Šokolaad pankreatiidi puhul

On raske ette kujutada elu ilma šokolaadita. Selle avastasid juba ammu Kesk- ja Lõuna-Ameerika rahvad ning Euroopasse jõudis see alles hiljem. Ja nüüd, enam kui poole sajandi pikkuse ajaloo jooksul, on see lõpuks võitnud meie südamed ja kõhud. Need, kes seda šokolaadi nii tihti ei söö, on selle tarbijad ühel või teisel moel: seda on kookides, kreemides, kommides, muudes kondiitritoodetes ja lihtsalt tassi kuuma kakaod juues. Tekib loogiline küsimus: kas pankreatiidi diagnoosiga inimestel võib see esineda, sest patoloogia seab toitumisele palju piiranguid?

Kas pankreatiidi korral on võimalik šokolaadi süüa?

Sellele vastamiseks peate teadma, mis on šokolaadi tooraines ja milline on iga komponendi mõju organismile. Kakao sisaldab umbes 300 erinevat ainet. Üle poole (54%) on rasvad, peaaegu 12% valgud, kahanevas järjekorras on tselluloos, tärklis, polüsahhariidid, tanniinid, vesi, mineraalid, orgaanilised happed. Kõige vähem on selles kofeiini (0,2%).

Teraviljade kalorisisaldus on üsna kõrge - 565 kcal. Šokolaadi tootmisel kasutatakse retseptist olenevalt suhkrut, vanilli, taimeõlisid, letsitiini, pektiini, rosinaid, erinevaid pähkleid, säilitusaineid ja lõhna- ja maitseaineid.

Kõik see näitab selgelt, et ägenemise perioodidel ei tohiks maiustusi süüa. Kroonilise patoloogia korral stabiilse remissiooniga on teatud sordid lubatud piiratud annustes ja teatud reservatsioonidega. Patoloogia süvenemine teise haigusega - koletsüstiidiga - muudab selle täielikult keelatud tooteks. [ 1 ]

Kuidas šokolaad mõjutab kõhunääret?

Kahjuks ei saa šokolaadi nimetada selle organi suhtes "tolerantseks". Selle komponendid nagu kofeiin ja oksalaadid, sealhulgas oblikhape, stimuleerivad ensüümide sekretsiooni liigset aktiivsust, mis on vastuvõetamatu, kuna see võib viia pankrease nekroosini. Rasvade ja pähklite lisamine raskendab toote seedimist ja suurendab selle koormust. Kiired süsivesikud sunnivad kõhunääret intensiivsemalt insuliini tootma, mis on täis süsivesikute ainevahetuse rikkumist.

Koletsüstiit, kuigi erinev patoloogia, on seotud kõhunäärme põletikuga. Seedetrakti häired mõjutavad sageli nii toidu seedimises osalevaid organeid kui ka selle kasulike ainete imendumises limaskestade kaudu. Kui sapipõis on põletikuline, on sapi väljavool keeruline ja šokolaad soodustab üldiselt kivide teket, mis võib lõpuks viia sapijuha täieliku ummistumiseni.

Neile, kellel on diagnoositud ainult pankreatiit, on võimalus valida endale sellised hõrgutised, mille koostis minimeerib kõhunäärmele negatiivset mõju. Loomulikult ei räägi me haiguse ägedatest ilmingutest, vaid nende stabiilsest puudumisest.

Kasu

Šokolaadi võib õigustatult pidada hea tuju ja rõõmu katalüsaatoriks. Lisaks on selle kasulikud omadused teaduslikult tõestatud:

• südame ja vereringesüsteemi jaoks - muudab veresooned elastsemaks, vähendab kolesterooli ja insultide riski;
• rikastab keha mineraalidega – eriti rikas raua (100 g sisaldab umbes 70% päevasest vajadusest), kaaliumi, seleeni, tsingi poolest;
• efektiivne kaalulangusena - väike tükk annab täiskõhutunde;
• leevendab stressi;
• takistab diabeedi arengut;
• parandab aju funktsiooni;
• võitleb põletikuga. [ 2 ], [ 3 ]

Valge šokolaad pankreatiidi korral

See sort on valmistatud kakaovõist ilma pulbrita, kasutades piimapulbrit, vanilli ja suhkrut. Tulemuseks on elevandiluu värvi batoon meeldiva karamellimaitsega. Ebaausad tootjad võivad lisada transrasvu ja jätta kakaotooted üldse panemata. Igal juhul ei ole valge šokolaad patsientidele soovitatav märkimisväärse süsivesikute sisalduse tõttu.

Tume šokolaad pankreatiidi korral

Selle sordi kakaosisaldus on 70% ja rohkem. Selles on palju vähem suhkrut ja piima pole. Seetõttu on sellel mõrkjas maitse ja see on vähem kalorne kui teised. Patoloogia korral on kõige vastuvõetavam variant lisanditeta tume šokolaad. Kuid te ei tohiks sellega liiale minna, haiguse sümptomite puudumisel pikka aega tarbida 40 mg (kolmandik tahvlist) tõestatud toodet päevas. Parim on seda süüa pärast peamist söögikorda magustoiduks.

Kommid pankreatiidi korral

Seda tüüpi kondiitritoodetel on tuhandeid nimesid. Aga mis iganes need ka poleks: täidisega, glasuuriga, šokolaadi-, karamelli- või iirisekompvekkidega, sisaldavad need 60% ja rohkem suhkrut. See teeb kommidest pankreatiidi korral keelatud delikatessi. Selliseid delikatesse tuleks vältida isegi organi aeglase põletikulise protsessi korral.

Vastunäidustused

Šokolaad ei ole parim magustoit ülekaalulistele inimestele, kes ei tunne magusate piiride tundmist, ega diabeetikutele. Lisaks on tume šokolaad tugev allergeen ja see on vastunäidustatud ka migreeni korral. [ 4 ]

Võimalikud riskid

Toonikumina võib šokolaad põhjustada unetust, neeruepiteeli ärritav toime võib viia liigse urineerimiseni ja vasokonstriktiivne toime võib põhjustada pearinglust.

Mida saab pankreatiidi korral šokolaadi asendada?

Kui sa ikka tahad midagi magusat, siis millega saab pankreatiidi korral šokolaadi asendada? Võib süüa mett, naturaalseid suhkruvabu tarretisi, beseeküpsisi, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, pastille, apelsinimarmelaadi, omatehtud moosi, väikestes annustes 20-30 g halvaad. Viimane, kuigi üsna rasvane, on remissiooni ajal lubatud polüküllastumata rasvhapete ja E-vitamiini olemasolu tõttu. See on suurepärane energiaallikas organismile.

Aga poest ostetud kooke süüa ei saa. Need tuleb ise küpsetada, näiteks käsnkook, suflee või beseekook, vaheldumisi puuvilja- või madala rasvasisaldusega jogurti- või kodujuustukihid.