Uued väljaanded
Teadlased on koostanud aju "maitsekaardi"
Viimati vaadatud: 30.06.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Meie aju maitsemeeli ei kontrolli mitme profiiliga neuronite kompleks, nagu varem arvati, vaid konkreetse maitse eest vastutavate närvirakkude klastrite kogum.
Maitseaistingud läbivad sama rada nagu nägemis-, kuulmis- ja muud aistingud – retseptorrakust aju kindlasse piirkonda, maitseanalüsaatorisse. Eeldatakse, et iga maitse (kibe, soolane, magus jne) vastab individuaalsele retseptorile. Hiirtega tehtud katsetes erines loomade reaktsioon "kibedate" retseptorite kunstlikule stimuleerimisele reaktsioonist "magusate" retseptorite stimuleerimisele. Kuid mis edasi saab, kuhu maitseretseptori närviimpulss läheb, jäi pikaks ajaks ebaselgeks. Erinevate maitseaistingute poolt ergastatud neuronite piirkonnad kattusid üksteisega, mis sundis teadlasi ette kujutama maitseanalüsaatorit närvirakkude rühmana, millel on lai, mittespetsiifiline toimeväli.
Sellegipoolest ei andnud rangelt spetsialiseerunud neuronite olemasolu teadlastele rahu: kas signaal edastatakse tõesti konkreetsest vastuvõtjast "üldisesse" analüsaatorisse? Howard Hughesi Meditsiiniinstituudi (USA) teadlased viisid hiirte neuronitesse kaltsiumitundliku värvaine, mis hakkas kaltsiumiioonide sisalduse muutustele reageerides fluorestseeruma. Aktiivsusega kaasneb ioonide pumpamine raku ja väliskeskkonna vahel ning maitseärrituse korral said teadlased täpselt näha, millised aju neuronid seda "tundsid". Meetod võimaldas samaaegselt jälgida sadade närvirakkude seisundit.
Ja selgus, et kui hiir maitses midagi kibedat, viis see teatud neuronite rühma aktiveerumiseni, aga kui loom lülitus millegi soolase vastu, siis ärkasid vastuseks esimestest, "kibedatest" neuronitest mõne millimeetri kaugusel asuvad neuronid. Ja nii kõigi maitsemeeltega. Selle tulemusena õnnestus teadlastel luua aju "maitsekaart", kus erinevate maitsete eest vastutavad mittekattuvad piirkonnad, millest autorid kirjutavad ajakirjas Science.
Seega ei erine maitsemeelte lõplik töötlemine keskse analüsaatori poolt teistest aistingutest. Samad funktsionaalsed kaardid eksisteerivad ka teiste meeleelundite jaoks; seega jaotuvad erineva kõrgusega helid ajus kuulmisanalüsaatori erinevate närvipiirkondade vahel. Kuidas need piirkonnad omavahel suhtlevad, mille tulemusel me tunnetame keerulist maitset, jääb veel näha. Kuigi edasijõudnud kokad ja peakokad ei paneks ilmselt pahaks sellesuunaliste uuringute kiirendamist.