Magusad kõhunäärmepõletiku korral: mida võib ja mida ei tohi süüa?

Kõhunäärmepõletik nõuab erilist lähenemist toitumisele. Ühelt poolt on vaja anda kehale kõik, mida see vajab täielikuks toimimiseks, teisalt tuleb valida tooteid, mis ei ole võimelised organit kahjustama. Selline tasakaal sunnib inimest leidma pideva kompromissi „ma tahan“ ja „ma võin“ vahel. Mõnikord on raske oma lemmiktoodetest tervise nimel loobuda. Magusasõbrad muretsevad küsimuse pärast, milliseid maiustusi saab ja milliseid ei saa pankreatiidi korral süüa? [ 1 ]

Jäätis pankreatiidi korral

Toitumisalaste soovituste uurimisel puutub pankreatiidiga patsient kindlasti kokku reegliga, et ei tohiks süüa liiga külma ega kuuma toitu. Olenemata haiguse staadiumist: ägenemisest või remissioonist, on jäätis vastunäidustatud mitmel põhjusel:

• külm toit võib esile kutsuda kõhunäärme ja sapijuhade spasmi, mis viib haiguse puhanguni;
• see on rasvane ja kõrge kalorsusega toode, mille lagundamiseks on vaja suurenenud toiduensüümide tootmist, mis on elundile lisakoormus;
• see on magus, mis näitab piisavat suhkrusisaldust; suhkur ise on pankreatiidi stabiilse perioodi jooksul lubatud väikestes kogustes, kuid liiga magus toode nõuab insuliini suurenenud sekretsiooni, mis on kahjustatud näärme jaoks keeruline;
• see sisaldab säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid, erinevaid maitselisandeid ja komponente (pähklid, šokolaad, puuviljad, kondenspiim), mis ei sobi põletiku korral.

Vahukomm pankreatiidi korral

Õnneks ei ole pankreatiidi korral kõik maiustused keelatud. Näiteks on vahukomm. Ja kõik sellepärast, et see on valmistatud munavalgetest, pektiinist, vitamiinidest ja mineraalidest ning agar-agarist.

Seda delikatessi on palju erinevaid sorte: valge, roosa puuviljatäidisega, šokolaadiglasuuris. Kahjulike lisandite vältimiseks (tootjad ei kasuta alati deklareeritud tervislikku koostisosa) on kõige parem valida valge.

Haiguse ägedas staadiumis ja järgmise 2 kuu jooksul peaksite sellest täielikult loobuma. Seejärel lubage endale pool vahukommi koos suhkrutamata teega. Kui kõhunäärmest negatiivset reaktsiooni ei ole, siis sööge 1-2 tükki päevas.

Pankreatiidi vormiroog

Kõik küpsetised on palju tervislikumad kui praetud ja maitsvamad kui keedetud. Sellisel juhul saab kodujuustu vormiroog ühendada maitse ja tervislikkuse: lihtne, õunte, porgandite ja muuga; riisi ja kõrvitsaga või nendega, mida teie kujutlusvõime suudab välja mõelda.

Esimesel juhul on ainus tingimus see, et kodujuust on madala rasvasisaldusega, selles on vähe suhkrut ja kasutatakse ainult munavalgeid. Õhulise efekti saavutamiseks vahustatakse valged suhkruga, kombineeritakse hästi jahvatatud kodujuustu põhimassiga, lisatakse näpuotsatäis soola ja 1-2 lusikatäit hapukoores eelnevalt leotatud mannat. Pealt saab kaunistada puuviljade või marjadega.

Moos pankreatiidi korral

Džemm on viis marjade ja puuviljade säilitamiseks talveks, kuid see valmistatakse suhkru lisamisega, mis on haige kõhunäärme puhul ebasoovitav. Ägeda vormi korral on see täielikult välistatud ja stabiilse remissiooni perioodidel võite endale lubada lisada veidi teed, jogurtit, keefirit, lahjendatud puuviljajooke, keeta kisseleid.

Diabeedi puudumine lubab teil aeg-ajalt lusikat suhu panna, kuid eelistada tuleks ainult pankreatiidi korral lubatud puuviljadest toodet. Nende hulka kuuluvad õunad, aprikoosid, sõstrad, kirsid, ploomid, maasikad, virsikud.

Parim moos on omatehtud, milles perenaine püüdis säilitada võimalikult palju vitamiine ja mineraale, mis tähendab, et ta ei keetnud seda üle ega hävitanud kõiki kasulikke asju.

Pankreatiidi pirukad

Enamik pirukataretsepte hõlmab nende valmistamist pärmiga, mis on kõhunäärmehaiguse peamine takistus. Tainale lisatakse alati erinevaid komponente: rasvu, suhkrut, mune, mis muudab need kõrge kalorsusega ja elundile kahjulikuks. Pankreatiidi korral ette nähtud dieedilaua nr 5 jaoks on kõik värsked küpsetised vastuvõetamatud.

Poest ostetud toodetele lisatakse säilitusaineid, värvaineid ja lõhna- ja maitseaineid, mis samuti patsientidele ei sobi. Seetõttu on kõige sobivamad pätsiküpsised, käsitsi kuivatatud küpsised "Maria", "Zoologicheskoe".

Kui pikka aega kaebusi pole, võite endale lubada kaerahelbeküpsiseid (kaerahelbed sisaldavad ensüüme, mis on sarnased näärme enda toodetavatega), kuivatatud küpsiseid, kodujuustuküpsiseid, beseeküpsiseid, kuid mitte rohkem kui 50 g päevas.

Kommid pankreatiidi korral

Kas maiustused võivad pankreatiidi korral kahjulikud olla? Et kindlalt teada, peate mõistma, millest need on valmistatud. Need sisaldavad suhkrut, enamik sorte kasutab tahkeid rasvu, palmiõli, värvaineid, paksendajaid, maitseaineid, võib-olla piimapulbrit, laktoosi, konjakit, likööre, pähkleid, šokolaadi.

Iga komponent eraldi räägib nende vastu. Kommid on kaloririkkad, sisaldavad suures koguses süsivesikuid, mis on seotud kõhunäärme suurenenud koormusega, on väga allergeensed ning võivad esile kutsuda düsbakterioosi ja põhjustada kõhupuhitust.

Isegi pikkade rahulike perioodide ajal ilma ägenemisteta tuleks selle delikatessi tarbimist võimalikult palju minimeerida ning nende seas on kõige ohutumad sordid diabeetikutele mõeldud kommid, linnupiima suflee, tarretis, "korvka".

Karamelli, iirise ja pulgakommide puhul peetakse seda haigust sobimatuks.

Halvaa pankreatiidi korral

Halva ei ole üldse dieettoode, kuna see on valmistatud õlipähklite või seemnete röstitud tuumadest, millele on lisatud karamellisegu, millele on toote plastilisuse säilitamiseks lisatud suures koguses melassi.

Tervetele inimestele on see kondiitritoode suurepärane energiaallikas, polüküllastumata rasvhapete tõttu ennetab see ateroskleroosi teket ning kaaliumi ja magneesiumi tõttu on see kasulik lihas-, südame-, reproduktiiv- ja närvisüsteemile.

Pankreatiidi ägedate perioodide ajal on halvaa rangelt tabu ja alles pärast mitmekuulist sümptomite puudumist võite hoolikalt proovida mitte rohkem kui 20-30 g päevas ja mitte iga päev.

Kondenseeritud piim pankreatiidi korral

Kondenspiim on kontsentreeritud piimatoode, millel on kõrge suhkrusisaldus. Lisaks asendatakse naturaalne piim tootmise ajal sageli taimsete rasvadega, kuna puudub nõuetekohane riiklik kontroll toodete kvaliteedi üle.

Pankreatiidi korral kasutatav kondenspiim on ohtlik toode, mis võib põhjustada ägenemist. Kui kõhunääre on normaliseerunud ja pikka aega ei häiri, siis aeg-ajalt võite endale lubada lusikatäie delikatessi, kui olete tootja suhtes kindel.

Marmelaad pankreatiidi korral

Naturaalne marmelaad valmistatakse marja- ja puuviljamahlade baasil. Kuigi selle valmistamisel keedetakse märkimisväärne osa kasulikest komponentidest, jääb midagi alles, sealhulgas pektiinid, millel on kasulik mõju seedesüsteemile. Need soodustavad soolestiku peristaltikat, puhastavad keha toksiinidest ja jääkainetest ning vähendavad kolesterooli.

Paksendamiseks kasutatakse vetikatest saadud agar-agarit või kõhrest või loomaluudest saadud želatiini. Toote maksumuse vähendamiseks saab kasutada lõhna- ja maitseaineid ning värvaineid. Seetõttu peetakse marmelaadi kõhunäärmepõletikuga patsientidele suhteliselt ohutuks.

Seda ei kasutata range dieedi korral. Stabiilne remissioon lubab seda magusust ja peate alustama ühe tükiga, kuid mitte ületama nelja päevas.

Mis tahes toote kvaliteet kajastub hinnas selle tõusu suunas, seetõttu peate valima selle põhjal toote, eelistatavalt pakendatud kujul, mille pakendil on trükitud koostis, hele värvaineid pole. Parim variant on ise süüa teha, kasutades internetist või kokaraamatutest pärit retsepte.

Närimiskumm pankreatiidi korral

Närimisprotsess stimuleerib kõhunäärme- ja maomahla tootmist. Sisuliselt on seederefleks petetud: keha on häälestatud toidu tarbimisele, kuid seda pole. Sellisel juhul "sööb" kõhunääre oma rakke.

Teisest küljest sisaldab närimiskumm magusaineid, mitte alati looduslikke maitseaineid, antioksüdante, millel on organile negatiivne mõju.

Ainus võimalik järeldus on: ärge kasutage. Suurte fännide nõuanne on patoloogia ägenemiste ajal täielikult loobuda ja muudel rahulikel perioodidel miinimumini piirata.

Pastilli pankreatiidi korral

Selline magustoit ei kahjusta organit mingil moel, välja arvatud ägedate perioodide ajal, kui valmistate seda ise, eriti rohelistest õuntest.

Retsept on väga lihtne: lõika puuviljad koorimata viiludeks (need sisaldavad kõige rohkem kasulikke toitaineid), pane kastrulisse, lisa veidi vett, et need ära ei kõrbeks, ja hauta tasasel tulel. Kurna saadud mahl, koori iga tükk käsitsi või sõela abil, lisa suhkur (ära mine liiale) ja püreesta ühtlaseks massiks. Valmista ette küpsetusplaat, aseta sellele taimeõliga määritud küpsetuspaber ja määri saadud püree õhukese kihina peale. Kuivata pastilli poolteist tundi 130 ^° C-ni eelsoojendatud ahjus, uks veidi lahti (pane alla mittesüttiv ese).

Maisipulgad pankreatiidi korral

Maisitangud, millest maisipulki valmistatakse, sisaldavad palju kiudaineid, mis on näärmele ebasoodne. Kuigi pulgad ise on kerged ja õhulised, kasutatakse neis suhkrut või tuhksuhkrut, soola, taimeõli ning valiku laiendamiseks mitmesuguseid muid lisandeid (šokolaadiglasuur, vürtsid), maitsetugevdajaid.

Kroonilise pankreatiidi korral, mille puhul on pikad hood puudunud, võite endale lubada väikese portsjoni, kuid mitte kuiva, vaid lisada seda jogurtitesse, kääritatud piimatoodetesse, juua teega alla. Ja hommikusöögiks on siiski parem eelistada riisi ja kaerahelbeid.

Fruktoos pankreatiidi korral

Suhkru sellise negatiivse rolliga haigestunud organile tekib küsimus, kas poleks parem kasutada toitumises suhkruasendajaid? Arstid nõustuvad selle väitega, eriti kui tegemist on looduslike suhkruasendajatega, need on suhkrust magusamad, seega on neid tavapäraste aistingute saamiseks vähem vaja.

Üks neist on fruktoos, mida leidub mees, marjades ja puuviljades. Erinevalt glükoosist ei kaasne selle organismi sattumisega insuliini vabanemist. Seda saab aga tarbida ainult haiguse taandumise ajal.

Želee pankreatiidi korral

Tarretis võib olla mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit, kui kasutate tooteid, mis pole pankreatiidi korral keelatud, näiteks õunu, ploome, virsikuid. Tarretatud puuviljaviilud ilma suure suhkruta pakuvad naudingut ja ei kahjusta, kui ägedat protsessi ei esine.

Kodus tarretise valmistamine võimaldab minimeerida kõhunääret kahjustavaid aineid. Tarretavad ained, kuigi kasulikud liigestele, kõhrele ja sidekoele, ei ole pankreatiidi korral eriti soovitavad, eriti sapikivide taustal, seega ei tohiks liiale minna.

Besee pankreatiidi korral

Besee valmistamiseks kasutatakse munavalgeid koos suhkruga. Kui valmistate seda kodus, saate kõik kõhunäärme riskid välistada: ärge magustage seda liiga palju, ärge segage kahjulikke lisandeid. Ainult sel juhul on magustoit kroonilise haiguse ajal tinglikult lubatud, kui patoloogia puhangust on möödunud piisavalt kaua.