Elementaarne toitumine

Piisava toitumise teooria seisukohast on elementaarsed dieedid mitmel põhjusel puudulikud, eelkõige seetõttu, et need häirivad toitainete (troofiliste) ja toksiliste voogude omadusi ja suhet membraanseedimise kaitsefunktsioonide kadumise ja endoökoloogia muutuste tõttu. Tõepoolest, monogaastsete organismide (sealhulgas inimeste) puhul põhineb bakteriaalne toitumine peamiselt makroorganismide poolt mittekasutatavate või aeglaselt kasutatavate toidukomponentide kasutamisel. Membraanseedimine, mida teostavad bakteritele kättesaamatus harjaservas paiknevad ensüümid, takistab neil toitainete omastamist ja tagab protsessi steriilsuse. Sellist steriilsust võib pidada makroorganismi kohanemiseks kooseksisteerimiseks soolebakteriaalse flooraga ja teguriks, mis tagab makroorganismi poolt toitainete eelistatud omastamise. Kui toit viiakse organismi monomeeride kujul, siis membraanseedimine ei toimi kaitsemehhanismina. Sellisel juhul satuvad bakterid äärmiselt soodsatesse paljunemistingimustesse peensooles kergesti seeditavate elementide liigse sisalduse tõttu, mis viib endoökoloogia häireteni, mürgiste ainete voolu suurenemiseni ja makroorganismi paljude ainete, sealhulgas oluliste ainete kadumiseni. Monomeerse toitumise mõju uurimisel registreerisime meie ja seejärel paljud teised teadlased düsbakterioosi ja aminohapete täiendavat deaminatsiooni.

Monomeersete dieetide pikaajalisel kasutamisel on negatiivsed tagajärjed. Nende tagajärgede hulka kuuluvad eelkõige loomade aeglasem kasv ja kehakaalu vähenemine, ammoniaagi eritumise suurenemine, elektrolüütide eritumise vähenemine, hemolüütilise aneemia teke jne. Hiljuti on ka näidatud, et elementaarsete dieetide pikaajalisel kasutamisel muutuvad mõned organismi sattunud ravimid toksilisteks vormideks. Lisaks põhjustavad monomeersed dieedid seedetrakti ensüümsüsteemide funktsionaalse koormuse vähenemist, millega kaasneb mitmete organismi normaalseks toimimiseks vajalike ensüümide sünteesi häire. Lisaks on elementaarsete dieetide kõrge osmootse aktiivsuse tõttu häiritud vedeliku jaotumine vere ja enteraalse keskkonna vahel vedeliku ülemineku tõttu verest soolde.

Siiski võivad teatud haigusvormide ja teatud tingimustel olla elementaarsed ja ballastivabad dieedid väga kasulikud. Eelkõige peensoole ensüümsüsteemide kaasasündinud ja omandatud defektide korral on kõige soovitatav toidust välja jätta need ained (näiteks laktoos, sahharoos jne), mille hüdrolüüs on häiritud. Elementaarseid dieete saab kasutada mitmesuguste äärmuslike mõjude korral, mis põhjustavad seedetrakti häireid. Sellisel juhul ei avaldu ebapiisavus, näiteks valgu imiteerimine teatud aminohapete komplektiga, kohe, vaid teatud aja möödudes, mille jooksul need aminohapped saavad olla valgu täieõiguslikuks asendajaks. Tõenäoliselt on elementaarsete dieetide negatiivsed tagajärjed seotud bakteriaalse koostise muutumisega või vähemalt soolestiku bakteripopulatsiooni omaduste muutumisega.

Elementaarsed ehk monomeersed dieedid on olulised patoloogilistes seisundites, mille puhul toimub ensüümide sünteesi ja soolese rakumembraani kaasamise pärssimine, mis teostavad seedimise viimaseid etappe. Sellisel juhul ei toimu oligomeeride osaks olevate aminohapete ja heksooside imendumist. Selliseid nähtusi võib täheldada eriti stressitegurite mõjul. Seejärel saab aminohappeid kasutada rahuldava lämmastiku tasakaalu säilitamiseks, mis on stressi korral negatiivne ja mida iseloomustab valgukaotus. Selline negatiivne lämmastiku tasakaal tekib glükoneogeneesi tõttu. Oleme saanud tulemusi, mis laiendavad 1972. aastal avaldatud klassikalisi ideid negatiivse lämmastiku tasakaalu päritolu kohta. Teadlased on avastanud, et stressi korral väheneb peensoole disahharidaasi ja eriti peptidaasi aktiivsuse tase ensüümide soolese rakkude apikaalsesse membraani kaasamise pärssimise tõttu, mis viib süsivesikute ja peamiselt valkude assimilatsiooni nõrgenemiseni. Seega on stressi korral negatiivne lämmastiku tasakaal põhjustatud mitte ainult hävimisest, vaid ka aminohapete ebapiisavast tarnimisest keha sisekeskkonda. Sellest tulenevalt on erinevat tüüpi stressi korral olemas tõhus viis valkude ainevahetuse korrigeerimiseks, lisades toidule imendumata valkude asemel aminohapete segusid, mis neid valke imiteerivad.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]