Šokolaad pankreatiidi korral

Ilma šokolaadita on meie elu raske ette kujutada. Selle avastasid Kesk- ja Lõuna-Ameerika elanikud juba ammu ning Euroopasse jõudis see hiljem. Ja üle poole sajandi ajaloo jooksul võitis see lõpuks meie südame ja kõhu. Need, kes ühel või teisel viisil plaattooteid nii tihti ei söö, on selle tarbijad: see on kookides, kreemides, maiustustes, muudes kondiitritoodetes ja lihtsalt tassi kuuma kakao joomises. Loogiliselt võttes tekib küsimus, kas pankreatiidi diagnoosiga inimestel on see võimalik, sest patoloogia seab toitumisele palju piiranguid?

Kas šokolaadi saab kasutada pankreatiidi korral?

Sellele vastamiseks peate teadma, mis on šokolaadi toorainetes, ja iga komponendi mõju elundile. Kakao sisaldab umbes 300 erinevat ainet. Üle poole (54%) on rasvad, peaaegu 12% on valgud, tselluloos, tärklis, polüsahhariidid, tanniinid, vesi, mineraalid, orgaanilised happed vähenevad. See sisaldab kõige vähem kofeiini (0,2%).

Terade kalorite sisaldus on üsna kõrge - 565 kcal. Sõltuvalt retseptidest osalevad šokolaadi tootmisel suhkur, vanill, taimeõlid, letsitiin, pektiin, rosinad, erinevad pähklid, säilitusained ja lõhna- ja maitseained.

Kõik see näitab selgelt, et magusust ei saa ägenemiste ajal süüa. Stabiilse remissiooniga patoloogia krooniline kulg lubab mõnda selle sorti piiratud annustes ja teatud reservatsioonidega. Teise patoloogia süvenemine - koletsüstiit muudab selle täiesti keelatud tooteks. [1]

Kuidas mõjutab šokolaad kõhunääret?

Kahjuks ei saa šokolaadi nimetada “elutaluvaks”. Selle komponendid nagu kofeiin ja oksalaadid, sealhulgas oblikhape, stimuleerivad ensüümide sekretsiooni liigset aktiivsust, mis on vastuvõetamatu, kuna võib põhjustada pankrease nekroosi. Rasvade, pähklite lisamine muudab toote raskesti seeditavaks, suurendab selle koormust. Kiired süsivesikud põhjustavad kõhunäärmes rohkem insuliini tootmist, mis on täis süsivesikute ainevahetuse halvenemist.

Koletsüstiit, ehkki erinev patoloogia, on seotud pankrease põletikuga. Seedetrakti talitlushäired mõjutavad sageli mõlemaid elundeid, mis osalevad toidu seedimisel ja selle kasulike ainete imendumisel limaskestade kaudu. Sapipõie põletiku korral on sapi väljavool keeruline ja šokolaad soodustab üldiselt kivide moodustumist, mis võib lõppkokkuvõttes põhjustada kanali täieliku ummistumise.

Neile, kellel on diagnoositud ainult pankreatiit, on võimalus ise valida need hõrgutiste sordid, mille koostis minimeerib pankrease negatiivset mõju. Loomulikult ei räägi me haiguse ägedatest ilmingutest, vaid nende stabiilsest puudumisest.

Kasu

Šokolaadi koos kõigi põhjustega võib pidada hea tuju ja rõõmu katalüsaatoriks. Lisaks on selle eelised teaduslikult tõestatud:

• südame ja vereringesüsteemi jaoks - muudab veresooned elastsemaks, vähendab kolesterooli ja insuldiohtu;
• rikastab keha mineraalidega - eriti rikas raua (100g sisaldab umbes 70% päevasest väärtusest), kaalium, seleen, tsink;
• efektiivne kaalu langetamiseks - väike tükk annab küllastustunde;
• leevendab stressi;
• takistab diabeedi arengut;
• parandab ajutegevust;
• võitleb põletikuga. [2], [3]

Valge šokolaad pankreatiidi korral

See sort on valmistatud kakaovõist ilma pulbrit lisamata, kasutades piimapulbrit, vanilliini ja suhkrut. Selgub elevandiluuvärvi ja meeldiva karamellimaitsega plaat. Hoolimatud tootjad saavad sinna lisada transrasvu ja kakaotooted üldse mitte panna. Igal juhul ei soovitata valge šokolaadi suure süsivesikusisalduse tõttu patsientidele.

Mõru šokolaad pankreatiidi korral

Selle sordi kakaosisaldus jääb vahemikku 70% ja rohkem. Selles on palju vähem suhkrut ja piima. Tänu sellele maitseb see mõru ja vähem kaloreid kui teised. See on mõru šokolaad ilma lisanditeta, mis on patoloogia jaoks kõige vastuvõetavam variant. Kuid te ei tohiks sellega liialt liialdada, 40 mg (üks kolmandik plaadist) tõestatud toodet päevas, ilma haiguse sümptomiteta. Seda on kõige parem süüa pärast magustoidu peamist söögikorda.

Maiustused pankreatiidi vastu

Seda tüüpi maiustustel on tuhandeid nimesid. Mis iganes nad on: täidisega, kaetud glasuuri, šokolaadi, karamelli, iirisega, sisaldavad need 60% ja rohkem suhkrut. See muudab kommid pankreatiidi keelatud raviks. Selliseid hõrgutisi tuleks vältida isegi elundi aeglase põletikulise protsessi korral.

 

Vastunäidustused

Šokolaad ei ole parim magustoit inimestele, kellel on ülekaal ja kes ei tunne maiustuste tarbimise meetmeid, diabeetikuid. Lisaks on tume šokolaad tugev allergeen, see on vastunäidustatud ka migreeni korral. [4]

Võimalikud riskid

Toonikuna võib šokolaad põhjustada unetust, neeruepiteeli ärritamise võimet - põhjustada liigset urineerimist, vasokonstriktorit - pearinglust. 

Kuidas asendada šokolaad pankreatiidiga?

Kui soovite ikkagi midagi magusat, kuidas saaksite šokolaadi pankreatiidiga asendada? Väikestes annustes võite kasutada mett, looduslikku suhkruta tarretist, beseesid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, vahukommi, marmelaadi, omatehtud moosi, 20-30g halvaa. Viimane, ehkki üsna rasvane, on remissiooni ajal lubatud polüküllastumata rasvhapete, E-vitamiini olemasolu tõttu. See on keha jaoks suurepärane energiaallikas.

Kuid ostetud kooke ei saa süüa. Peate need ise küpsetama, näiteks biskviit, suflee või besee, vaheldumisi koogid puuviljakihtide või madala rasvasisaldusega jogurti, kodujuustuga.