Porgand

Porgand - kaheaastane taim, mida nimetatakse ka porgandiks oma juurviljaks. Porgandi ladina nimi on Daucus carota. See taim pärineb territooriumist, kus asub kaasaegne riik Afganistanis. Tema mainimist leidub Babülooni ja Vana-Kreeka kirjanduses. Alguses kasutati toiduna porgandeid ja lehti nõude maitsestamiseks. Ainult meie ajastu esimesel sajandil hakkas juurvilja sööma minema.

Nüüd on porgandid peaaegu kõigi maailma riikide köögid. Seda tarbitakse nii toores kui ka keedetud, praetud, hautatud, marineeritud, lisanditult salatidesse, külmikutesse, suppe jne Nõudade kaunistamiseks kasutatakse tihti säravaid ja kohevaid porgandi topsi.

Veiste, mitmesuguste loomade ja lindude söötmiseks on ka porgandid.

Porgandite omadused

Porgandjuure kaal võib ulatuda 300 grammini ja algab 50 grammilt, mõnikord näete juurvilja kaaluga pool kilogrammi. Porgandite juurest ei ole mõnikord silindriline kooniline kuju selgelt väljendatud, värvus varieerub helekollast kuni küllastuseni oranžini ja praktiliselt punaselt. Liha koosneb kahest osast: väliskestest, mis koosnevad tselluloosist ja koorest, teine osa - tuum, mis erineb maitse ja koostise poolest. Juuri juur on jäikem ja vähem magus. See on eelkõige vastutav sortide erinevuse eest: pekkide kvalitatiivsemate sortide puhul on tuum väike ja erineb värviga.

[1], [2], [3], [4], [5],

Porgandi liigid ja sortid

Kultuuri porgandid on söögituba ja ahtri. Praeguseks on teada rohkem kui 60 tüüpi porgandid. Müügil on täna võimalik täiesti erinev porgand: import ja kodumaine; veatult sile ja ilus või vastupidi - tavaline, kuid imeline maitse; pikk või lühike; mikroelementide kõrge sisaldus; varane või keskmine valmimisaeg ja paljud teised liigid.

Kõik tunnevad oranži värvi porgandeid, kuid väga vähesed inimesed teavad, et see juhtub mitmes värvitoonis: erekollane värv, ebatavaliselt valge, rikkaliku lilla värvusega. Iga päev värvuvad porgandid koguvad populaarsust, neid kasutatakse toitude kaunistamiseks, see on üsna ebatavaline ja koheselt huvi äratab.

Kõige populaarsemad porgandi sordid

Nantes 4 on üks populaarsemaid varajasi valmimisjärgseid sorte porgandeid. Selle sordi juured on silindrikujulised ja ümardatud peal, porgandi kogupikkus on umbes 15 sentimeetrit. Lihas on ere oranž värvus, sordi on mahlakas, lahtisem, on nõrgalt väljendatud südamik. Juurviljaid hoitakse vähemalt kaks kuud.

Nantes 14 on laialt tuntud varajane küpsusort. Rootsid erinevad suuruse poolest, neil on ere oranž värv, kooniline kuju, ots on ümar, mahlane ja magus liha. Selle sordi eripära on pikk säilivusaeg. Paberimass on mahlane ja magus. Nanteskaya 14 kasutatakse nii värskelt kui ka konserveeritud kujul, kuumtöödeldud.

Geranda on populaarne ühine varase valmimisjärgne porgand, mis küpsub kolme ja poole kuu jooksul. Punase-oranži värvi juuriku pikkus ulatub 12 cm-ni. Selle sordi porgandi viljaliha pole eriti mahlane ja isegi karm, seega Gerandi sorti porgandid on sageli keedetud. Hästi ladustatud, võib ohutult lamada järgmise hooaja juurde.

Vitamiin 6 kuulub keskmise küpsusastmega sordidesse. Selle porgandi juurte kuju on silindrikujuline, pikkusega 10 cm, värv on oranž või punakas. Seda sorti iseloomustab suur sisaldus beetakaroteenis ja seega ka väljendunud kasulike omadustega. Selle sordi porgandid tarbitakse värskes vormis ja seejärel kuumtöötlemisel.

Losinoostrovskaya 13 on populaarne keskmise küpse porgandite valik. Porgand on silindrikujuline ja sisaldab näpunäiteid. Selle sordi paberimass on ere oranž värv, taim on rikkalikult mahlakas, magusus, see sisaldab suures koguses beetakaroteeni ja vitamiine.

Moskva talvel A-515 viitab pekkide keskmisele valmimisele. Juured on massiivsed, koonilised, veidi piklikud, ümardatud otsad. Liha on oranžikas punane, magus ja mahlane.

Porgandi keemiline koostis

Kui arvate üksikasjalikult porgandi keemilist koostist, siis sisaldab 100 grammi juurköögivilju:

Vitamiinid:

• A-vitamiin (beetakaroteen) - 9 milligrammi;
• vitamiin V1 (tiamiin) - 0,06 milligrammi;
• vitamiin V2 (riboflaviin) - 0,07 milligrammi;
• niatsiin (vitamiin B3 või vitamiin PP) - 1 milligramm;
• inositool (vitamiin V8) - 29 milligrammi;
• Foolhape (vitamiin B9) - 8 mikrogrammi;
• C-vitamiin (askorbiinhape) - 5 milligrammi;
• E-vitamiin (tokoferool) - 0,6 milligrammi.

Mikroelemendid:

• kaalium - 200 milligrammi;
• kaltsium - 51 milligrammi;
• magneesium - 38 milligrammi;
• naatrium on 21 milligrammi;
• fosforit - 55 milligrammi.

Mikroelemendid:

• raud - 0,7 milligrammi;
• jood - 5 mikrogrammi;
• koobalt - 2 mikrogrammi;
• mangaan - 0,2 milligrammi;
• vask - 80 mikrogrammi;
• molübdeen - 20 mikrogrammi;
• fluor - 50 mikrogrammi;
• tsink - 0,4 milligrammi.

[6], [7], [8],

Porgandite toiteväärtus

Keskmine kalorite arv, mida keha saab 100 grammi porgandi kasutamisel, on 41 kcal (138 kJ). Porgand sisaldab:

• vesi - 88 grammi;
• valgud - 1,2 grammi;
• rasvad - 0,1 grammi;
• süsivesikud - 9,1 grammi (kaasa arvatud mono- ja disahhariidid - 7 grammi);
• toiduvalk (kiud) - 1,2 grammi;
• pektiinid - 0,6 grammi;
• orgaanilised happed - 0,2 grammi;
• tuhk - 1 gramm.

Porgandite omadused

Porgandil on palju kasulikke omadusi. Näiteks, igemete tugevdamiseks ja hambakivi moodustumise vältimiseks võib olla lihtne, kui te närida toores porgandit. Tänu kõrge A-vitamiini sisaldus porgand on eriti kasulik lastele: see on vajalik lapse kasvu, aitab säilitada nägemine, mõjutab nahk, limaskestad. Kasutamise porgandid ja porgandimahla väljakirjutamisel ravitoitesegude kui on hüpoglükeemia-ja avitaminosis, maksahaigus on praegusel hetkel ei ole kõik korras koos veresoonkond neerud, magu, inimene põeb aneemiat, artriit, mineraalide ainevahetuse häireid. Koliidi ajal on patsiendil ette nähtud süüa või keedetud porgand pürete kujul. Pankroti abil ravib aneemiat, kiiret väsimust, suurendab keha kaitset.

Keedetud porgandi tarbimine aitab ära hoida pahaloomulisi kasvajaid, seedetrakti düsbioosi, nefriiti. Porgandit iseloomustavad ka antimikroobsed omadused. Selles taimse loendusega mikroobides sisalduvad phütontsiidid (looduslikud antibiootikumid) - kui te peate veidi porgandit või loputa suhu porgandimahlaga, muutuvad teie suu mikroobid väiksemaks. Nooret nina ravitakse porgandimahlaga, mis on maetud ninasse. Suhkurtõvega patsiendid sisaldavad sageli oma dieeti keedetud porgandid.

Selleks, et beeta-karoteen oleks efektiivsemalt A-vitamiiniks transformeeritud, tuleb koos porganditega süüa hapukoore või taimeõli.

Porgandil on omadus, mille tõttu keharasv moodustub mõõdukamalt - selles on kõigi köögiviljadest porgandid kõigest parem kui kapsas. Kuna kaaliumi ja naatriumi porgandi suhe (kaalium on kümme korda rohkem), on porgandil diureetikumid ja mõõdukad koloreetilised omadused.

Porgandipärade omadused

Mõned inimesed tarbivad ka oma toidus porgandeid. Siiski on sellel skooril täiesti vastuolulised arvamused. Mõned usuvad, et porgandi topsi kasutamine toidus kujutab endast vähese arvu alkaloidide ja nitraatide sisalduse tõttu ohtu. Sellest hoolimata, näiteks Prantsusmaal, müüakse porgandi lehte kõikjal köögiviljade turgudel, seda kasutatakse kulinaarsetes retseptides. Paljud eksperdid ütlevad, et porgandkultuuril on ka väärtuslikud kasulikud omadused.

Porgandites on palju proteiine, vitamiine ja mineraalaineid, on juurekultuurist suurem kogus C-vitamiini. Peale selle on topsid rikkad kaltsiumi ja klorofülli, mis aitab puhastada verd, lümfisõlmed ja neerupealised - tops kõrvaldab mürgid, tugevdab luusid ja lihaseid. Suure koguse kaalium ja K-vitamiin aitavad vähendada vererõhku, säilitavad normaalset metabolismi, ennetavad osteoporoosi ja südamehaigusi. Porganditopsid on Kreeka arsti Dioksorid Pedanius 600 sortide ravimtaimede nimekirjas, mis on efektiivsed vähi ravil. Alternatiivne meditsiin soovitab kasutada porgand lehtede kastmist, et stimuleerida emakat sünnituse ajal. Homöopaatias on porgandi lehtedest valmistatud tee diureetikum neeruhaiguste ravis ja võitluses ödeemiga. Pulbriliste lehtede mahl kasutatakse antiseptilise vedelikuna, mis suudab loputada suud. Suu ebameeldiv lõhn, suu äge kõht, verejooksud igemed - kõik need probleemid kõrvaldavad porgandi ülaosa, kui seda seda näritakse. Haavade desinfitseerimiseks on topsid meega segatud. Porgüroolapähklid on rikas porfüriinidega, millel on omadus stimuleerida hüpofüüsi ja suurendada suguhormoonide tootmist.

Porkade kasulikud omadused

Porgand on rikas vitamiinide, PP, C, E, K, see on ka oluline juuresolekul karoteen, mis on kontaktis inimese keha muutub vitamiin A. Lisaks köögiviljade sisaldab palju mineraalaineid, mille olemasolu on kasulik tervisele kaaliumi, raud, fosfor, magneesium, koobalt, vask, jood, tsink, kroom, nikkel, fluor. Juurviljas sisalduvad eeterlikud õlid annavad porgandile oma erilise lõhna.

Porgandis sisalduv beeta-karoteen mõjutab kopsude seisundit ja nende tööd. Tüdrukute tervisele on eriti kasulik vitamiin A, mille puhul beeta-karoteen muutub pärast allaneelamist. Kõik teavad porgandi tervendavat omadust, mis mõjutab tervist. See köögivili tugevdab silma võrkkesta, seetõttu on see mõeldud kasutamiseks koos lühinägeliku, konjunktiviidi, blefariidi, ööpimeduse, kiire silma väsimuse, stressi suurenemisega jne. On kindlaks tehtud, et porgandi positiivne mõju on kõigile silmahaigustele. Porgandites sisalduvad toimeained, hästi toidavad põhjaosa. Beeta-karoteen soodustab porgandi peamist meditsiinilist omadust, see on tugev antioksüdant. Beetakaroteeni sisu kohaselt porgand "mööda" peaaegu kõiki puu-ja köögivilju (va astelpaju).

Kasu porgandimahlast

Kuiv nahk, mitmesugune dermatiit, nahahaigused - kõik need probleemid aitavad eemaldada toidus sisalduvat värsket porgandimahla. Porgandimahla terapeutilist toimet mõjutavad kõik keha näärmed, sealhulgas pankreas, selle funktsiooni paranemine.

Kliinilised uuringud kinnitavad positiivse mõju esinemist porgandimahla tarbimisel vähipatsientidel. See avaldab positiivset mõju tervislikele rakkudele ja mõjutab mõjutatavaid rakke, sealhulgas kahjustab pahaloomulisi koosseise.

Porgandimahl kasutatakse erinevate päritoluga kasvajate ja haavandite raviks ja vältimiseks. Sellisel juhul peaks patsient jälgima mahla värskust ja toidus suhkrute, tärkliste ja muude kergete süsivesikute puudumist.

Porgandimahl aitab tugevdada keha kaitsefunktsioone ja tugevdab närvisüsteemi. Nende omaduste tõttu kaasneb see sageli toiduga.

Maks, neerud ja sapipõie tunnetavad porgandimahlat loodusliku palsamina.

Süstemaatiliselt seda kasutades teostab inimene kogu keha puhastamise süsteemi profülaktikat, lisaks kogu süsteemi töökorras.

On näidatud, et tulevased emad kasutavad porgandimahl raseduse ja imetamise ajal. Selle abiga parandatakse emapiima bioloogilisi omadusi tänu rinnapiima küllastumisele paljude vajalike elementidega, kõik see tugevdab lapse immuunsust. Laste porgandimahl aitab usside ja kõhukinnisusega.

Porgandimahl aitab leevendada väsimust, parandab söögiisu, jume, tugevdada arvates nõrgenemine toksiline toime antibiootikumid, tugevdada juuksed ja küüned, parandada organismi vastupanuvõimet nohu, gripp ja eri liiki SARS.

Porgandimahla päevane annus

Imendumiseks ettenähtud porgandimahla kogus sõltub kehas asuvast seisundist ja haiguse omadustest, mille kõrvaldamiseks see on ette nähtud. Päevane annus tavaliselt on vahemikus pool liitrist kuni kolm liitrit. On oluline meeles pidada, et kasulik on ainult värske mahl. Õhuga suhtlemisel kiiresti aurustuvad aurustuvad kasulikud ained ja vitamiinid, mis esinevad suures koguses värskelt valmistatud mahl. Mõned päästetest võivad olla porgandimahla külm, kuid kohe pärast selle sulatamist peab mahl olema joob.

[9], [10]

Kahju porganditele

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võib porgand ja porgandimahl olla mõnel juhul kahjulik. Selle köögiviljade ülemääraste koguste tarbimine võib põhjustada unisust, letargiat, peavalu, oksendamist, peopesade, jalgade ja näo kollatust. Gastriit ja maohaavandid ei ole ka parimad indikaatorid porgandimahla tarbimiseks ning nende kogused on sellistes olukordades parem ettevaatlikumad.

Vastunäidustused porgandite kasutamisele

Porkide ja porgandimahlade söömisel on sellised vastunäidustused:

• kõrge happesusega gastriit;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haav;
• neerukivide esinemine.

[11]

Porgandite kalorikogus

Värskete porgandite kalorite sisaldus 100 g toodet on 41 kcal (138 kJ).

Korea porgandi kalorikogus

Korea porgandi kalorite sisaldus on 134 kcal.

Keedetud porgandi kalorikogus

Soolata keedetud porgandi kalorikogus on 35 kcal.

[12], [13]

Kuidas porgandeid süüa?

Keskmiselt küpsetatakse porgandeid 20-25 minutit. Seal on mõned põhipunktid, mida tuleks magustoidu valmistamisel mäletada:

• Pärast toiduvalmistamist on porgandid kõige paremini puhastatud, nii et köögiviljad säästavad rohkem toitaineid ja vitamiine.
• Sool porgandite paremaks pärast toiduvalmistamist, kui see on osa retsepti, siis soola juba keedetud tassi. Seejärel magusat porgandi maitset ei pakuta soolaga.
• Kasutades survekeetel porgandi valmimisaeg lühendada kuue minuti vesivannides porgandi keedetud pooleks tunniks või nelikümmend minutit (sõltuvalt suurusest koreploda).

Porgandist valmistatud nõud

Porgand on laialt levitatud meie regioonis ja seetõttu kasutatakse sageli erinevate toiduainete valmistamiseks. Seda lisatakse sageli supid, liharoogid, salatid. Lisaks on palju toite, mille peamine koostisosa on porgandid. See ja mitmesugused küpsetuspiraadid, viigimarjad, küpsised ja isegi koogid; kokteilid, kotletid, omelets ja suupisted koos teiste köögiviljade ja muidugi salateid. Lisaks kaitsevad porgandid laialdaselt.

Retseptid porganditest

Porgandi, õunte ja pähklite salat

Porkade, õunte ja pähklite valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• nelikümmend viiskümmend grammi porgandeid
• kolmkümmend kuni nelikümmend grammi õunu;
• kümme kuni kakskümmend grammi kreeka pähklit;
• kümme grammi mett;
• kümme grammi peterselli;
• viis grammi võid;
• kümme kuni viieteistkümne grammi sidrunit.

Porgandid hõõruvad suurele riivile, õunad peeneks hakitud, purustatud kooritud pähklid on õrnalt praetud. Kõik sala koostisained segatakse ühes konteineris, täidetud mett, puista maitsetaimed ja maitsestatud sidrunimahlaga.

Porgand, rohelised herned ja õuna salat

Porkade, roheliste herneste ja õunte salat valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• kolmsada grammi porgandit;
• saja viiskümmend grammi konserveeritud herned;
• sada viiskümmend grammi õunu;
• kaheksakümmend grammi hapukoort;
• sool ja suhkur maitse järgi.

Porgand hõõruda riivis. Õunad kooritakse nahast ja seemned ning peeneks hakitud. Porgand, õunad ja konserveeritud rohelised herned segatakse ühes konteineris, lisage sool ja suhkur maitsmiseks ja hooajamiseks hapukoorega. Valmis salat on kaunistatud porgandi ringidega.

Oriental porgandi salat

Põrandapalli idamaise salat valmistamiseks on vajalikud järgmised koostisosad:

• nelisada grammi porgandit;
• kolm maapähklivõi supilusikatäit;
• pool tl seesamiõli;
• üks tl ingveri;
• üks küüslauku küüslauk;
• üks punane tšillipipar (kuivatatud purustatud);
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• üks tl suhkrut;
• kaks supilusikatäit röstitud maapähklit;
• sool ja pipar maitsta;
• koriandri lehed ornamentina.

Esimene samm on valmistada kastust idamaine porgandisalat. Sel purustatud ingveri ja küüslaugu ja punase tšillipipra on praetud kuni kuldse värvusega lehe maapähkli ja seesamiõli (kasutatakse üksnes üks supilusikatäis maapähkli ja pool teelusikatäit seesamiõli). Ülejäänud õli lisatakse pärast valmistamist, samuti sidrunimahla ja suhkrut.

Porgandid lõigatakse pikkade õhukeste õledena ja valatakse kastmesse, lisatakse pähklid ja segatakse hästi. Saadud massi tuleks marineerida poolteist tundi. Pärast seda salat jälle segatakse, lisatakse vürtsid ja kaunistatud cilantro lehtedega.

Kapsasalat porgandiga

Kapsa porgandi salat valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• viissada grammi kapsast;
• kakssada grammi porgandeid;
• kolm kuni neli supilusikatäit rafineerimata päevalilleõli;
• pool tl suurt soola.

Kõigepealt pühkige kapsast peeneks, seejärel pese käsi sügavasse anumasse. Porgandid hõõruvad suurelt riivis ja lisatakse toidule, kus on juba kapsas. Köögivilju piserdatakse soola, pipra ja muude vürtsidega, seejärel lisatakse päevalilleõli.

Korea porgandid

Korea porgandite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks kilogramm porgandit;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• kaks supilusikatäit 9% äädikat;
• üks sool;
• viiskümmend grammi taimeõli.

Põhinedes individuaalsetele maitseelamustele, küüslaugu, koriandri, musta pipraga, seesamise, värske koriandriga, Korea porganditesse võib veel lisada sibulaid.

Porgandid lõigatakse ribadeks, seda parem on teha Korea porgandite spetsiaalses riivis. Seejärel puistatakse soola ja suhkrut, äädikat pihustati, segati nii ühtlaselt ligunenud porgandi marinaadi seda hästi sõtkuda, ja siis jäeti kümme kuni viisteist minutit. Porgand alustama mahla, lisage punane pipar maitsmiseks (nii et soovitud nägemisteravus on soovitav), seejärel segage jälle kätega. Taimeõli kuumutatakse võimalikult palju keemiseni, valatakse soolase õliga salati ja segatakse uuesti. Seejärel sisestatakse saadud salat öö läbi toatemperatuuril, seejärel viiakse see külmkapisse. Koreas valmistatud valmis porgandeid võib külmkapis hoida kahe nädala jooksul tingimusel, et konteiner on kaanega tihedalt suletud.

See on salat põhikoostisosadeks. Kõik muud maitseained lisatakse punase pipraga, välja arvatud küüslauk - viimane lisatakse pärast viimast valamist õli, nii et küüslauk ei muutuks temperatuurist roheliseks.

Korea porgandite huvitava maitse saavutamiseks võite proovida. Selliste eksperimentide peamine osa on see, et õli, mida salat joota, on lõhnav. Selleks, näiteks õli praadida eraldi küüslauk, ja seejärel eemaldage see; praadida õlipulgale ja seejärel puhastada, lisada kuumutatud õliksse erinevad maitseained ja maitsetaimed jne

Mõnikord lisatakse Korea porgandis veel veidi seesamiõli.

Mõned kummitused kasutavad maitsele lõhna lisamise meetodit - naatriumglutamaadi lisamist. Seda saavad proovida need, kes ei karda sellise maitsestamise kahjulikkust.

Porgand sibulaga

Porgandite valmistamiseks sibulaga on vajalikud järgmised koostisosad:

• viissada grammi porgandeid;
• kakssada viiskümmend grammi sibulaid;
• saja viiskümmend grammi tomati;
• üks hõbe rohelist sibulat;
• üks tl jahvatatud koriandri;
• pool köögiviljamahtu;
• neli supilusikatäit rafineeritud või sulatatud võid;
• pool tl soola;
• pool tl punast pipart.

Nõu ettevalmistamiseks lõigatakse sibul poolrõngastesse, seejärel surutakse õliküpsis väikese tulega kuni kuldne. Porgand lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse sibulile, küpsetatakse segu kokku seitse minutit. Saadud mass valatakse keeva veega nii, et vesi katab köögivilju (umbes 150 ml). Kõik kaetakse kaanega ja keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Viis minutit enne köögiviljade valmisolekut lisatakse riivitud tomatid, sool, paprika ja vürtsid. Minuti enne massi valmisolekut saadeti peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Hautatud porgandid hapukoore

Hautatud porgandi valmistamiseks hapukoortes on vajalikud järgmised koostisosad:

• neli porgandit;
• viiskümmend milliliitrit hapukoort;
• sool, suhkur maitse järgi;
• kuus kreeka pähklit;
• kakskümmend grammi võid.

Lõigake väikesteks kuubikuteks porgand pannil (ja eelistatavalt kazanokis) ja valage väike kogus vett, lisades poolakordset või. Minimaalsel küpsetamisel porgandid hautatakse kuni pooleks keetmiseks. Seejärel lisage hapukoor ja suhkur ja viige valmis. Hapukoorega hõõrutud porgandid täidetakse ülejäänud võiga ja piserdatakse peal peeneks hakitud kreeka pähklitega.

Hautatud kana porgandiga ja sibulaga

Hautatud kana valmistamiseks porgandiga ja sibulaga on vaja järgmisi koostisosi:

• kuussada grammi kanafilee;
• kolmsada viiskümmend grammi sibulaid;
• taimeõli;
• sool maitse järgi;
• üks suur porgand;
• pipar maitsta.

Eelhooldusega ja pestud sibulad, lõigatud pooleks rõngad või soovi korral väiksemad. Sibulate tükid on praetud õlis. Porgandid hõõruvad suurele topsile ja saadetakse väiksele praegusele vöörile. Kanafilee lõigatakse väikesteks keskmise suurusega tükkideks ja lisatakse kana köögiviljadesse, et praadida veel viis kuni kuus minutit. Praepannile lisatakse veidi vett (mitte rohkem kui ühte klaasi). Mõnikord asendatakse vesi kana puljongiga. Seejärel lisage soola, pipra mass ja lisage vürtsid maitsele ja soovile. Kana köögiviljade hautusega pool tundi või nelikümmend minutit. Kümne valmimisega kümneks minutiks lisage lusikatäis hapukoort. Enne serveerimist on hautatud kana porgandiga ja sibuliga kaunistatud ürtidega.

Porgand juustuga

Porkade salat valmistamiseks juustuga on vaja järgmisi koostisosi:

• kakssada viiskümmend grammi porgandeid;
• saja grammi kõva juustu;
• viiskümmend grammi kreeka pähklit;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit majoneesist.

Porgand, juust ja küüslauk hõõruda väikestes riivis. Kreeka pähkleid kuivatatakse kuiva pannil (ilma õlita) viieteistkümne minuti jooksul, mõnikord segades, madalal kuumusel. Seejärel lõigatakse pähklid väikesteks tükkideks. Kõik koostisained levivad nõudes, maitsestatakse maonnaese ja maitseaineid, segatakse hoolikalt. Soovi korral pannakse salat ringi moodustamiseks, mis seejärel eemaldatakse hoolikalt. Salad on söömiseks valmis.

Põrandakoogid

Hautatud kabatšokide valmistamiseks porgandiga ja sibulaga on vajalikud järgmised koostisosad:

• viissada grammi kabatšoki;
• kaks porgandit;
• kaks tükki sibulat;
• till;
• taimeõli;
• üks või kaks küüslauguküünt;
• soola ja pipart maitsta.

Noored kabatšokid lõigatakse kuubikuteks, põrandavad porgandeid suurel riiv, sibul peeneks hakitud. Esiteks sibul ja porgandid praetud taimeõlis kuni kuldne. Seejärel lisa suhkur ja keedetakse kaane all umbes viisteist kuni kakskümmend minutit, aeg-ajalt segades. Olemasolev soola ja pipra mass, kolm minutit enne köögiviljamahtu, lisatakse peeneks hakitud tilli ja lõigatakse kaheks osaks puhastatud küüslaugukübar. Kui küüslauk purustatakse, muutub tass enam lõhnavaks.

Caviar koos porgandi ja tomatitega

Kaaviari valmistamiseks porganditest koos tomatitega on vajalikud järgmised koostisosad:

• üks ja pool kilo tomati;
• üks kilogramm porgandit;
• üks klaas taimeõli;
• saja grammi suhkrut;
• üks supilusikatäis soola;
• üks või kaks supilusikatäit äädikat.

Tomatid lõigatakse kuubikuteks, porgandid valatakse lihvimismasinasse või segatakse segistis. Siis leiavad köögiviljad kastrulisse, valatakse taimeõli, piserdatakse suhkruga ja hautatakse poolteist kuni kaks tundi alates massi keemiseni.

Viisteist minutit enne toiduvalmistamist lisage kooritud ja vahelejäänud küüslauk, pipar ja segage hästi. Kui porgandi ja tomati munad jõuavad lõpuks oma valmisolekuni, vala äädikas, pannakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Porgandikaste

Porkroopi kaaviari valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pool kilo porgandeid;
• üks supilusikatäis (kolmkümmend grammi) võid;
• neli muna;
• kolm supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• pool lusikatäis kaneeli;
• soolavaina;
• 50 ml koort (36%) või 100 ml hapukoort;
• halli määrimiseks mõeldud või.

Porgandid hõõrutakse suurelt riivis, pärast seda pannakse pott, valatakse seitse milliliitrit vett ja hautatakse üle väikese kuumusega, kuni porgand on pehme. Segistikuga küpsetatud porgandid pühitakse (või pühitakse läbi sõela). Lusikaga võid lisades saadud kartulipuderit kergelt kuumutatakse. Pärast tuletõkest eemaldamist porgandi püreks lisati munakollasi, seejärel mass segati hästi ja jahutati.

Muna valgedes asetage soola nisuja ja segistage segajaga või pühkige kuni tugev vaht. Porgandpüree segatakse kaneeliga, pärast seda süstitakse väikese koguse valku (kasutades alt-üles liikumist, valke segatakse püreega). Porgandikaal on ette nähtud bakeware, eelnevalt määritud võid. 180 ° C-ni kuumutatud ahjus küpsetatakse porgandikoogi kakskümmend minutit kuni pool tundi. Küpsetatud küpsetatud puding täiendatakse vahukoorega või hapukoorega, segatuna suhkruga.

Kas imetavatele emadele on võimalik porgandid?

Porgand on rikas toitainete ja vitamiinide ning rasedad porgandid soodustavad imetamist - kui seda kasutatakse, suureneb õdede ema piima kogus. Seetõttu võib imetav ema porgandeid süüa. Kuid nagu kõikjal ja eriti siin, on oluline mõõta.

Imetavate porganditega jõuab laps piimaga ja ei põhjusta seedimist, allergiat ega muid ebasoovitavaid reaktsioone. Kuid see on parem mitte kastuda selle köögivilja kasutamisega (mitte süüa kilogrammi) ja esimestel söötmise kuutel süüa keedetud, küpsetatud ja hautatud porgandeid. See köögivili võib esineda õendusabi emale alates lapse elu kümnendast päevast. Värske porgand siseneb hiljem ja järk-järgult, jälgides lapse reaktsioone.

Porgand ja lapse meelitamine

Viie kuni kuue kuu vanuselt võetakse lapse toitmiseks porgandid. See peenelt tükeldatakse, hõõrutakse läbi sõela ja lisatakse beebipüreele, mille järel saadud mass lahjendatakse rinnapiima või kohandatud seguga, lisatakse taimeõli (paar tilka). Poolaastaselt võib lapsele anda värskelt pressitud porgandimahla, alustades ühe teelusikahust. Kui allergilisi reaktsioone ei järgita, võib seda osa aeglaselt suurendada. Porgandimahl lastele on hea kaks korda nädalas süüa. See ei ole enam vajalik, sest A-vitamiini liigne rohkus võib põhjustada temperatuuri tõusu ja nahalöövete ilmnemist.

Aastane laps saab juba süüa porgandisalati - porgandit, riivitud riivis ja niisutatud soojasõliga. Lihaga anumana võib beebile anda hautatud porgandeid.

Porgand lastele

Beetakaroteeni ja seega ka A-vitamiini kõrge sisalduse tõttu on porgandid lapseeas eriti kasulikud: see on vajalik lapse kasvu tagamiseks, aitab säilitada nägemist, mõjub nahale ja limaskestadele. Porgandite abil ravitakse lastel aneemiat, kiiret väsimust. Lisaks on porgandil mitmeid teisi ravimeid, millel on positiivne mõju ka lapse tervisele.

Porgand näole

Porgand on rikkalikult A-vitamiini, mida nimetatakse ka ilu vitamiiniks. Seega, kui te pidevalt juua porgandi mahla, siis nägu ja kogu keha on õitsev välimus. Porkide väljavõtteid kasutatakse sageli ka paljudes kosmeetikatoodetes.

Porkide nägu maskid

Porgandi maskid kuivale nahale:

• Kaks supilusikatäit porgandi mahla segatakse kahe supilusikatäit porgandimahla, ühe teelusikatäis keskmise rasva koorega ja ühe supilusikatäis madala rasvasisaldusega kohupiimaga. Kõik komponendid segatakse põhjalikult, pärast seda mask kantakse näole ja hoitakse 15 minutit, seejärel pestakse sooja veega.
• Üks väike porgand hõõrutakse trahvi riivis, lisatakse taignaõli ja munakollane teelusikatäis. Saadud massi segatakse põhjalikult ja kantakse näole kakskümmend minutit, pärast mida see pestakse sooja veega ja rakendatakse niisutajat.
• Kahele supilusikatäit porgandimahlale lisage üks munakollane, mis enne maapinda koos vähese rasvasisaldusega koorega. Pärast põhjalikku segamist pandi mask näole 15 kuni 20 minutit. See mask eemaldatakse vatitikuga, mis on kastetud taimeõlis ja alles seejärel pestakse sooja veega.

Porgandi maskid rasusele nahale:

• Üks supilusikatäis peeneks riivitud porgandi segu munavalgega, täidetud paksu vahuga ja ka väikese koguse jahu. Selle maski konsistents peaks olema hapukoorega sarnane. Kõik koostisained segatakse põhjalikult, pärast mida porgandi maski saab 15 minutiks näole naasta, seejärel loputa mask jaheda veega.
• Peeneks riivitud porgandi massiks lisage sidrunimahla, munavalge ja tlarchi supilusikatäit. Koostisained segatakse põhjalikult, pärast seda pandi 20 minutiks porgandi mask, pestakse sooja veega. Selle efekti parandamiseks pühitakse nägu kosmeetilise jääga.

Naha vananemisega porgandid:

• Masinas peeneks riivitud porgandis lisage supilusikatäis meest. Kandke mask näole ja jäta kakskümmend minutit, seejärel loputage sooja veega.
• Porgandikook ja porgand, kuni porgandi püree moodustumiseni. Lisage mesi (tl), segage hoolikalt, seejärel kasutage maski oma näole viisteist minutit ja loputage jaheda veega. Pork mask tugevalt nahka ja värskendab seda.
• Ühe supilusikatäis peeneks riivitud porgandiga lisatakse ühe hamba ja ühe tl mett küüslaugu mahla. Kõik koostisained on segatud, maski saab 15 nädala peale pesta, seejärel pestakse seda sooja veega.

Mida porgand unistab?

Unistuste raamatute tõlgenduste kohaselt unistab porgand tulevase hea tervise ja heaolu. Kui noor naine sööb porgandeid, võib selline unenägu tähendada, et ta varakult ja edukalt abiellub ja muutub mitme lapse emaks.

Mida unistab raamat porgandite kohta?

Uuemate porgandite kasvatamine lubab ka suuri sissetulekuid ja head tervist.

Porgandide ladustamine

Sordi sõltuvalt võib juurekultuuride küpsusastmest, võimalikest infektsioonidest, porganditest hoida erineval viisil. Parimad sordid on kooniliste juurviljade porgandid, lühendatud juurtega varased sortid on rikutud.

Kodused porgandid ladustatakse tavaliselt kilekottides külmkapis. Mõnikord korterites elavad inimesed teevad porgandite pakendamist kartongikastidesse ja võtavad trepid. Maapiirkonnas porgandid ladustatakse keldritesse mantlid või karbid, mis on liivaga vahelduvad.

[14], [15], [16]

Ravi porgandiga

Porgandit kasutatakse laialdaselt meie riigis köögiviljas, mis sisaldab toitainete, vitamiinide ja mineraalide massi. Porgand erineb antiseptilise anthelmintikumist desalinisatsiooniga, kolereetiline, valuvaigistav Köha, põletikuvastane, anti-sklerootiliseks efekti. Porgandite tõttu intensiivistatakse mao ja soolte näärmete toimet. Porgand taimse või porgandimahl aitab leevendada väsimust, parandab söögiisu, anda elu jume, parandada nägemist, tugevdada juuksed ja küüned, nõrgestada juuresolekul toksiline mõju keha narkootikumide, antibiootikumid, parandada inimese organismi vastupanuvõimet nohu ja gripp. Number porgandi nõu suurenemine toitumine patsientide kardiovaskulaarsete haiguste, aneemia, bronhiaalastma, bronhiit, kopsupõletik ja tuberkuloos, haigused maks ja neerud, gastriit madala happesusega ja mõningate nahahaiguste.