C-vitamiini tarbimise soovitatavad annused ei saavuta õigeid väärtusi

Oregoni Ülikooli Linus Paulingi Instituudi teadlaste sõnul on C-vitamiini soovitatav päevane tarbimine (RDI) alla poole sellest, mis see peaks olema. Nad usuvad, et on leidnud veenvaid tõendeid selle kohta, et täiskasvanute RDI-d tuleks suurendada 200 mg-ni päevas.

Praegu soovitavad Ameerika arstid meestel tarbida 90 mg askorbiinhapet päevas ja naistel 75 mg.

Hiljutine 29 uuringu analüüs näitas, et 500 mg C-vitamiini võtmine päevas toidulisandina vähendas oluliselt nii süstoolset kui ka diastoolset vererõhku. Kõrge vererõhk, mis on südamehaiguste ja insuldi peamine riskitegur, on otseselt vastutav 400 000 surmajuhtumi eest aastas ainuüksi Ameerika Ühendriikides.

20 000 Euroopa mehe ja naise seas läbi viidud uuring näitas, et kardiovaskulaarne suremus oli 60% madalam 20%-l katsealustest, kellel oli kõrgeim askorbiinhappe plasmakontsentratsioon, võrreldes 20%-ga, kellel oli madalaim C-vitamiini tase.

Teises uuringus leiti, et meestel, kelle veres oli madal askorbiinhappe tase, oli 12–16 aasta pärast 62% suurem risk surra vähki võrreldes nendega, kellel oli kõrgeim tase.

Teadlased ütlevad, et kõiki neid leide saab kinnitada laborikatsetega loomade peal. Sellised katsed on täpsemad kui inimestega tehtavad uuringud, kuna neid viiakse läbi kontrollitud tingimustes, kasutades identse geneetilise koostisega loommudeleid. Eksperdid on kindlad, et soovitatavat C-vitamiini tarbimist tuleks suurendada ning et kasu ja riski suhe on väga kõrge. 200 mg vitamiini võtmine päevas ei kujuta endast inimestele mingit ohtu, kuid vähendab oluliselt krooniliste haiguste ja neid põhjustavate häirete, näiteks kõrge vererõhu, kroonilise põletiku, nõrga immuunvastuse ja ateroskleroosi tekke tõenäosust.

Askorbiinhapet leidub tsitrusviljades, rohelistes, köögiviljades (paprikad, brokkoli, kapsas, tomatid, kartulid). Toidu säilitamisel (sh pikaajalisel külmutamisel, kuivatamisel, soolamisel, marineerimisel), toiduvalmistamisel, köögiviljade ja puuviljade salatites hakkimisel, püree valmistamisel hävib C-vitamiin osaliselt. Kuumtöötlus hävitab kuni 30–50% askorbiinhappest. Päevase 200 mg C-vitamiini annuse saab, kui süüa päevas 5–9 portsjonit puuvilju ja tooreid või aurutatud köögivilju, juues need alla klaasi apelsinimahlaga.

Loe ka:

• Vitamiinid ja mineraalid naistele pärast 30 aastat
• Küsimused ja vastused vitamiinide ja mineraalide kohta
• Vitamiinid ja nende omadused