Šokolaad gastriidi puhul

Sõna "šokolaad" kuuldes hakkab paljudel ila jooksma, justkui näeksid nad sidrunit. Kindlasti meeldib see delikatess enamusele ja kõik söövad seda ilma eriti mõtlemata selle eelistele, kahjule või võimalikele vastunäidustustele. Mõnel juhul muutub šokolaad aga keelatud magustoiduks. Gastriidi korral kasutatav šokolaad kuulub just sellesse tootekategooriasse. Miks?

Kas gastriidi korral on võimalik šokolaadi süüa?

Üks gastriidi põhjuseid on vale toitumine. Ebaregulaarne, vürtsikas, kuiv toit, kange alkohol panevad mao proovile "jõu osas", mistõttu ärritunud limaskest reageerib sageli "mässuga" ehk põletikuga. Ja kuidas šokolaad gastriidi puhul toimib?

Äge gastriit areneb kiiresti, sellega kaasnevad teravad valud ja ravi kestab umbes nädal. Sel perioodil on isegi vale küsida, kas šokolaad on gastriidiga lubatud. Maiustused peetakse raskeks tooteks ja isegi väike portsjon võib suurendada valu, põhjustada patsiendil oksendamist ja iiveldust ning halvendada olukorda tervikuna.

• Kahjuks magustoidusõpradele ei ole šokolaadi gastriidi korral väljaspool ägenemist samuti soovitatav süüa. See põhjustab maomahla suurenenud tootmist ja ärritab seinu veelgi. See on eriti ohtlik kõrge happesuse korral.

Kui gastriiti ei ravita, muutub see krooniliseks. Kakaovõi ja kofeiin, aga ka suhkur, milles šokolaadikompvekid on rikkad, on põletikulistele seedeorganitele kahjulikud tooted: need võivad protsessi süvendada. See kehtib igat tüüpi šokolaadi, sealhulgas valge kohta.

Pikaajalise remissiooni ajal on lubatud maksimaalselt üks või kaks viilu tervest batoonist. See tuleks menüüsse lisada väga ettevaatlikult, sõna otseses mõttes vähehaaval. Šokolaadikommid on veelgi kahjulikumad, kuna need sisaldavad mitmesuguseid täidiseid, mida kahjustatud magu ei taju.

Šokolaad kõrge happesusega gastriidi korral

Kõrge happesusega gastriidi korral pole optimaalset šokolaadivalikut. Sellise valiku peamised kriteeriumid on minimaalne rasvasisaldus, kofeiinisisaldus, hapete ja piimatoodete puudumine. Taastumisperioodil sobivad maole paremini teised maiustused: apelsinimarmelaad, baklava, türgi maiustused, iirisekaramelli, mesi, moos. Kõik väikestes annustes.

• Šokolaad ei kuulu gastriidi dieedile.

See on kakaoubade töötlemise toode, millele on lisatud mitmesuguseid koostisosi - rosinaid, pähkleid, vahvlipuru, kuivatatud puuvilju. Haige kõhu jaoks on see lisakoormus. Kofeiinil ja teobromiinil on eriti ebasoodne mõju: need ergutavad isu ja maomahla sekretsiooni, mida on niigi liiga palju ja mis ärritab tugevalt selle seinu.

• Tahaksin kummutada mõned müüdid šokolaadi kahjulikkuse kohta, näiteks hammastele.

On teada, et maiustused on suurepärane suuõõne bakterite kasvulava. Ja kui enne magamaminekut midagi magusat süüa ning hambaid pesta on liiga laisk, siis on kaaries garanteeritud. Šokolaadiga võib aga olla teisiti, sama tume šokolaad pole eriti magus, seega on seos tumeda šokolaadi ja mustaks tõmbunud hammaste vahel küsitav. Põhjus peitub kõige tõenäolisemalt ebaõiges suuhügieenis või tasakaalustamata toitumises.

Lisaks võib mõõdukas annus seda delikatessi vastunäidustuste puudumisel vähendada südamehaiguste riski, ennetada diabeeti ja depressiooni. Pool šokolaaditahvlit päevas suurendab sooritusvõimet ja meeleolu, stimuleerib vaimset aktiivsust ning stabiliseerib vererõhku. Lõpuks toimib toode kvaliteetse afrodisiaakumina.

Tume šokolaad gastriidi korral

Tumedat šokolaadi peetakse kõige tervislikumaks. See magus toode pole mitte ainult tervislik, vaid sellel on ka raviomadused. See sisaldab maksimaalselt kakaomassi (50+%) ja minimaalselt suhkrut. Kõrget kvaliteeti saab määrata organoleptiliselt: selline tahvel läigib kaunilt ja lõhnab mõnusalt.

Tumeda šokolaadi eelised on mitmekesised ja hõlmavad järgmist:

• ajutegevuse aktiveerimine;
• energiavarude täiendamine;
• rõhu optimeerimine;
• rasvade põletamine;
• kolesterooli alandamine;
• südamefunktsiooni normaliseerimine;
• luukoe tugevdamine.

Šokolaad on afrodisiaakum. See soodustab õnnehormooni tootmist ehk parandab heaolu ja meeleolu ning võitleb depressiooni vastu.

Kahjuks ületab šokolaadi kahju gastriidi korral kasu, seega on toitumisspetsialistid selle gastriididieedist otsustavalt välja jätnud. Põletiku ägenemise ajal on ebasoovitav mitte ainult šokolaad, vaid ka muud rasvased maiustused, kuna need põhjustavad korduvaid valu- ja oksendamishooge.

Kui te ei suuda vastu panna ja miski elus rõõmu ei paku, võite endale lubada gastriidi korral natuke tumedat šokolaadi – kui on stabiilne remissioon ja patsient tunneb end hästi. See peaks olema tõesti minimaalne portsjon: vaid 1-2 tükki tervest batoonist.

Piimašokolaad gastriidi korral

Piimašokolaadi peetakse gastriidi korral kõige sobimatumaks. See sisaldab kõiki kahjulikke komponente: kakaovõid ja -pulbrit, suhkrut, kõrge rasvasisaldusega piimapulbrit. Seetõttu on kõik selle kiidetud omadused, mis on kasulikud tervele inimesele, olematud võrreldes gastriidi korral tarbitava šokolaadi võimaliku või tegeliku kahjuga.

• Piimasorte valmistatakse piimarasvade ja suhkru abil. Selliste toodete kakaosisaldus on kuni 40%.

Tervislikul inimesel on lubatud süüa kuni 50 g delikatessi, gastriidi korral remissiooni staadiumis - kuni 2 tükki batooni. Oluline on jälgida keha reaktsiooni: kui ilmnevad röhitsused, kõrvetised, iiveldus, tähendab see, et magu ei talu selliseid maiustusi.

• Piimašokolaad suurendab maos soolhappe tootmist. Nii toimib tootes sisalduv kofeiin. See efekt on eriti ohtlik gastriidi hüperhappelise vormi korral.

Rasvane kakaovõi ei ole samuti dieettoit. Haige kõht raskendab rasvade seedimist ja see süvendab protsessi.

Lisandid ja täiteained, mida tootjad traditsiooniliselt šokolaaditoodetele lisavad, on põletikulise organi puhul vastuvõetamatud. Pole kahtlustki, et see on väga maitsev ning sellised tooted näevad esteetiliselt meeldivad ja pidulikud välja. Karm reaalsus aga tuletab meelde kõigi nende maitseainete, värvainete, maitsetugevdajate ja muude kemikaalide kahjulikkust, mis võivad kahjustada igaühe tervist, kes magusat kuritarvitab.

Valge šokolaad gastriidi korral

Mitmete sortide seast tundub valge šokolaad gastriidi korral kõige kahjutum. Lõppude lõpuks ei sisalda see šokolaadi põhikomponenti ja mitte ainult ühte magusat magustoitu. Valged šokolaadid ei ole mitte ainult ilma iseloomuliku šokolaadise välimuseta, vaid ka kofeiinita, mis muudab šokolaadi gastriidi korral kahjulikuks.

• Valgel delikatessil on aga ka palju muid puudusi, mille tõttu see toode seedeprobleemidega patsientide toidusedelist välja jäetakse. Nendeks puudusteks on kõrge kalorsus ja taimeõlide rohkus.

Pole sugugi nii, et valge šokolaad on kõige magusam ja kaloririkkam. Aga kui šokolaadist lõplikult loobuda on võimatu, siis võib aeg-ajalt lubada endale väikese portsjoni valget sorti. See mõjub ebatervislikule maole leebemalt kui piim, eriti pähklite või alkohoolsete koostisosade lisamisega. Lubatud kogus on kuni kaks ruutu tavalist šokolaadi.

• Huvitav on see, et kõige populaarsema kondiitritoote valge sort ilmus mitte nii kaua aega tagasi: vähem kui 100 aastat tagasi.

See ei sisalda riivitud ega kakaopulbrit ning iseloomuliku maitse annab kakaovõi. Odavates sortides segavad tootjad looduslike koostisosade asemel maitse- ja aroomilisandeid. Kakao puudumisel puuduvad teobromiin ja kofeiin, millel on tooniline toime. Šokolaadisõbrad, kellele need ained kahjulikud on, asendavad traditsioonilised šokolaadibatoonid hea meelega valgetega. Kahjuks ei sobi see alternatiiv gastriidiga inimestele.

Tume šokolaad gastriidi korral

Koostise järgi jaguneb šokolaad tumedaks, valgeks ja piimašokolaadiks. Kaasaegsed tootjad on loonud retsepte nii poorsete kui ka segatud sortide jaoks, mis ühendavad kontrastseid värve, samuti tooteid diabeetikutele ja veganitele. Kõikvõimalikest täiteainetest ja lisanditest saab eraldi kirjutada, kuid see ei ole selle artikli teema.

• Mitte kõik inimesed ei tee vahet tumeda ja musta šokolaadi vahel ning gastriidi korral kasutatava šokolaadi kontekstis on see oluline. Neid eristatakse kakao koguse järgi: tumedas šokolaadis on see kuni 40%, mustas üle 50%.

Just põhikoostisosa kõrge sisaldus ja veidi madalam suhkrusisaldus annavad iseloomuliku kibeda maitse ja muudavad loodusliku toote kõige kasulikumaks.

Mustades sortides on minimaalselt suhkrut ja pole kuiva piima, kuid neis on palju kakaod ja seega ka kofeiini. Ja see aine ei meeldi maole. Isegi kuum šokolaad ei sobi. Ainus võimalik variant on süüa vaid üks või kaks tükki, eranditult stabiilse remissiooni perioodil. Peaksite valima tuntud kaubamärkide kvaliteetse toote.

• Kui silmad seda tahavad, aga kõht paneb vastu ja reageerib ebamugavusega, siis ei tohiks isegi sellist minimaalset dieedi leevendamist lubada.

Gastriidi ja teiste mao patoloogiate korral on tume šokolaad kõige parem asendada lubatud maiustustega. Nende hulka kuuluvad pastillid, vahukommid, apelsinimarmelaad, moosid, tarretised, karamell. Võimaluse korral valmistatakse neid kodus looduslikest koostisosadest.

Kasu

Šokolaad on ajalooliselt läbi teinud pika tee: asteekide maalt Ameerika mandril igasse Euroopa riiki ja kallist eliitjoogist üldiselt kättesaadava tahke kondiitritootena. Meie jaoks harjunud šokolaadibatoonid ilmusid Inglismaal ja Prantsusmaal umbes 19. sajandi keskel.

Flavonoolid ja metüülksantiinid on kakao kõige aktiivsemad komponendid. Flavonoolid on polüfenoolsed struktuurid, mis kakaos sisaldavad katehhiini ja selle derivaate, samuti protsüanidiine B2, B3 ja C1. Hiljutine huvi nende ühendite vastu on seotud nende antioksüdantsete omadustega. [ 1 ]

Antioksüdantide paljude tervist edendavate mõjude hulgas tunduvad paljulubavad põletikuvastased toimed. [ 2 ] Tegelikult pärsivad flavonoolid lipiidide peroksüdatsiooni ja mõjutavad lipiidide või lipiididest saadud molekulide tootmist, mis reguleerivad immuunvastust, ning hiljuti on näidatud, et toidukakao vähendab rasvumisega seotud põletikku kõrge rasvasisaldusega hiirtel. [ 3 ] Šokolaad muudab soolestiku mikrofloorat sarnaselt prebiootikumide ja probiootikumidega. [ 4 ]

100-kaloriline portsjon tumedat šokolaadi (70–85% kakaod) sisaldab 1,7 g kiudaineid, poolmagus šokolaad ja piimašokolaad aga vastavalt 1,2 g ja 0,6 g 100 kcal kohta. Nende tarbimine parandab LDL:HDL suhet.[ 5 ]

Kuigi šokolaadi lipiidide sisaldus on suhteliselt kõrge, moodustab kolmandik kakaovõi lipiididest steariinhape (18:0), mida peetakse mitteaterogeenseks ja millel on inimestel neutraalne kolesteroolitase.[ 6 ]

Tume šokolaad (70–85% kakaod) sisaldab 36 mg magneesiumi 100 kcal portsjoni kohta, mis on 9% USA-s keskealiste meeste soovitatavast päevasest kogusest (RDA), mis on enam kui kolm korda rohkem kui piimašokolaad. Magneesium on kofaktor valkude sünteesis, lihaste lõdvestamisel ja energia tootmisel. Magneesium on antiarütmikum ja vererõhku langetav aine.

Šokolaad on oluline vase allikas; piimašokolaad annab 10% USA-s soovitatavast vase päevasest kogusest 100-kalorilise portsjoni kohta, tume šokolaad aga 31% ja kakaopulber 23% supilusikatäie kohta.

• Kuid šokolaad on gastriidi korral täiesti sobimatu, kuna see põhjustab kõrvetisi, iiveldust ja patoloogiliste protsesside progresseerumist seedeorganites.

Šokolaad suurendab immuunsust, ennetab hammaste lagunemist, aeglustab vananemist ja aktiveerib ajutegevust. Toode, mis sisaldab 50 protsenti või rohkem kakaod, võib peatada pikaajalise köha. Selle eest vastutab teobromiin, mida kakaoubad sisaldavad rikkalt.

Regulaarne magusate tarbimine vähendab kodade virvenduse riski, leevendab kurguvalu, parandab aju ja võrkkesta verevarustust. Selle tulemusena paraneb nägemine ajutiselt.

Šokolaad neutraliseerib vabu radikaale ja säilitab nooruse. Sellele omadusele on üles ehitatud terve kosmeetikatrend – salongid pakuvad šokolaadimaske ja -mähiseid, võitlevad aktiivselt tselluliidi vastu. Lõpuks tekitab magustoidu maitse ja aroom alati positiivseid emotsioone, ergutab, parandab tuju ja närvisüsteemi tööd.

Vastunäidustused

Šokolaadil on omadused, mis ei ole ülekaalulistele inimestele soovitavad. See on rasvarohke ja kõrge kalorsusega: 100 g batoon sisaldab üle 500 kcal. See võib põhjustada allergilistel inimestel reaktsiooni. Ja isegi sõltuvust - kui te "jääte sõltuvusse" nii palju, et sööte pool kilo maiustusi päevas. See probleem on laste puhul aktuaalsem. Vastunäidustused puudutavad just neid inimkategooriaid.

• Šokolaad on kofeiini tõttu gastriidi puhul kahjulik. Pean seda komponenti eriti ohtlikuks meestele: see võib põhjustada eesnäärme suurenemist.

Šokolaadi alternatiiviks on mitteagressiivsed, vähem rasvased ja magusad maiustused: iirised, karamellikompvekid, vahukommid, tarretis, apelsinimarmelaad, pastillid, moosid ja mesi minimaalses koguses. Diabeetilistele ja odavatele transrasvadega toodetele ei saa anda väärilist asendust. Mõõdukuse puudumine selles küsimuses ähvardab ebameeldivate ja ohtlike tagajärgedega.

Võimalikud riskid

Kvaliteetne toode mõõdukas koguses ei põhjusta tervetel inimestel võimalikke tüsistusi. Siiski on tooteid, mis kakaovõi asemel on täis palmi- või kookosrasvu. Selline toode võib viia hormonaalse tasakaalutuseni, esile kutsuda ülekaalu, ateroskleroosi ja muid probleeme.

• Gastriidiga šokolaad põhjustab iiveldust, kõrvetisi, röhitsemist, valu ja muid ebameeldivaid sümptomeid seedeorganitest.

Võimalikud on tüsistused allergiliste reaktsioonide näol. Kui ilmnevad murettekitavad sümptomid, peaksite maiuse söömise lõpetama. Harva, kuid sõltuvus võib tekkida - kuna tootel on narkootilise ainega sarnane toime.

Seedeprobleemide korral peab inimene endale paljudest harjumustest loobuma. Lemmikmagustoidud: saiakesed, kommid, šokolaad gastriidi ja pankreatiidi korral on ebatervislikud tooted, seega kaovad need toidust, mõned ajutiselt ja mõned igaveseks. Kuid on ka hea uudis: alati võib leida magusa alternatiivi. Meie puhul on need mittešokolaadised magustoidud: tarretis, pastill, moos, iirisekaramelli, karamelli või meega.