Herneste kasu ja kahjustus

Herneste kasutamine on kõigepealt selle ainulaadne koostis.

Herned on väärtuslik valguallikas ja tänu sellele varale on eriline koht teiste köögiviljakultuuride hulgas. Huvitav on see, et herneli valgud on mitmes mõttes sarnased paljude aminohapete sisaldusega loodusliku liha valkude suhtes. Peale selle sisaldab hernes küllaldast kogust askorbiinhapet, kasulikke suhkruid, kiudaineid. See sisaldab tervet vitamiinide komplekti (A, PP, H, rühm B), samuti toiduvärvid, karoteen ja muud kasulikud ained. Seega on inimkeha herneste tervenemisomadusi raske üle hinnata.

Selle kaunvilja toiteväärtus on suurem kui kartul ja muud köögiviljad. Peale selle on hernes kaaliumi-, raua-, magneesiumi- ja kaltsiumisoolad ning on palju muid mikro- ja makroelemente, mis on vaieldamatult kasulikud tervisele. Selle taime küpsetes kaunades on palju klorofülli ja spetsiaalseid aineid, mis kontrollivad inimkeha kaltsiumisisaldust.

Tuleb märkida, et kooritud hernedel on palju vähem vitamiine ja kasulikke mikroelemente kui rohelistel hernel. Seepärast julgustatakse inimesi, kellel puudub A-vitamiin, sööma hernes toores toitu. Hernes sisalduv A-vitamiin tõi keha maksimaalse kasu, herned ei saa kombineerida teiste tärklist sisaldavate toodetega.

Kaasaegsed teadlased ütlevad, et köögiviljade herned on tõeline ravim. Selle ravivad omadused on esiteks tingitud antioksüdantide ja mineraalide kõrgest sisaldusest ube, mis on inimese keha jaoks väga olulised. Hernedel on vähe rasva, nii et see on hädavajalik südame lihase tervise hoidmiseks. Peale selle puudub oad kolesterooli ja naatriumi, kuid on olemas kiud, mis aitavad vähendada vere kolesterooli taset. Üllatavalt aitavad herned vältida diabeedi arengut; oma süsivesikute koostises on glükoosi ja fruktoosi aineid, mis tungivad otse verre ilma insuliini abita. Kõige olulisem vitamiin püridoksiin esineb ka hernes ja osaleb aminohapete sünteesis ja edasises lõhustamises. Püridoksiin mängib olulist rolli täieliku ainevahetuse käigus ja selle puudulikkus viib tihti krambihoogude ja mitmesuguste dermatiidide tekkimiseni.

Kaasaegse meditsiini peas peetakse hobustega produktiks, millel on selge antikartsinogeenne toime, mis saavutatakse seleeni suure sisalduse tõttu. Karoteen, C-vitamiin ja roheliste ubade herned sisaldavad ka vähi ennetamist. Rohelisi hernemeesi nimetatakse mõnikord vitamiinide tabletiks, sest selle kalorikogus ja aminohapete rikas sisaldus on mitu korda suurem kui teised köögiviljad. See taimekasvatus on väga kasulik inimestele, kes eelistavad oma elus suuremat aktiivsust ja rasket füüsilist tööd, kuna see suurendab inimese töövõimet, varustab keha energiaga ja aitab kehal füüsilist stressi taluda.

Looduslik suhkur, mis esineb enamikes herneste sortides, parandab mälu, mõtlemisprotsesse, aju tegevust. Hernede korrapärane kasutuselevõtt toidus on kasulik seedetraktile ning aitab ka vabaneda ebameeldivatest sümptomitest, eriti kõrvetisedest ja soolte talitlushäiretest. Lisaks osaleb see looduslik toode siseorganite ja -kudede regenereerimise protsesside stimuleerimisel ning on samuti väga kasulik tervisliku naha ja juuste seisundi säilitamiseks.

Meditsiinis kasutatakse köögiviljade herneste arvu paljudest haigustest vabanemiseks. Näiteks hernede herned või nuumkarbid kasutatakse urotioasi ja neeru raviks. Koorijahu on efektiivne kõhukinnisus. Soovitud efekti saavutamiseks on vajalik nädalas ühe või kahe teelusikatäis hernesejahu ja soolestik töötab palju paremini. Tee stimuleerib aju aju ja parandab oluliselt mälu. Tänu hernes sisalduvatele antioksüdantidele tagab immuunsus energiavarustuse ja seeläbi omandab võime mitmesuguseid nakkusi aktiivsemalt kokku puutuda.

[1]

Keedetud hernede eelised

Keedetud herned on palju toitevam kui tatar, pasta või riis. Paastumispäevadel on hernestest valmistatud roogid suutelised asendama liha või kalatooteid. Kasulikum on värskelt külmutatud herned, sest millistel toodetel säilitatakse vitamiine suuremates kogustes. Nagu kuivatatud herned, siis on parem mitte osta tervikuna, samuti hiljem purustatud - nii ta süüa kiiremini ja paremini säilitada toiteväärtust. Taimsed herned ei tohiks ületada 3-4 mm läbimõõduga tuuma, kui läbimõõt herned rohkem, see sort ei sobi toiduvalmistamiseks - on suur söödavarumismasinad sorte herned, mida saab kergesti isegi võimalik eristada värvi: tema hernes on lilla või pruunikas varjund .

Keedetud herneste kasutamine on selles, et see sisaldab palju toitaineid ja vitamiine, ilma et kaotaks selle vormis kasulikke omadusi. Nõude valmistamiseks on kõige parem valida heleroosa herned, tk. See sisaldab rohkem kasulikke aineid. Kui hinne on halva kvaliteediga, siis on see valmistatud palju kauem. Parimad hernesordid muutuvad pehmeks isegi 15 minutit pärast nende langemist vette.

Küpsetatud herned on kõige sagedamini kasutatud kartulipüree ja suppide puhul. Herned, mida purustatakse pooleks, tavaliselt keedetakse 45 minutist kuni 1 tunnini, tuleb sama tüüpi herned keeta isegi pikemaks - umbes poolteist tundi. Enne küpsetamist peaks perenaine leotama herned külmas vees ja leotama neid 8 tundi. Herneste toiduvalmistamise käigus on võimalik koort või päevalilleõli lisada, nii et seda keedetakse kiiremini. Herneste toiduvalmistamise aja määramiseks peate arvestama selle klassi ja vee karedusega.

On oluline teada, et keedetud herneste kasutamisel on palju vastunäidustusi. Näiteks ei soovitata hernestest valmistatud nõusid inimestel, kes põevad mao- või soolte põletikku, aga ka podagra ja ajutine jade. Eakad inimesed peavad enne kasutamist kasutama hernematerjali hoolikalt, et vältida ülemäärast gaasistamist. Herneste tassis on soovitatav lisada porgandeid ja süüa neid leibaga.

Herneste kahjustus

Herned ei ole soovitatavad vanuritele ja podagra patsientidele. Seda seetõttu, nagu oad, herned, oad sisaldavad suures koguses puriinide - erilist ained, mis suurendavad kusihappe taseme ja kogunemine liigestesse "uraaditaset" - selle happe soola. Nende roogasid herned ei soovitata inimestele, kellel on tõsiseid probleeme Soolefunktsioon, samuti imetavad emad, sest üks ebameeldivaid omadusi see toode on tema võime tekitada puhitus, liigne kõhupuhitus ja ebamugavustunne kõhus.

Hobuste kahjustus podagra põdevatel inimestel on seotud kusehappe tootmise suurenemisega, mis võib koguneda mitte ainult liigestes ja kõõlustes, vaid ka neerudes ja muudes elutähtsates elundites. See veelgi süvendab podagra. Vastunäidustatud herned inimestele, kes kannatavad koletsüstiidi, tromboflebiidi, kuseteede haiguste ja mitmesuguste neeruhaiguste, eriti nefriidi, all.

Seega, lisaks kasulikele omadustele on hernel mõningaid kõrvaltoimeid. Selle toote oluliseks puuduseks on see, et see võib põhjustada puhitus. Et vältida seda ebameeldivat sümptomit, soovitavad eksperdid nõusse hernestega lisada tilli. Herneste kahjustuse minimeerimine aitab ka selle põhjalikul pinnal vees. Seedetrakti tööga seotud probleemide vältimiseks ei ole pärast herneste nõusid joomist soovitatav külma vett juua.