimata) riisi ja värskelt pressitud mahlad erinevatest puuviljadest.

Sellerisupp ise on roog, mis on seedetraktis kergesti seeditav ja imendub. Ka teised road peaksid olema kerged ja võimalusel madala kalorsusega, sest dieet on loodud kaalu langetamiseks. Dieedi ajal võib juua mis tahes jooke: teed, mahla, kohvi, puuviljajooke, kuid suhkrut ei tohi lisada. Kohvi võib juua, kuid ainult ilma piima või kooreta. Nädala jooksul tuleb juua palju vett (umbes 2 liitrit päevas), mis aitab kaasa keha intensiivsele puhastumisele.

Selleri dieet kaalulanguseks 14 päeva

See kahe nädala dieet on 7-päevase dieedi variant. Selle rakendamiseks võite võtta eeskujuks eespool kirjeldatud nädalamenüüst ja kasutada seda veel 7 päeva. Sellisel juhul langeb kaheksanda päeva menüü kokku esimese, üheksanda päeva menüüga jne. Või võite jääda selle valiku juurde:

Esimene ja kaheksas päev: sellerisupp pluss madala tärklisesisaldusega puuviljad, mahl või kohv ilma lisatud suhkruta.

Teine ja üheksa päev. Supp ja keedetud köögiviljad, sealhulgas paar keedetud või küpsetatud kartulit. Köögivilju saab maitsestada taimeõliga.

Kolmas ja kümnes päev. 1 keskmise suurusega koorega küpsetatud kartul, piiramatus koguses sellerisuppi, roheline või taimetee.

4. ja 11. päev. Sellerisupp, 3 peamise toidukorra ajal võib süüa 1 väikese tüki banaani, madala rasvasisaldusega keefirit kuni 1 liiter.

Viies ja kaheteistkümnes päev. Sellerisupile lisa valgurikkaid toite: lahjat kala, kalkunit, kana või keedetud veiseliha (300–350 g). Köögiviljadest eelista tomateid (5–6 tükki).

Kuues ja kolmeteistkümnes päev. Toitumine on identne eelmise päevaga, kuid köögiviljade kogust võib suurendada 2 kg-ni. Kasutada võib kõiki köögivilju, välja arvatud kartul ja kaunviljad.

Seitsmes ja neljateistkümnes päev. Sellerisupp, 2-3 lusikatäit keedetud poleerimata riisi ja umbes 1 kg erinevaid köögivilju (mitte rohkem kui 1 kartul). Lisaks veele võite päevas juua umbes 300 g puuviljamahla ja värskelt pressitud mahlu.

Kahe nädala pikkuse dieedi ajal on väga oluline juua vähemalt 2 liitrit vett päevas ja eelistatavalt 2,5–3 liitrit. Nii saate mitte ainult kaotada liigset kaalu (ja tavaliselt läheb selleridieedi ajal päevas 0,5–1 kg), vaid ka puhastada ja tervendada oma keha, mis ei koge stressi ja pinget. Ja see on väga oluline, kui dieet ei kahjusta teie tervist, vaid vastupidi, tugevdab seda.

Selleri dieedi retseptid

Me võime pikalt rääkida selleril põhineva dieedi eelistest, lubatud ja keelatud toodetest, sellerisupi õrnast ja üsna meeldivast maitsest, kuid see ei anna aimu, millised road see dieet olla võib. Proovime anda mitu varianti roogade kohta, mida selle kaalulangetusmeetodi kasutamisel saab valmistada ja tarbida.

Alustame sellerisupi valmistamise erinevatest võimalustest, mida on täiustanud ja kaasajastanud hästi arenenud kujutlusvõimega dieedifännid. Need võivad küll veidi erineda Ameerika arstide väljatöötatud retseptist, kuid sobivad dieedi ajal toitumise mitmekesistamiseks üsna hästi.

Variant 1.

• Valge peakapsas – umbes 400–450 g
• Punane sibul – 6 tk.
• Paprika - 1 keskmise suurusega tükk
• Tomatid – 2 tk.
• Sellerilehed – 250–300 g

Haki kapsas peeneks, haki ka sibul peeneks. Lõika paprika, kooritud tomatid ja sellerivarred väikesteks kuubikuteks. Vala köögiviljadele 1 liiter vett, pane kõrgele kuumusele ja hoia pliidil pärast keetmist mitte kauem kui 2-3 minutit. Lase kaane all valmis, eemaldades pliidilt.

Variant 2.

• Valge peakapsas – 1,5 kg
• Keskmise suurusega sibul - 6 tükki
• Kahevärvilised paprikad – 2 tk.
• Tomatid - 6 tükki
• Seller (juur või leht) – umbes 300 g

Lõika kõik köögiviljad oma äranägemise järgi väikesteks tükkideks, lisa vett nii, et see oleks pannil olevate toodete tasemest 1,5–2 cm kõrgemal, lase kiiresti keema tõusta ja keeda madalal kuumusel mitte rohkem kui 25 minutit, kattes panni kaanega.

Variant 3.

• Selleri juur – 200–250 g
• Kapsas – 500–600 g
• Porgand, tomat ja sibul – igaüks 6 tk.
• Paprika – 2 tk.
• Rohelised oad – 400 g
• Tomatimahl – 1,5 l
• Till ja petersell maitse järgi

Haki kõik koostisosad peeneks, vala need kastrulisse ja lisa tomatimahl (vajadusel lahjenda seda veega). Lase supil keema tõusta ja hoia seda tugeval tulel 10 minutit, seejärel veel 10 minutit madalal kuumusel.

4. variant

• Selleri juur - 1 keskmine
• Sellerivarred või -lehed – 200–300 g
• Valge peakapsas – 300–350 g
• Paprika ja porgand - 2 tk.
• Sibulad – 5 tk.
• Küüslauk - 3 keskmist nelki
• Tomatipasta – 200–220 ml
• Oliiviõli – 2 spl.
• Till, petersell, loorberileht maitse järgi

Haki kõik köögiviljad peale 1 sibula, vala peale 3 liitrit vett ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja keeda suppi veel veerand tundi. Sel ajal prae hakitud sibulat pannil õlis kergelt läbi, vala peale väike kogus vett ja hauta paar minutit. Seejärel lisa pannile tomatipasta ja hauta veel 2-3 minutit.

Pärast praadimist lisa hakitud ürdid ja peeneks hakitud küüslauk potti koos supiga, keeda veel 5 minutit ja lülita kuumus välja.

Sellerisuppi saab valmistada mitmel moel, kuid ükski neist ei hõlma soola kasutamist. Valmis roale võib söögi ajal lisada veidi meresoola või sojakastet, aga parem on proovida tunda köögiviljade tõelist maitset ja seda armastada. On täiesti võimalik, et pärast dieeti ei taha te enam toidu maitset soolaga rikkuda, mida mõnikord nimetatakse ka valgeks mürgiks.

Siiani oleme rääkinud meie selleriga kaalulangetusprogrammi pearoast. Kuid dieet sisaldab ka teisi tervislikke roogasid, mis põhinevad sellel väärtuslikul juurviljal. Erinevad salatid, kus seller on üks koostisosadest, on eriti populaarsed kaalulangetajate seas.

Puu- ja köögiviljasalat 1

• Magushapu õun – 1 tk.
• Porgandid – 1 tk.
• Hiina kapsas – 150–200 g
• Seller (juur) – 100–200 g

Riivi õun ja köögiviljad peenele riivile ning maitsesta sidrunimahlaga.

Puu- ja köögiviljasalat 2

• Seller (juur) – 400 g
• Porgand ja hapu õun – 1 tk.
• Küüslauk – 1 nelk

Sellerit kasuta värskelt või keedetult. Riivi see koos porgandi ja õuntega, puista peale peeneks hakitud küüslauku, musta pipart ja tilli, sega läbi ja piserda sidrunimahlaga.

Köögiviljasalat 1

• Selleri juur või varred – 150–200 g
• Naeris – 1 tk (keskmise või suure suurusega, võib asendada redisega)
• Porgandid – 1 tk.

Riivi köögiviljad keskmise või jämeda riiviga, maitsesta neid väikese koguse taimeõliga ja puista peale sidrunimahla.

Köögiviljasalat 2

• Kirsstomatid – 0,5 kg
• Sellerilehed - 1 kobar
• Paprika – 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Koriander - väike hunnik

Lõika tomatid pooleks, seller väikesteks tükkideks risti kiuga ja paprika tükkideks või ribadeks. Sega köögiviljad, lisa hakitud küüslauk, vala peale oliiviõli ja sidrunimahla kaste ning kaunista koriandriga.

Köögiviljasalat jogurtiga

• Tükeldatud sellerivarred - 2 tassi
• Kurk kuubikuteks ja porgand jämedal riivil - ½ tassi igaüks
• Küüslauk – 1-2 nelki
• Sibul - väike tükk.

Sega köögiviljad, puista peale hakitud küüslauku ja riivitud sibulat. Lisa peeneks hakitud peterselli. Sega kõik läbi ja maitsesta jogurtiga. Võid kasutada jogurti ja madala rasvasisaldusega koore (petipiima) segu.

Lihasalat selleriga

• Selleri juur – 1 tk.
• Sellerivarred – 2 tk.
• Keedetud kanarindfilee – 1 tk.
• Paprika – 1 tk.

Riivi juurseller, haki vars ja muud köögiviljad peeneks. Lisa tükkideks lõigatud kanarind, maitsesta hakitud rohelise sibulaga, vala peale madala rasvasisaldusega jogurt, sega läbi ja aseta oma lemmiksalati rohelistele lehtedele.

Sellerisalatitele võib lisada mis tahes köögivilju, rohelisi, keedetud kana- või veiseliha, kõvaks keedetud ja peeneks hakitud mune. Kastmena võib kasutada tailiha, oliiviõli, seesamiõli, sidrunimahla, sojakastet, jogurtit, hapupiima, lisada oma lemmiklooduslikke vürtse ja katsetada maitseainetega. Nii ei ole dieet koormav ülesanne, vaid loominguline protsess, mis on kasulik nii vaimule kui ka tervisele.

Kasu

Ükskõik kui väga me ka ei tahaks alati sale ja atraktiivne välja näha, ei tohi me ilusa figuuri poole püüdlemisel unustada oma tervist. See tähendab, et lisakilode vastu võitlemise meetodite ja vahendite valimisel peame alati pöörama tähelepanu sellele, millist kasu toitumise muutmine organismile toob ja kas see kahjustab organismi.

Dieedid esinevad erinevates vormides. Näiteks paastumist võib samuti pidada madala kalorsusega dieedi variandiks, kuid erinevalt nüüdseks populaarsetest paastupäevadest ei pruugi see alati kasulik olla. Selleri dieet ei tähenda midagi sellist. See on üks rangetest madala kalorsusega dieetidest, mille aluseks on selleritoidud. Just selle ebatavalise taime koostises peitubki selle väärtus organismile ja seega ka dieedi eelised, milles see mängib peamist rolli.

Aga mis on selleris nii kasulik inimestele – taimes, mida oleme harjunud lisama erinevatele roogadele, et anda neile teatud pikantsust maitses? Sest see on hämmastav meie organismile kasulike ainete allikas, millel on ka ebatavaliselt madal kalorsus (ainult 13–16 kcal 100 g toore toote kohta). Taim, olenemata selleri liigist (ja süüa võib nii juur-, leherootsu- kui ka lehisordi), eristub A- ja K-vitamiini ning beetakaroteeni kõrge sisalduse poolest. Selle koostises leidub C-, E- ja PP-vitamiine, aga ka palju B-rühma vitamiine.

Toote mineraalne koostis on esindatud: kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor, magneesium. Selleripüree sisaldab väiksemas koguses rauda, tsinki ja mangaani. Need kõik on vitamiinid ja mineraalid, ilma milleta meie keha ei saa normaalselt toimida.

Taime oluline omadus on see, et iga inimene, olenemata soost ja vanusest, saab sellel põhinevaid roogasid süüa, saades samal ajal oma kehale suurt kasu, sest seller:

• sisaldab aminohappeid, mis stimuleerivad organismis kudede regeneratsiooniprotsesse (noorendav toime ja vananemisprotsesside pärssimine),
• sisaldab palju organismile vajalikke vitamiine ja mineraale, seega ei pea dieedi ajal muretsema vitamiinipuuduse ja saleda figuuri pärast,
• avaldab soodsat mõju närvisüsteemi seisundile, mille tõttu suureneb stressitaluvus ja normaliseerub öine uni,
• reguleerib vee-elektrolüütide tasakaalu, mis võimaldab teil edukalt võidelda hüpertensiooniga, ennetab diabeedi tüsistusi, normaliseerib kilpnäärme tööd,
• aitab seedesüsteemil selgelt ja sujuvalt töötada: parandab isu, kuid samal ajal kontrollib näljatunnet tänu suurele vee- ja kiudainesisaldusele, ennetab kõhukinnisust ja gaaside liigset kogunemist soolestikus, mis on põhjustatud käärimisprotsessidest aeglaselt töötavas seedetraktis, soodustab raskete roogade ja valgurikaste toitude seedimist,
• aitab tõsta keha toonust, nii et dieet ei põhjusta jõuetust ja üldist nõrkust,
• peetakse tõhusaks afrodisiaakumiks, mis tähendab, et me räägime mitte ainult jõu ja elujõu tõusust, vaid ka libiido suurenemisest, eriti tugevama soo esindajate seas (on teavet, et seller toimib sarnaselt populaarse ravimiga "Viagra").
• peetakse allergiavastaseks taimeks, st selleri talumatust peetakse äärmiselt haruldaseks nähtuseks ning lisaks kasutatakse seda rahvameditsiinis allergiaravimina,
• tänu diureetilisele toimele võitleb see tõhusalt turse vastu, eemaldab kehast toksiine, puhastab neere ja põit, ennetades neis stagnatsiooni,
• suurendab immuunsust ja hemoglobiini taset veres,
• aitab menopausi ja PMS-i all kannatavatel naistel, vähendab valulikke menstruatsioone,
• parandab naha, juuste, küünte seisundit,
• tugevdab veresooni (sel juhul on kasulik juua värsket sellerimahla),
• takistab halva kolesterooli kogunemist ja ladestumist veresoonte seintele,
• Haavandivastase komponendi sisalduse tõttu vähendab see mao põletikuliste haiguste (gastriit ja haavandid) valulikke sümptomeid.

Kuid kaalu langetamisel on kõige olulisem asjaolu, et seller aitab tõhusalt võidelda lisakilodega, sest meie keha kulutab selle seedimisele palju rohkem energiat, kui ta saab tootest endast, mille kalorsus on väga madal.

Mis saab ja mida ei saa?

Dieedi mõiste iseenesest eeldab teatud toitumispiiranguid. Aga kui neid pole, siis ei pea positiivset tulemust ootama. Dieedi järgimiseks ei piisa ainult teadmisest, et piirangud eksisteerivad, oluline on mõista, mis need on, sest igal dieedil on oma lubatud ja keelatud tooted. Keelatud tooted on antud juhul need tooted, toidulisandid ja nõud, mille kasutamist tuleks võimalikult palju piirata või veel parem, need täielikult välistada.

Aga me räägime selleridieedi kombineeritud versioonidest, kus lisaks taimele endale ja sellest valmistatud supile on dieedis ka teisi mitmekomponendilisi roogasid.

Alustame põhiküsimusest: mida saab süüa? Need on eespool nimetatud lubatud tooted:

• igasugused köögiviljad, välja arvatud kartulid, mis sisaldavad palju tärklist ja on kõrge kalorsusega (see köögivili on tavaliselt kõigist kaalulangetusdieetidest välja jäetud),
• peaaegu kõik teie lemmikhapud ja magushapud puuviljad,
• tailiha (veiseliha, vasikaliha, kana ja kalkun ilma nahata),
• lahja kala (valge lihaga mere- või jõekala),
• madala rasvasisaldusega piimatooted (madala rasvasisaldusega piimatooteid võib lisada piiratud koguses),
• riis ja riisitangud (ainus lubatud teravili, kuid parem on võtta poleerimata riis),
• munad (eelistatavalt kõvaks keedetud, mitte rohkem kui 2 päevas või 3 valget),
• taimsed aromaatsed maitseained: till, roheline sibul, basiilik, petersell jne,
• tee, piimata kohv, taimeteed, gaseerimata mineraalvesi, suhkruta puuviljamahlad, köögiviljamahlad ja värskelt pressitud mahlad,
• vürtsid: sidrunimahl, sojakaste, veini- ja palsamiäädikas, paprika, must ja kuum punane pipar, meresool (sool piiratud koguses).

Just nendel toodetel ja toidulisanditel põhineb selleridieet. Neid saab kombineerida erinevates kombinatsioonides, et muuta menüü mitmekesisemaks ja dieet nauditavamaks.

Kuid oluline on mõista mitte ainult seda, milliseid toite kaalulanguse ajal süüa on lubatud. Tähelepanu tuleks pöörata ka köögiviljade, puuviljade, teraviljade ja liha valmistamise meetoditele. Köögivilju soovitatakse süüa värskelt, küpsetatult või keedetult, püreestatult, lisada salatitesse ja suppidesse, valmistada neist tervislikke mahlu, smuutisid ja värskelt pressitud mahlu. Puuvilju on kõige parem süüa värskelt, salatite, mahlade ja värskelt pressitud mahlade kujul. Köögivilju ja puuvilju võib kombineerida kääritatud piimatoodetega: jogurt, keefir, kodujuust. Liha võib keeta või küpsetada.

Mida ei saa selleri dieedil süüa ja mida tuleks lihtsalt koguses piirata? Alustame keelatud toodetest:

• praadimisel valmistatud köögiviljad,
• rasvane liha ja lahja praetud liha,
• kõrge kalorsusega puuviljad ja marjad, eriti viinamarjad ja banaanid (viimaseid võib toidusedelisse lisada üks kord nädalas väikestes kogustes, eriti kui inimesel on glükoosipuuduse sümptomeid),
• kõik kõrge kalorsusega pähklid ja päevalilleseemned,
• kõik jahutooted, teraviljad, välja arvatud pruun riis,
• keedetud tainast road (pelmeenid, vareenikid, pasta, pelmeenid, galushki jne),
• maiustused ja kondiitritooted, sh magusad magustoidud, jäätis, šokolaad, vahukommid, tarretis, pudingid,
• rasvased piimatooted (rasvane kodujuust, hapukoor, juust, koor),
• rasvased, soolased liha- ja vorstitooted (vorstid, hot dogid, juustud, seapekk, suitsutatud liha jne),
• rasvane ja punane kala,
• või, majonees (poest ostetud või omatehtud),
• loomsed rasvad ja margariin,
• poest ostetud toidulisandid soola ja maitsetugevdajatega,
• kõik alkohoolsed ja madala alkoholisisaldusega joogid, õlu (sh alkoholivaba) ja kvass,
• magusad ja suhkrutamata gaseeritud joogid, suhkruga valmistatud kompotid, poest ostetud mahlad.

Soola võib roogadele lisada vaid minimaalses koguses, kui toit ilma selleta suhu ei mahu. Suhkur on roogades keelatud. Konserveeritud köögivilju võib tarbida piiratud koguses üks kord nädalas, kuna need sisaldavad soola ja aitavad isu suurendada. Salatite valmistamiseks võite kasutada väikest kogust mis tahes taimeõli ja oma lemmiklooduslikke maitseaineid.

Nagu lubatud toodete koostisest näha, ei saa 7- ja 14-päevast selleridieeti vaevalt liiga rangeks nimetada. See võimaldab teil oma menüüd üsna mitmekesiseks ja täisväärtuslikuks muuta, nii et keha reageerib sellele üsna normaalselt ja lisakilod kaovad loomulikult isegi ilma füüsilise aktiivsuseta. Muide, viimane pole dieedi ajal keelatud, kuid sellega ei tohiks üle pingutada, sest dieet on madala kalorsusega ja suured energiakulud võivad teie heaolu negatiivselt mõjutada.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile selleridieedi deklareeritud eelistele figuuri ja keha üldise tervise jaoks, ei saa kõik seda kiire kaalulanguse meetodit kasutada. Fakt on see, et on mitmeid haigusi, mille puhul selleri kasulikud omadused võivad muutuda kahjulikuks, provotseerides tõsiseid ägenemisi.

Selliste haiguste hulka kuuluvad:

• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, pankreatiit (kõhunäärmepõletik) ja gastriit koos maomahla suurenenud happesusega (seedeensüümide sekretsiooni aktiivne stimuleerimine koormab haigusest nõrgenenud organeid ja suurendab maomahla limaskesta ärritavate komponentide sisaldust),
• koletsüstiit ja sapikivitõbi (selleril on kolereetiline toime ja kivide liikumine võib põhjustada sapijuhade ummistumist),
• neeru- ja urolitiaas (siin on taime diureetiline toime kahjulik).

Veresoonte haiguste korral, mis on põhjustatud nende ummistusest või suurenenud läbilaskvusest, tuleks selleridieedi võimalikkust arutada raviarstiga. Sama peaksid tegema ka need, kes põevad epilepsiat ja muid raskeid haigusi. Fakt on see, et kaalulangetamise dieedid erinevad erinevate tervisehäirete korral ettenähtud dieetidest ja ainult spetsialistid saavad hinnata nende ohutust.

Sellerimahla peetakse urtikaaria ja mitmesuguste nahahaiguste, kilpnäärme patoloogiate, maksahaiguste, epilepsia jms korral ebatervislikuks. Kuid keedetud, hautatud ja küpsetatud selleri söömise võimalust nende patoloogiate korral tuleks arstiga selgitada, kuid mahla ja värskete juurviljadeta dieedi efektiivsus on märgatavalt madalam ja sellest on vähem kasu.

Ka lapseootel emad ei tohiks selleridieedile kalduda. Asi pole isegi selles, et raseda naise toitumine peaks olema võimalikult täisväärtuslik. Lihtsalt seller sisaldab aineid, mis suurendavad emaka verevoolu. See viib ta lahinguvalmidusse. Suurenenud verevarustus ja emaka lihaste aktiivsed kokkutõmbed, mis on sünnituse ajal nii vajalikud, võivad vara sünnitavale naisele halvasti mõjuda. Seega võib lapseootel ema koos ülekaaluga kaotada ka oma lapse.

Kogenud günekoloog-günekoloog või toitumisspetsialist ei soovita ülekaalulisele rasedale kunagi selleril põhinevat dieeti. Pealegi on nende arvates sel perioodil parem unustada sellise juurvilja olemasolu, millel on noore ema organismile nii mitmetähenduslik mõju. Kui me ei räägi rasvumisest, mis on sel perioodil kindel probleem, jääb rase naine ilusaks ka ilma dieetideta ning tal on pärast sünnitust küllaga aega oma figuuri eest hoolitseda.

Selleri kasulikkus rinnaga toitmise ajal on samuti küsitav. Fakt on see, et selline toode ema toidus võib põhjustada beebil seedeprobleeme (puhitust ja koolikuid) ning toiduallergiaid (diateesi). Seda saab toidusedelisse lisada mitte varem kui 4-5 kuud pärast sünnitust ja seejärel väga ettevaatlikult, järk-järgult, väikeste portsjonitena. Ja mida me saame öelda selleridieedi kohta, kus kogu rõhk on selle juurvilja söömisel.

Tõsi, pärast lapse üleviimist teisele toidule võib naine hakata oma figuuri korrigeerima, mis on raseduse ja imetamise ajal nii palju muutunud. Ja selleridieet aitab tal lühikese aja jooksul oma endise atraktiivsuse taastada.

Võimalikud riskid

Peab ütlema, et iga dieet on omamoodi vägivald keha vastu, mis on harjunud täiesti teistsuguse režiimi ja toitumisega. Selleri dieet, muide, ei sea rangeid piiranguid päevaste põhitoidukordade ja suupistete arvule, tarbitavate toodete ja roogade mahule ega isegi nende valmistamisvõimalustele (samal sellerisupil on mitu variatsiooni). Paljude inimeste jaoks on see aga teistsugune, võib-olla isegi ebatavaline dieet, mille aluseks on ebatavalise, väljendunud maitse ja lõhnaga taim.

Tõsiasi on see, et iseloomuliku vürtsika aroomiga seller ei ole kõigile maitsev. Ja isegi need, kes seda perioodiliselt traditsioonilistesse roogadesse lisavad, ei suuda alati selle ebatavalise köögivilja igapäevast tarbimist taluda. Kui tegemist on vaid paastupäevaga, saab sellega hakkama. Kuid ranged 3-päevased dieedid, mille puhul seller on toidus 50–100% ulatuses, ei ole nii kergesti talutavad, mis on põhjuseks otsida teisi võimalusi kiireks kaalulanguseks.

Selleri lõhna ja maitse talumatuse tõttu võib tekkida iiveldus, mis ei võimalda dieeti edasi jätkata.

Teine põhjus, miks nädalase ja eriti kahe nädala pikkuse dieedi talutavus on keeruline, võib olla piiratud suhkrutarbimise taustal tekkiv hüpoglükeemia. Seller ise aitab samuti vähendada veresuhkru taset. Kuid kuigi seda omadust peetakse suhkrudieedi puhul kasulikuks, võib see normaalse veresuhkru tasemega inimesel esile kutsuda selliste sümptomite ilmnemise nagu nõrkus, pearinglus ja suurenenud väsimus.

Tõsi, sellised sümptomid võivad ilmneda range dieedi 2-3 päeval. 1-2 magusat puuvilja on pääste. Aga kui sümptomid ei kao või korduvad regulaarselt, on parem dieet lõpetada sealt, kus see saavutati.

Dieediga seotud riskid puudutavad peamiselt patoloogiaid, mis on loetletud selle kiire kaalulanguse meetodi vastunäidustustes. Just nendel juhtudel võib selleridieedi taustal täheldada olemasolevate haiguste tüsistusi, kuigi uute tervisepatoloogiate teket sel juhul ei arutata. Kõige tõenäolisemalt võib ilmneda valu epigastimaalses piirkonnas ja alakõhus, mis on seotud mao suurenenud happesuse ja suurenenud põletikuga, samuti sapiteede ja kuseteede obstruktsiooniga.

Kui aga oled dieedil kauem kui nädal, isegi kui oled täiesti terve, pead mõistma, et selleri keemiline koostis, kuigi rikkalik, ei sisalda kõiki organismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Lisaks hävivad mõned neist kuumtöötlemise käigus. Hüpovitaminoosi vältimiseks on soovitatav alustada vitamiinide ja mineraalide komplekside võtmist paralleelselt dieediga.

Naised ei tohiks riskida dieedi alustamisega päev enne menstruatsiooni või selle ajal. Menstruaalverejooks ja madala kalorsusega dieet võivad põhjustada pearinglust ja vererõhu langust. Sama olukord on täheldatav ka aktiivse spordi ajal.

[ 4 ], [ 5 ]