Kuidas hoida krõbe?

Kõik kasulikud puuviljad, marjad või ürtid on kõige värskemate tervendavate omadustega. Seetõttu toob looduse väärtuslike kingituste töötlemine kaasa asjaolu, et ravimite omadused kaovad.

Muidugi küsivad koduperenaised küsimust: "Ja kuidas hoida jõhvikaid õigesti?", Nii et see jääb kasulikuks isegi pika ladustamisega.

Niisiis, siin on viise, kuidas hoida jõhvikaid, mis võivad säilitada kõik selle meditsiinilised omadused ja maitse. Kuid kõigepealt peate end üldreeglina tundma õppima, kuidas hoida söögikordade valmistamisel kõiki jõhvikaid.

Jõhvikate puhul on kõik täpselt nii. Ja selle väärtuslikke omadusi tuleks püüda säästa nii kaua kui võimalik nõuetekohase ladustamise kaudu. See kehtib esiteks värskete marjade, mitte külmutatud toote kohta. Selles vormis on juba ostnud külmutatud jõhvikad ja seda tuleb hoida sügavkülmas ja mitte muul viisil.

Jõhvikate eelised hõlmavad bensoehappe esinemist selle koostises, mis toimib loodusliku säilitusainena. Bensoehappe positiivne omadus on võime pärssida toote mikroorganismide arengut. Seetõttu võib jõhvikaid pikka aega säilitada ilma töötlemiseta ja säilitamiseta. Marjade pikk värskus ei vaja bakterite hävitamiseks ühtegi muud ravimit: ei soola ega äädikat ega muid komponente.

Muide, teadlased ei leia bensoehapet teistes kasulistes marjades, nagu mustikad ja maasikad. Sellist säilitusainet iseloomustab vaid jõhvikate, mis, nagu jõhvikad, saab pikka aega säilitada, luues selle jaoks sobivad tingimused.

Marjad on eraldatud lehtedest ja mitmesugustest prügist, liiguvad halvaks või purustatuks. Kaotatud vormist, kuid head marju saab valmistada mors. Harilikud jõhvikad ei sobi toidu valmistamiseks ja muudest toodetest ega ka jookide aluseks. Seepärast on vaja sellistest marjadest lahti saada. Terveid ja küpseid marju saab hoida ühel neli mainitud viisil ja enne selle kasuliku taime järgmise saagikoristust.

Ladustamisviis № 1 - värske kujul jõhvikad

• Tervetel marjadele saab värskeid värskeid toorikuid säilitada mitme kuu jooksul. Selleks tuleb need paigutada jahedasse, pimedasse ja hästi ventileeritavasse kohta. Jõhvikad ei talu suhkruõhku, kus on palju süsinikdioksiidi, nii hakkab see kiiresti halvenema.
• Jõhvikad täidetakse väikestes suurustes puidust kastides või õhukese polüetüleenist kotidena, mis on ettenähtud kohas ladustamiseks.
• Enne seda ei pea seda pesta, vaid selleks, et eraldada küpsetest ebaküpsetest, purustatud või riknenud marjadest. Samuti võite vabaneda marjadest koosnevatest sulgedest ja lehtedest.
• Jõhvikate pikaajalist ladustamist hõlbustab loomulikult bensoehappe esinemine marjas. See toimib loodusliku säilitusainena ja aitab kõrvaldada bakterid, mis aitavad kaasa marja kahjustumisele.

Ladustamisviis № 2 - märgade jõhvikate retsept

• Jõhvikate nõuetekohaseks hoidmiseks peate valmistama klaaspurki, kus marja ladustatakse. Kui perenimees on suur hulk jõhvikke, võib seda hoida suurtes emajeldatud potides. Potid peavad olema terved, ilma lõhutud emailitud tükkideta. Pangad või pannid tuleb pesta, kuivatada ja jätta mõni aeg üksi.
• Järgmine etapp - peate keema panema õige koguse vett, keetmine paar minutit, seejärel eemaldada kuumusest ja jahtuda.
• Jõhvikate ettevalmistamine: marjad pestakse külmas vees, lagunevad keedukonteineridesse ja täidetakse külma keedetud veega. Pott või pan on suletud kaanega ja jäetud jahedasse kohta - külmik, kelder või lahe rõdu. Kõik jõhvikad on ladustamiseks valmis ja te ei saa midagi muretseda.
• Jõhvikad on antiseptilised, seega "ei ähvarda" halveneda. Maksimaalne, mis sellele võib juhtuda, on teatud maitse kadu ja veesisuse omandamine tänu sellele, et marjad on "saanud" vett. Kuid jõhvikate kasulikke omadusi ei mõjutata mingil moel, nii et võite seda söögiks säästa kuni järgmise saagini.
• Sellised joogid nagu marli- ja puuviljajoogid on mahedad jõhvikaid valmis täitma kodus valmistatud pirukadena. Ja loomulikult saab seda, nagu värskeid jõhvikaid, süüa toorelt ja vitamiine hoides.

Ladustamise meetod nr 3 - külmutatud marja

See on lihtsaim ja taskukohane viis jõhvikate hoidmiseks. Enne marjade paigaldamist miinus temperatuurile tuleb see valmistada selliseks pikaajaliseks ladustamiseks.

• Jõhvikad pestakse ja kuivatatakse sõelaga.
• Seejärel pannakse puhtad ja kuivatatud marjad ladustamiseks kilekotti ja asetatakse külmikusse. Kodanikele tuleb öelda, et ühes pakendis olevad jõhvikad peaksid olema sama palju kui korraga tarbida. Külmutatud jõhvikad on tarbimiseks kõlbmatud.
• Jäätiste jõhvika kasutamine võib olla sama mis värsked marjad. Kompostid, želeed ja puuviljajoogid on kasulikud jookid, mis on lihtsalt valmistatud. Loomulikult on väärt ennast imetleda ja lihtsalt sulatatud marja lisamine - see on maitsev ja kasulik. Kuid erinevate joogide valmistamisel kasutatavat jõhvijat ei tohi keeda, see kuumtöötlus tapab vitamiine ja marja kaotab oma tervenemisomadused. Soovitav on ainult marja soojenemine ja siis natuke.

Meetod number 4 - jõhvikad, pereteraja suhkruga

Muidugi on see hoidmisviis hostessidel juba pikka aega kasutusel, milleks on talveks kasulike marjade valmistamine. Kuid tasub hoiatada lugeja, et suhkur, mis annab jõhvikatele magusa ja meeldiva järelmaitse, tapab enamiku vitamiine. Kui võrrelda jõhvikaid suhkruga, mis ekstraheeriti väärtuslikust purgist mõne poja magususega, siis päikesepruun tõuseb loomulikult viimase taustal. Sellist kogust säilitusaineid, lõhnaaineid ja muid "keemiaid", mida te ei täida purgis valtsitud jõhvikutes. Noh, lihtsalt suhkur. Sweetheadid, vastupidi, saavad mõõdukalt kasuliku toote, mis mitmekestab oma magusat menüüd ja täiustab kehas vajalike ainete pakkumist.

• Kuidas säästa jõhvikat selle ladustamise meetodi jaoks? Seda tuleb pesta, kuivatada sõelale ja segada suhkruga. Ja siis tagasikäiguks kombainis, lihaveskis või segistiga. Suhkur võetakse arvutusest üks-ühele jõhvikate massi suhtes. Seejärel jagatakse segu steriliseeritud purkide vahel ja kaetakse plastist kaanedega. See hõrgutis säilitatakse külmkapis.
• Suhkruvabrik on hea vahend ülemiste hingamisteede külmetushaiguste ja viirushaiguste immuunsuse suurendamiseks. Seda saab kasutada nii erinevate pirukate täitmiseks kui ka kuuma tee magusaks lisamiseks.