Jõhvika joogi retseptid

See artikkel pakub suurt hulka jooke, mida saab valmistada põhjamaist marja kasutades.

Jõhvikaid kasutatakse mitmesuguste kokteilide (alkohoolsete ja alkoholivabade), aga ka likööride, siirupite ja tõmmiste (alkoholi, viina ja konjakiga) valmistamiseks. Koduse veini austajad saavad end kostitada jõhvikaveiniga.

Kuidas jõhvikaid keeta?

Jõhvikad on head värskelt, sest kuumtöötlemisel kaotab mari peaaegu kõik oma väärtuslikud omadused. Loomulikult tekib õiglane küsimus: kuidas jõhvikaid õigesti keeta? Allpool olevad soovitused aitavad teil selle probleemiga toime tulla.

Tervisliku joogi valmistamiseks ja kõigi marjades rikkate vitamiinide säilitamiseks on mitu võimalust. Eksperdid soovitavad jõhvikaid mitte keeta, vaid jooke enne marjade purustamist infundeerida.

• Meetod nr 1: jõhvikad püreestatakse püreeks; vesi suhkruga keedetakse, lülitatakse välja ja see siirup valatakse marjamassi peale; jook jäetakse tund aega tõmbama.
• Meetod nr 2: Jõhvikad ja suhkur jahvatatakse segistis ja valatakse keeva veega; jooki tuleb pool tundi tõmmata, seejärel saab seda juua.
• Meetod nr 3: marju ei püreestata, vaid pannakse tervelt vette ja pannakse tulele; neid tuleb keeta kümme minutit ja seejärel lisada suhkur; joogile võib lisada ka sidruni- või apelsinikoort; seejärel valatakse vedelik läbi sõela teise anumasse; ülejäänud marjad purustatakse, lisatakse puuviljajoogile ja segatakse.

Jõhvikamahl

Jõhvikamoosi saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud marjadest. Siin on mõned retseptid selle tervisliku joogi valmistamiseks värsketest marjadest.

• Puuviljajoogi retsept nr 1 – suhkruga

Võtke sada viiskümmend grammi jõhvikaid, pool klaasi suhkrut ja kuussada ml vett. Marjad sorteeritakse, pestakse ja pannakse emaileeritud kastrulisse. Pärast seda purustatakse jõhvikad püreestajaga. Seejärel valatakse marjamass marlile ja pressitakse sellest mahl klaas- või emailnõusse. Mahlaga anum jäetakse mõneks ajaks kõrvale.

Marjapulp pannakse tagasi kastrulisse, täidetakse veega ja pannakse tulele. Jõhvikapuljong keedetakse ja filtreeritakse läbi peene roostevabast terasest sõela. Seejärel lisatakse vedelikule suhkur ja segatakse kõik hoolikalt läbi. Seejärel jahutatakse morss, valatakse sinna eelnevalt pressitud jõhvikamahl ja segatakse kõik hoolikalt läbi. Nüüd on jook tarbimiseks valmis.

• Morsi retsept nr 2 – ilma suhkruta

Kõik tehakse samamoodi, ainult suhkrut ei lisata. Tulemuseks on hapu maitsega jook, mida saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

• Morsi retsept nr 3 – meega

See morsi valmistusviis ei vaja keetmist, mis tähendab, et jõhvikad säilitavad oma väärtuslikud omadused ideaalselt. Lisaks lisab suhkru asemel lisatud mesi joogile kasulikke omadusi.

Kahe liitri puuviljajoogi jaoks peate võtma pooleliitrise purgi jõhvikaid (värskeid või külmutatud), neli suurt supilusikatäit mett, kaks liitrit jahedat joogivett.

Jõhvikad sorteeritakse, pestakse ja keedetakse keeva veega. Seejärel jahvatatakse marjad blenderis või purustatakse nuia või puidust tainarulliga. Marjasegu pannakse kastrulisse ja lisatakse vett. Seejärel filtreeritakse vedelik läbi sõela, millel on võrkstruktuur. Seejärel lisatakse kastrulisse mesi ja kõik segatakse hoolikalt läbi. Jook on valmis ja seda võib külmkappi panna.

• Retsept Morsile nr 4 – tervendamine meega

Peotäis marju valatakse blenderisse. Valatakse sisse tass sulatatud või puhastatud vett. Anumasse pannakse lusikatäis mett ja blender lülitatakse kaheksaks kuni kümneks sekundiks sisse. Ongi kõik, jook on valmis.

Jõhvikakompott

Jõhvikakompott on tervislik ja maitsev jook. Eriti kui seda meega valmistada.

Traditsiooniline jõhvikakompoti retsept on järgmine. Võtke kakssada grammi jõhvikaid, üks liiter vett ja pool klaasi suhkrut. Enne joogi valmistamist tuleb marjad sorteerida ja pesta ning seejärel keeta kastrulis. Marjad valatakse veega, lisatakse suhkur ja pannakse kõik keskmisele kuumusele keema. Kompotti keedetakse pool tundi.

Marjade kasulike omaduste, nimelt C-vitamiini säilitamiseks tuleb jõhvikad keevasse vette visata. Seda tüüpi kompotti valmistatakse järgmiselt. Vesi, milles on lahustatud suhkur, kuumutatakse keemiseni. Seejärel visatakse jõhvikad lahusesse ja vedelik kuumutatakse uuesti keemiseni. Seejärel tuleb pann tulelt eemaldada ja marjad toatemperatuuril tõmmata lasta, et jõhvikamahl täielikult vedelikku imenduks. Pärast seda võib kompoti valada klaaspurkidesse. Nailonkaantega suletud anumates säilib kompott külmkapis kaks päeva.

Kompoti valmistamiseks võite magustajana kasutada suhkru asemel mett. Selle valmistusviisi puhul laske vesi keema tõusta, seejärel lisage jõhvikad, kuumutage uuesti keeva veega ja eemaldage kohe tulelt. Kui kompott on jahtunud vastuvõetava sooja temperatuurini (mitte üle seitsmekümne kraadi), lisage vajalik kogus mett, segage kõik hoolikalt läbi ja laske mõneks ajaks tõmmata, et kompott tõmbuks. Seda jooki hoitakse külmkapis kaks päeva.

Jõhvikad alkoholil

Jõhvikate kasulikke omadusi kasutatakse ka alkohoolsete tinktuuride valmistamisel. Alkoholis olevad jõhvikad säilitavad kõik oma väärtuslikud omadused, mida saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Ja muidugi on omatehtud alkohoolse joogina suurepärane alternatiiv selles kategoorias poest ostetud toodetele.

• Jõhvikaretsept alkoholiga nr 1

Joogi valmistamiseks vajate pool kilogrammi suhkrut, kilogrammi jõhvikaid ja ühte kilogrammi alkoholi.

Marjad pestakse ja hakitakse. Seejärel pannakse mass purki ja täidetakse alkoholiga. Seejärel segatakse kõik lusikaga hoolikalt läbi ja suletakse kaanega. Purk jäetakse pimedasse kohta neljateistkümneks kuni kuueteistkümneks päevaks tõmbama. Seejärel filtreeritakse saadud jook läbi sõela ja seejärel läbi marlifiltri.

Järgmine samm on suhkru lisamine, mis segatakse vedelikuga. Purk suletakse ja jäetakse nädalaks tõmbama. Valmistamisprotsessi lõpus villitakse jook pudelitesse ja pannakse jahedasse kohta (külmkappi või keldrisse).

Alkoholis olevaid jõhvikaid saab nendes tingimustes säilitada kuni seitse kuud. Pärast seda hakkab joogi maitse halvenema.

• Retsept nr 2

Joogi selliseks valmistamiseks vajate pool kilogrammi jõhvikaid, viissada ml alkoholi ja sada ml vett.

Marjad valatakse purki ja purustatakse puulusikaga. Teine võimalus on kõik marjad nõelaga läbi torgata. See võtab muidugi kauem aega. Aga siis ei pea jooki filtreerima.

Pärast seda lisatakse marjadele alkohol ja kõik segatakse hoolikalt. Purk suletakse kaanega ja jäetakse neljateistkümneks päevaks pimedasse ja sooja kohta.

Seejärel tuleb jook filtreerida, kasutades mitut kihti marli ja vatitupsu. Vedelik valatakse pudelitesse ja hoitakse jahedas ja pimedas kohas kaksteist kuud.

[ 1 ]

Jõhvika tinktuur

Jõhvikatinktuur on omatehtud alkohoolne jook, mis on valmistatud jõhvikatest viina, alkoholi või konjaki abil.

Mõned retseptid sisaldavad koostisosana suhkrut, teised aga mitte. Seetõttu võib tinktuur maitseda magusalt või hapult.

Kodust jõhvika tinktuuri saab külmkapis hoida umbes aasta.

Jõhvikas konjakil

Sellist alkohoolset jooki nagu jõhvikas konjakil on juba hakatud tootma tööstuslikus mahus. Kodus saate sarnast jooki valmistada ja kiirustades.

Jõhvikate konjakis retsept, mis ei vaja pikka laagerdumisaega. Selle valmistamiseks on vaja võtta kakssada viiskümmend grammi jõhvikaid, pool liitrit konjakit, sada viiskümmend grammi suhkrut ja sada viiskümmend grammi vett.

Kõigepealt tuleb marjad keeva veega üle keeta ja purki valada. Seejärel lisatakse neile suhkur. Kogu mass tuleb puust taignarulliga purustada, seejärel lisada konjak, kõik segada hoolikalt ja purk kaanega sulgeda. Konjaki-jõhvika segu jäetakse kaheks kuni kolmeks tunniks sooja kohta seisma.

Seejärel filtreeritakse tinktuur läbi mitme marlikihi. Seejärel lisatakse sooja keedetud vett, mis on jahutatud temperatuurini 35–40 kraadi, ja kõik segatakse uuesti. Jõhvikajook jahutatakse toatemperatuurini, valatakse seejärel pudelitesse ja suletakse tihedalt. Joogi säilivusaeg külmkapis on kaksteist kuni neliteist kuud.

Jõhvikaviin

Sellisel joogil nagu jõhvikaviinal on traditsiooniline tootmismeetod, mida me allpool pakume.

Jõhvikaviina retsept. Vaja läheb kakssada viiskümmend grammi marju, pool liitrit viina, ühte supilusikatäit suhkrut (võib ka ilma hakkama saada) ja viiskümmend grammi vett (võib ka ilma hakkama saada).

Jõhvikad sorteeritakse, pestakse ja valatakse üheliitrisesse purki. Seejärel purustatakse marjad puidust taignarulliga nii kaua, et saada homogeenne mass. Seejärel lisatakse viin ja kõik segatakse korralikult läbi.

Purk kaetakse kaanega ja jäetakse kaheks nädalaks pimedasse ja sooja kohta seisma. Seejärel tuleb jook filtreerida nelja marlikihi ja nende vahele asetatud puuvillafiltri abil. Sel juhul saate klassikalise jõhvikatinktuuri viinal, millel on hapu maitse.

Kui soovite joogi hapukatele nootidele magusust lisada, võite suhkrust ja veest siirupit keeta. Seejärel jahutatakse siirup ja lisatakse tinktuuriga purki. Kõik segatakse hoolikalt läbi ja jook jäetakse üheks päevaks sooja kohta seisma. Pärast seda on jõhvikaviinajook kasutusvalmis.

Tinktuuri hoitakse jahedas kohas - külmkapis või keldris. Kuu aega pärast valmistamist paraneb selle maitse ja muutub pikema säilivusaja järel veelgi paremaks.

Jõhvikamahl

Jõhvikamahl on tervislik ja tervendav jook, millel on palju eeliseid. Jõhvikamahl aitab toime tulla kõigi artiklis käsitletud tervisehädadega. Seetõttu peaksid need inimesed, kes unistavad haigustest vabanemisest, seda jooki igapäevasesse toidusedelisse lisama.

Mahla valmistamiseks on vaja võtta värskeid ja täielikult küpseid marju. Need purustatakse uhmris puidust nuiaga. Või marjad võib purustada blenderis. Saadud mass tuleb välja pigistada marli abil, mis on eelnevalt mitmeks kihiks kokku volditud. Mahla saab ka külmutatud marjadest, mida töödeldakse sarnasel viisil.

Lihtsaim viis mahla valmistamiseks on mahlapressi kasutamine.

Meditsiinilistel eesmärkidel on vaja juua värskelt pressitud mahla, mis valmistati vahetult enne tarvitamist. Seetõttu peate võtma nii palju marju, kui ühekordseks kasutamiseks piisab, mitte rohkem, aga mitte vähem.

[ 2 ], [ 3 ]

Jõhvikakokteil

Jõhvikakokteilide retsepte on palju. Seda tervislikku marja kasutatakse karastusjookide ja alkohoolsete jookide koostisosana. Jõhvikakokteil on maitsev ja ebatavaline jook, millega saate oma külalisi pereüritustel rõõmustada. Ja nautida ka nende imelist maitset õhtustel koosviibimistel pereliikmetega.

• Kokteiliretsept nr 1 - piim

Peate võtma sada viiskümmend grammi mis tahes jäätist, sada grammi piima, kaks supilusikatäit jõhvikasiirupit.

Kõik koostisosad segatakse kokku ja seejärel vahustatakse blenderis. Seejärel valatakse kokteil mugavasse klaasi ja kaunistatakse puuvilja- või marjatükkidega.

• Kokteiliretsept nr 2 – jõhvikad

Võta kaks tassi vett, üks tass jõhvikaid (värskeid või külmutatud), üks banaan ja üks kiivi. Pese marjad, koori puuviljad ja lõika tükkideks. Seejärel pane need blenderisse ja sega ühtlaseks massiks. Kokteil on joomiseks valmis.

• Kokteiliretsept nr 3 – jõhvikasmuuti

Varuma peab gaseeritud mineraalvett, 175 grammi jõhvikaid (värskeid või külmutatud), 50 grammi piima ja ühe supilusikatäie mett.

Marjad sorteeritakse ja pestakse ning seejärel vahustatakse blenderis ühtlaseks massiks. Seejärel lisatakse blenderisse mesi ja piim ning kogu segu vahustatakse uuesti pool minutit. Seejärel valatakse smuuti kõrgesse klaasi ja lisatakse sellele gaseeritud mineraalvett.

Külmutatud jõhvikate kasutamisel värskete asemel ärge neid sulatage, vaid blenderdage need samal kujul, nagu need sügavkülmast võtsite.

Ebatavaliste alkohoolsete jookide armastajatele tutvustame järgmisi mitut kokteiliretsepti.

• Kokteiliretsept nr 4 – jõhvikas viinaga

Joogi valmistamiseks võta kolm supilusikatäit jõhvikasiirupit, kaks supilusikatäit viina ja klaas soodavett. Võid kasutada ka sidrunit ja jääd, mida lisatakse kokteilile maitse järgi.

Kõik koostisosad on segatud ja kokteil on joomiseks valmis. Soovi korral saab jooki kaunistada puuviljatükkidega.

• Kokteiliretsept nr 5 – jõhvika-džinn

Võtke kolmsada grammi värskeid jõhvikaid, üks klaas suhkrut, üks klaas vett, üks klaas soodat, üks klaas džinni, kaks supilusikatäit laimimahla.

Jõhvikad segatakse suhkru ja veega, seejärel pannakse tulele, keedetakse ja keedetakse viis kuni seitse minutit. Seejärel võetakse "pruulitud" pliidilt, jahutatakse veidi ja hõõrutakse läbi sõela. Saadud massile lisatakse kõik ülejäänud koostisosad ja kokteil on serveerimiseks valmis.

[ 4 ]

Goji ja jõhvika kokteil

Goji marju kasutatakse vahendina liigsetest kilodest vabanemiseks. See Tiibeti "külaline" eristub oma rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostise poolest. Goji marjad sisaldavad suures koguses mineraale ja aminohappeid, polüsahhariide ja vitamiine (eriti C- ja B-vitamiini). Just selline marjade koostis võimaldab tugevdada immuunsüsteemi, parandada ainevahetusprotsesse organismis, "eemaldada" liigsed kilod ja parandada enesetunnet.

Jõhvikate ja goji marjade kasulike omaduste kombinatsioon tugevdab nende tugevdavat toimet. See aitab inimesel normaliseerida ainevahetust organismis, mis mõjutab eelkõige ülekaalu vähenemist.

Goji marja ja jõhvika kokteil on tervislik ja maitsev lisa teie toidule. Kui juua jooki iga päev vähemalt kaks nädalat, võite saavutada järgmisi tulemusi:

• madalam vererõhk,
• normaliseerida veresuhkru taset,
• vähendada kolesterooli hulka organismis,
• "Puhastab" keha vabadest radikaalidest, toksiinidest ja jääkainetest,
• parandada maksafunktsiooni,
• tugevdada veresoonte seinu, aga ka lihaskoe.

Kõik eelnev aitab parandada seedimisprotsessi ja reguleerida ainevahetust organismis, samuti parandada enesetunnet ning suurendada elujõudu ja sooritusvõimet.

[ 5 ]

Jõhvikakissell

Selline traditsiooniline jook nagu jõhvikakissell kaunistab iga pere sügis- ja talvelauda. Kisselli on lihtne valmistada.

Klaasi joogi jaoks peate võtma viiskümmend grammi jõhvikaid, kolm supilusikatäit suhkrut, ühe klaasi vett, kaks teelusikatäit tärklist.

Jõhvikad sorteeritakse ja valatakse keeva veega, seejärel asetatakse marjad sõelale. Vesi kurnatakse ära ja seejärel purustatakse marjad lusikaga. Saadud mahl valatakse teise anumasse ja jäetakse mõneks ajaks jahedasse ja pimedasse kohta seisma. Seejärel pannakse purustatud marjad marli sisse ja mahl tuleb neist kastrulisse pigistada.

Seejärel valatakse marjapüree ühe klaasi kuuma veega ja asetatakse pliidile. Kõik keedetakse, seejärel lülitatakse välja ja filtreeritakse marli abil ning seejärel pannakse tagasi pannile.

Vedelikule lisatakse granuleeritud suhkur ja kõik tuleb uuesti keema lasta. Seejärel võetakse osa puljongist (veerand klaasist), jahutatakse, filtreeritakse ja selles vedelikus lahustatakse tärklis. Mõnel juhul võib puljongi asemel kasutada külma vett.

Tarretis kuumutatakse keemiseni ja seejärel valatakse sinna pidevalt segades tärklise segu. Pärast seda peaks kõik uuesti kiiresti keema minema ja seejärel tuleks tarretis kohe pidevalt segades teise anumasse valada. Jooki jahutatakse veidi ja seejärel valatakse sinna toores mahl, mis saadi marjadest joogi valmistamise alguses.

Jõhvikaliköör

Jõhvikaliköör on värskete marjade tinktuur viinas või alkoholis. Selle omatehtud joogi jaoks on mitu retsepti, siin on mõned neist.

• Likööri nr 1 retsept

Võtke üks klaas granuleeritud suhkrut, üks klaas värskelt pressitud jõhvikamahla ja üks liiter viina. Kurnake jõhvikamahl ja valage seejärel klaas suhkrut. Segage kõik hoolikalt läbi, soojendage veidi, et suhkur saaks lahustuda. Seejärel valage vedelikku viina ja laske joogil üks päev seista. Pärast määratud aja möödumist valage liköör hoiustamiseks sobivasse anumasse ja kasutage ettenähtud otstarbel.

• Likööri nr 2 retsept

Peate valmistama kolm supilusikatäit jõhvikaid, ühe klaasi suhkrut, ühe klaasi keedetud vett ja ühe liitri alkoholi.

Jõhvikad purustatakse blenderis ja pannakse kolmeliitrisesse purki. Lisatakse suhkur, valatakse vesi ja alkohol. Purk suletakse polüetüleenkaanega ja asetatakse lastele kättesaamatusse, pimedasse kohta. Seal peaks see seisma kuu aega, seejärel tuleb jook läbi puuvillase marli filtri kurnata ja veel paar päeva laagerduda. Seejärel võtame likööri eraldatud nurgast ja pakume külalistele jooki.

• Likööri nr 3 retsept

Teil on vaja valmistada üks klaas värskeid jõhvikaid, pool klaasi suhkrut ja üks liiter viina. Marjad sorteeritakse ja pestakse, seejärel segatakse suhkruga. Seejärel lastakse segu läbi hakklihamasina või purustatakse blenderis. Marjamass pannakse kastrulisse ja valatakse sisse viin. Kõik tuleb hoolikalt läbi segada ja lasta viieks päevaks seista, segades tinktuuri iga päev. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist filtreeritakse liköör läbi mitme kihina volditud marli ja jäetakse veel üheks päevaks seisma. Ongi kõik, jook on valmis ja seda võib villida.

Jõhvikavein

Jõhvikad ei ole koduveini valmistamiseks kõige soovitatavam mari. Kuna nende suhkrusisaldus on väga madal ja happesus vastupidiselt kõrge. Seetõttu on jõhvikaveini valmistamiseks vaja vett, et vähendada valmistoote haput maitset. Jõhvikavein võib olla magus ja kangendatud.

• Retsept nr 1 – Kodune magus vein

Sa pead võtma kaheksa liitrit jõhvikamahla, viis kilogrammi suhkrut ja kaks ja pool liitrit vett.

Jõhvikad sorteeritakse ja valitakse välja kõige küpsemad marjad. Marjad pestakse, leotatakse külmas vees ja jäetakse üheks tunniks seisma. Seejärel marjad loputatakse ja vedelik kurnatakse.

Jõhvikad purustatakse, need eraldavad mahla ja jäetakse toatemperatuurile viieteistkümneks päevaks käärima. Seejärel lisatakse jõhvikamassile granuleeritud suhkur ja vesi. Kõik segatakse hoolikalt läbi ja jäetakse kolmekümneks päevaks seisma. Selle perioodi lõpus filtreeritakse puder läbi mitme kihina volditud marli ja valatakse klaasnõudesse. Jooki tuleb veel kolmekümneks kuni neljakümneks päevaks tõmmata lasta, et vein saaks tõmmata.

• Retsept nr 2 – Kodune kangendatud vein

Võtke kilogramm jõhvikaid, üks liiter alkoholi, üks liiter vett ja seitseteist lusikatäit suhkrut. Peske ja kuivatage jõhvikad. Seejärel ajage marjad läbi hakklihamasina või tükeldage blenderis. Pange jõhvikamass kolmeliitrisesse purki, valage peale alkohol ja laske kõik nädal aega seista. Pärast määratud aja möödumist lisage vedelikule vesi ja laske joogil veel nädal aega seista. Seejärel lahustage suhkur kahes liitris vees ja segage joogiga. Seejärel segage tinktuuri ja kuumutage seda umbes kuuekümne-seitsekümne kraadini. Seejärel jahutage jook, kurnake see, valage klaasnõudesse ja laske veel üks päev tõmmata. Pärast seda võib veini tarbida alkohoolse joogina pidulikul laual.

Jõhvikatee

Jõhvikatee on tervislik ja maitsev jook, millega on suurepärane end sügisese lörtsi ja talvise külma ajal hellitada.

• Tee retsept nr 1 – apelsinimahla ja vürtsidega

Võtke kakssada grammi jõhvikaid, kakssada grammi suhkrut, pool liitrit vett, ühe apelsini mahl, natuke kaneeli, kaheksa nelki ja kanget teed.

Marjad sorteeritakse ja pestakse. Seejärel pannakse üks peotäis marju kõrvale ning ülejäänud hõõrutakse läbi sõela või purustatakse blenderis. Seejärel pannakse marjasegu marjaklaasi ja pigistatakse sellest mahl välja. Jõhvikapüree pannakse kastrulisse, täidetakse veega ja lastakse keema tõusta. Saadud puljong kurnatakse ja sellele lisatakse eelnevalt valmistatud jõhvikamahl, samuti apelsinimahl, vürtsid, suhkur ja kõrvale pandud peotäis marju. Kõik koostisosad segatakse ja lastakse tund aega tõmmata. Seejärel segatakse jõhvikasegu kange teega ja serveeritakse.

• Tee retsept nr 2 – kiire valmistamine

Vaja läheb ühte supilusikatäit jõhvikaid, ühte supilusikatäit teed ja maitse järgi suhkrut. Valmistatud teekogusest valmistatakse tee. Marjad püreestatakse, lisatakse suhkur ja seejärel valatakse marjamass valmis teega.

• Tee retsept nr 3 – ürtidega

Joogi valmistamiseks on vaja varuda pool supilusikatäit jõhvikaid (värskeid või külmutatud), kolm teelusikatäit suhkrut, üks teelusikatäis taimeteed (või pool teelusikatäit musta/rohelist teed), kolm nelki ja 600 ml vett. Taimetee asemel võib kasutada kuivatatud või värsket piparmünti. Seejärel tuleb võtta kaheksa kuni kümme lehte lõhnavat ürti. Suhkru asemel võib kasutada ka mett, mis tuleks joogile lisada pärast selle tõmbamist.

Jõhvikad purustatakse tassis koos suhkruga. Marjamass pannakse umbes liitrisesse teekannu. Sinna pannakse teelehed (piparmünt või ürdisegu) ja nelk ning kõik valatakse peale keeva vett. Tee peaks kümme minutit tõmbama, kõige parem on teekann rätikuga katta.

[ 6 ]

Jõhvikaliköör

Jõhvikatest valmistatud alkohoolsete jookide hulgas paistab silma liköör.

Jõhvikaliköör on maitsev alkohoolne jook, mida liigitatakse magustoiduks omatehtud tooteks. See sisaldab kõiki jõhvikates leiduvaid vitamiine ja mineraale. Joogi ilus punane värv ja ebatavaline maitse muudavad selle iga pühadelaua kaunistuseks.

Likööri valmistamiseks peate võtma kaheksa klaasi jõhvikaid, ühe kilogrammi suhkrut, poolteist liitrit viina, kaks nelki, kaks tükki kardemoni. Jõhvikad peavad olema küpsed, vastasel juhul langeb joogi kvaliteet.

Jõhvikad pestakse, kuivatatakse ja jahvatatakse segistis( või hakklihamasina abil).Marjamass pannakse klaasnõusse ja täidetakse viinaga, seejärel kaetakse tihedalt kinni ja jäetakse kolm kuni neli päeva tõmbama.

Perioodi lõpus võetakse kastrul, millele asetatakse kurn, mis on kaetud mitme kihina volditud marliga. Marjamass pannakse "struktuuri", mis filtreeritakse ja viljaliha pigistatakse ettevaatlikult välja.

Seejärel valatakse keedus teise kastrulisse, mida on mugav tulel kuumutada. Anumasse lisatakse suhkur ja anum asetatakse nõrgale tulele, kus vedelikku kuumutatakse ainult suhkru lahustumiseni. Vürtse purustatakse uhmris veidi ja pakitakse seejärel väikesesse marlikotti. Jook võetakse tulelt ja ettevalmistatud kott asetatakse viieks minutiks sellesse. Seejärel võetakse vürtsid välja ja liköör filtreeritakse ettevaatlikult marli abil. Kõige lõpus valatakse jook pudelitesse, suletakse ja hoitakse pimedas ja jahedas kohas.

Kuidas jõhvikaid juua?

Olles tutvunud jõhvikate kasulike omaduste ja nende erinevate kasutusviisidega, näete, et kõige kasulikum on värskelt valmistatud jõhvikamahl. Teisel kohal kasulikkuse poolest on värsketest või külmutatud marjadest valmistatud jõhvikamahl. Seejärel tulevad kompotid, marjateed, jõhvikalehed ja -oksad, keedised ja tõmmised.

Jõhvikate tervise heaks kasutamiseks peate mõistma, kuidas jõhvikaid õigesti juua?

Värsket mahla ei tohiks juua tühja kõhuga. Parem on seda teha tund või poolteist pärast söömist. Samuti on vaja arvestada, et mahlas sisalduvad ained hävitavad hambaemaili. Seetõttu tuleks jõhvikamahla juua läbi kõrre ja seejärel suu põhjalikult veega loputada.

Jõhvikamahla optimaalne päevane annus on kaks klaasi. Selle portsjoni võib jagada kolmeks või neljaks annuseks.

Jõhvikamahla võib juua nii palju kui vaja. Tervislike huvide huvides tuleks juua vähemalt üks liiter jooki päevas. Jõhvikamahla võib juua enne sööki, pool tundi enne või kaks tundi pärast söömist. Mahlale on kõige parem lisada mett, mitte suhkrut. Kuna meel on väärtuslikud raviomadused ja suhkur, vastupidi, aitab kaasa paljude haiguste tekkele, tuleks mett lisada jookidele, mis on jahutatud temperatuurini 60–70 kraadi.

Jõhvikakompotid ja -teed on muidugi tervislikud joogid. Siiski tuleb arvestada, et marjade kuumtöötlus viib oluliste ainete kadumiseni. Seetõttu on soovitatav jõhvikaid, samuti nende oksi ja lehti võimalikult vähe kuumutada ja keeta. Jõhvikakompotte ja -teed võib juua vastavalt vajadusele. Ainus hoiatus on see, et pärast sööki ei ole soovitatav vedelikke juua. See lahjendab maomahla ja häirib toidu korralikku seedimist.

Jõhvikakeedised ja -leotised juuakse söögikordade vahel ja annuses, mis on vajalik teatud haiguse raviks. Taaskord tahaksin teile meelde tuletada, et tervendavad omadused on puhtal joogil, ilma suhkrut lisamata.